 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 * {& _. i' ?1 F, a2 w
& |8 I9 i) N+ u; _1 A$ F+ i
4 u- Y2 f' R, S2 Y( d+ L
- `7 E' u7 ?# e0 I* {% l2 j
搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是:食物多样,平衡膳食,均衡营养。
( L/ v" H' }* n, _: V J; y
% R5 H- O, Z. [& Q& j- u说白了就是什么都吃,但什么都别过量,尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢:
7 r' u6 I5 }$ z! j5 y* z7 Z6 n% p( a# q9 q- V+ u% I3 B
8 s: |/ o) V) r4 O- L1 v) K3 ?
% Q! }3 p6 F9 @$ s' Q: w' @
食物多样化的好处:, s/ I( H) \$ N8 I3 e0 H7 u
) A" d1 V1 ^5 }5 ^5 L: c# V0 R
1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种,最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉,以及五谷杂粮共20种以上食物种类,这样能得到充足又均衡的营养);
w3 s) L2 k* \
6 m Z. f1 q/ T* k' \每种食物都含有至少一种营养素,而每一种食物所含的营养种类、数量都不同,只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要,又不过量。/ C( i1 V% N8 w$ ~
# t: k) ?; U+ m: r) \/ {2、吃得更安全(什么都不过量,风险分散,饮食更加安全);
& E x$ T0 D2 \+ r) m7 O
' R$ r5 C- x% \6 Z1 M3、营养素互补(如谷类+豆类,使蛋白质利用率得到提升);
% ]) b- I6 M c$ L/ }1 [( W( y/ a( c/ D" Y6 x
4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富,吃饭要“好色不专一”);' }. Q# l8 w% l3 j
7 s' ~! T& @+ f W! y; H. `5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物,可提高铁的吸收率);
" V. q2 x$ T8 d1 R) k V2 p& @! ~" w0 y
- p6 X6 B$ I) w9 M: V: M2 N: T6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖稳定;0 `# |2 W& |% y0 y' S" @
% x: _% R: q+ k3 f& w* ?
7、有利于控制总热量,尤其适用于要控制体重的人群。$ ^7 C `* |) ^! m d4 `
) B" R+ ?' r; P/ k' o
8 G0 {; a( o' _4 s* e1 w
. ^9 d6 P& L6 W% z8 r食物多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?
2 t+ R9 U$ o$ [- ]
, p j+ o1 n" {2 @2 ]2 T0 V其实非常简单,比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥,比如做菜时荤素搭配,多准备几种材料。经常变换食物品种,别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
+ A- k( d$ W& F8 n/ M! H. z; f
3 s+ [- I/ ]7 ?尤其在做肉菜时,记得搭配一些蔬菜,既可解肉的油腻,又可以控制肉的量,还能得到多重的营养,保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片:)9 `) z) x9 S7 ]4 d0 _4 T
6 m1 _+ ?! @8 N' V' N" @2 m5 s
3 s; Y! @/ E9 Q
& g- x% u8 {1 d$ K* Q# n0 h& q& z& v- q! l& v- N* R
( U2 a; c& V! `( s8 t
" j) I* O/ U/ Q( m# t* o' h [5 ]' ^5 O& ?$ D
******** 水煮牛肉片 ********7 |- i, r% A: ~
3 m8 l' c; Q) {# ~4 A/ m- z , t% `2 m6 z+ G# R! S
4 N% l# K, z* y4 s, F- B- Y
材料:火锅用牛肉片200克,娃娃菜1棵/ C2 P# I2 X& P6 o r) b+ v }& P* y. D
) P5 L( A/ x+ H% v
调料:干红辣椒10克,郫县豆瓣酱15克,花椒数粒,葱、姜、蒜各少许2 r2 V3 J$ m6 P- F8 Q \8 i, b# s* L
5 t" `) {0 R: u( J% w2 { ) J( X b2 a0 _) B, N9 r7 I
3 T3 o( z* m- L( A* G. c
做法:
- j' K, q! f7 S( H% Q) j6 ]$ Y2 ]7 w
, a+ C; y2 ?7 H# X2 @1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些5 S- G* l# J( H. e. ?
% x' j7 A7 x. l. ^5 C* S
2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中2 b0 C8 e e" W/ z9 j e
) a& f6 V! j+ v9 b8 W
3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味
4 u' _8 y. p: \! O8 W4 `4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水
+ j9 H4 A6 C' E u& H) j" M/ ?; q3 H
5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散
2 L% \. J d2 G5 X2 m/ R1 h2 J) ~3 Y& w4 v
6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉, [4 H; V/ }; @! \. h; F+ E
# P, q8 M0 `6 R: H4 B7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可
# f/ Q( C: I& ] w7 y v; e& i* F: @1 i
; J# U$ |7 ~" s; Y
, V" Y' l2 X" o9 s) R
|
|