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/ x8 B" `7 H7 D) Z春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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# L/ ]/ w1 N- N4 y4 \新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。. I7 I3 f9 `7 d! V( n/ [, p
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2 ~/ ]2 b. c4 ~在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。# Q' L6 ^4 l% h$ d
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2 {- W! u' k+ I N8 i( S其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。9 `& b$ l9 l5 a) X8 M) l, @
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3 S1 z! V: O& V8 `# j烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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U9 l. }& ^/ Y3 G! Q* Y* P$ B4 D那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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5 ~/ y$ E) ?/ V2 j, P **************** 烤韭菜 *******************6 q5 `% w% m1 x8 U7 Y7 e p7 O4 t
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材料:' r7 _% l4 U. y
$ `8 b$ g, {( f" V# e* V韭菜2 ?; _2 P. N. d2 p0 u, g
( A0 S/ v' S9 Q2 V' d' f盐! Y) @9 P* X$ t( H% n
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孜然粉
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0 C4 ?! n* f4 ]# Q; e辣椒粉; h9 o2 ^3 _2 u
2 t$ O! }/ W. {$ T" c& a$ @2 h胡椒粉
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2 n0 t) L1 Z0 b7 P6 ~油
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白芝麻
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7 ~, R0 l9 _/ I+ i! B( f2 ^" ^, `, h% }做法:
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j. o6 Y s& _) ]1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧( i- I, M/ R9 S' B5 _, B2 d4 Z
: o* y) k' h$ `$ x1 k, S, ]3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过# J) M9 [! N. A/ \% T
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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8 D o P/ k# a% q可作为宵夜的小食
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