食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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3 T* H- @- i2 O3 Q) z# O6 K食物多样化的好处：
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% a+ U) {5 W5 [' o+ z$ ~8 b( a1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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8 V8 D7 Q7 r0 T8 k, Y: Y每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。

* {3 |+ R. z* d2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；

9 p/ t. s) T5 W# y3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；

1 b* \! ~* t6 a7 v; d" Y5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；

6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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% |8 R/ l! ~& C2 M6 c7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
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1 Q$ {. N# z2 Z- O食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

" v! w' U: _+ I8 b! Q其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）

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********　水煮牛肉片　********
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$ ]/ n/ I5 w/ }4 \6 E' |$ y" O材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵

调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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' D2 Z# q9 _9 r& x+ i做法：

1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
% L& i8 W4 D3 g* U9 d/ Z+ U4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

3 |& Z) L4 t1 G7 [- Y! v( J5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散

3 p' R6 Q8 C2 D' R1 `6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉

7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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