 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 , p5 b: l. ~ P0 P( l
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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。6 g3 p$ Z& Q8 ?: l, Q6 O
8 p& l1 z" n0 \' c! O) f1 C _说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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k; u5 V: I* G, M+ r食物多样化的好处：) _. [) _0 Y+ J+ n- W
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1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；" Z) a: D* t8 D
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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9 |+ U7 P, \; D1 v& N. y2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；& m- ]# |4 j& D+ W4 d* S
, ]) U4 g7 d1 {3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；$ _) G- _ k1 N% s) l3 x
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5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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9 q/ X" z0 R/ x& K6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
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食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？+ \7 `5 B: |3 d' q1 k3 @
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其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。! F' ?% S2 R4 k* S* z: r% t
% ~+ N: `9 v% a尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）- f0 L, P& U7 M8 e! k
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` n# ^/ \9 G( g9 W******** 水煮牛肉片 ********) |7 |. c3 \- n* q, a- P* }
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) Q. Y3 L. X' j [' J2 |材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵" Q1 K) V8 O. H) `
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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做法：
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$ c; q; J1 M' _' ~% v3 ]1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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( x, h* ^1 i7 U4 A: B2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中1 Y9 C5 {5 l7 a8 X9 w2 Z5 {6 H
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3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味4 J* g4 Y9 K4 s4 G1 ?
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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2 m2 ]6 e% z9 i5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散, \2 g5 e v2 f' s! a9 E3 I
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6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
