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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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& [0 f6 t. `3 S+ s3 @0 l4 J8 y$ a* s春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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, g/ Z3 F$ @, z: Q  H; x新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。8 S# U3 h; l' }% a/ Z

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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。; `9 ~6 w: R  t# x( a% f4 Q' D7 I* Z

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% S( ~  N; v! u- A( N, R其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。* R' o" t* J1 `- a, K

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$ i6 R$ W! z1 e. e! a; ]: P' M烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。1 y" W8 N1 \- B: \; P

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8 P/ o3 Q( k0 G% t5 U1 l) N" g那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。* t# }& _0 o0 M5 e* S+ ?
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材料:; x( f$ y: d$ T, o

5 U3 f) e3 y" y* X8 r6 o韭菜; |: _  Z9 ]# }% s$ l% C: B

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) r1 a9 P& S/ z1 {; u6 C, S% j" J孜然粉
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" u; Z4 R% u' I胡椒粉
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, w4 X# c9 l  p* d2 [* Z白芝麻# O* K: K$ |% M8 B! A7 r3 u; x

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做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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4 l& e" X$ ?- c( }2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻+ t6 j, j$ U: h& v
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可9 i  u. ^" u  m. }, p; n
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# V0 z1 e  x& F' K可作为宵夜的小食( Q* M2 r  x. m, l2 b, q
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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