食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

% V- _  |) y; [2 F


搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
" Q( j& X* G  F
说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
$ t  s" I5 a+ p) L0 _. H# g2 [
* G/ }+ d/ _' T0 \+ D0 ]

食物多样化的好处：

1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；

每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
8 n, B( V, s# \/ U6 Y0 p
: b# s, {' [2 g- B, v3 n2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
5 d; t9 o) U5 u
3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；

4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
' U: V* Q& M$ s% ~5 s7 U
5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
( R/ ^2 a( Z$ o8 ]! {1 ?
+ A2 I& ?$ a8 }5 |3 t* X. z! Q6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
$ {! \* L% I9 U! t3 p
7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。

5 E$ T  W: O4 Q2 F* R6 S
# ?/ u+ x( ^# C) g
, `3 _, L) t9 M7 N8 t: U+ I食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
+ ]2 W4 V2 t- O; g1 D8 o
其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
/ q" N5 c. f. j
尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
# D# D7 i' N9 q1 @9 d

; ?- F  S8 k& h& [
* W/ m6 D7 q. Z+ Z7 R7 n



+ D& k( ~& D; l  H0 x  E********　水煮牛肉片　********


( c% y+ s# W5 X' G" Q
; E1 Z9 }  ]2 q5 Z& [2 c6 |, a% m* ?' U材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵

6 Z; N2 }1 g/ x- F/ d! D* l调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
, Y! ]+ p! C, A' b5 G) U
) ^# M$ k1 P$ V

! d# M/ P/ T$ x  l. c8 b做法：
1 \7 U0 v$ e2 X0 F
1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
% ?* c  U: m/ m! a6 E
4 ^4 P$ y8 \8 U# p9 \" s2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

  C9 L' d2 q! P  c. g5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散

6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
  w: d+ q  p3 |* \/ e/ O" K
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可

$ M3 c$ Q% f. W& {6 C5 I
, _5 `5 `( w& A6 ^+ W: Y
& x" h% Y7 l" E) d1 m: d

pinkiepinkie