食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

2 {$ _4 `3 h9 [$ Q/ Y: C. J9 e
. {2 y3 X1 k% j5 I- c0 j
" z( c# W* i+ `) ]& N1 ?3 D
" M+ r# I" L+ }( e, I# p搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
, W; K' ~' {2 U& O+ S5 E7 O
说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
0 c/ n) t, n1 R5 V& [% @0 M


1 E7 O3 S% X5 S6 J$ I0 F食物多样化的好处：

1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
3 |# o9 M3 w2 \4 O% ~, a* O6 d
每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。

3 m8 Q2 p' X% H! t; ]9 O( E2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
$ t! z) Z; S8 C0 D4 x
7 R' C0 ^- i8 J$ ?0 A. G+ y! b3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
  j/ o9 H$ w- e) F! [) ?' C+ p1 p
& o- D. f7 c7 h4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
1 Y, ?+ M, C8 H) U
5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；

+ O/ N+ H+ d% z- X2 B" ^. N, ]8 T2 s6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
5 U. K0 N! c3 |7 }( w. b
7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
& z( r7 D2 |8 S4 W7 S) ~( V
. z% J# C. \; b

2 D3 f% ?" K' l/ M$ k7 X食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
" Z4 Q9 }' f& O3 B4 x# E2 v! n
其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
% k+ ^9 i" a: s; d. J7 J
尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）

! p, s. y4 I5 _# k: _, ^, J
. ]  B+ T* @6 y: B, Y) U5 C) T
$ v" j7 _7 s* [* P% O
- }! e% F  |( R; B
  L. {( d0 p  q4 u8 \7 q

3 x" E& T; s1 ]" H9 a********　水煮牛肉片　********

2 x' `1 a$ Y. k

材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
' T2 k- S. s1 Y% Z( x1 h
) w: T' o/ T, S: n调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
; y* ]8 w* ^8 k! u! f
, g% [1 n0 s. v/ M
8 T: a" z$ Y0 ?" p: C  D# y
做法：
. M+ P; @# O& Z; T3 z. o+ Y
5 Q' C2 H0 Y% o* M: {# z1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
1 N/ m( ]2 v6 h+ K$ U
2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
/ [! Z/ y9 M( \% A4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
. o, Q6 W1 o1 k2 ^7 d( @6 P9 a
6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
  L" {6 ?0 H) Y! [; K, i) R
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可

pinkiepinkie