何时放盐/？

冰糖葫芦

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
道理何在  谢谢

浪里黑条

最后放。

amybear

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦

jiangjiecanada

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52
无所谓，一般人吃不出太大的不同。

' ~7 R) B1 F8 H/ F/ _

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
6 A9 f; V$ O' e8 I2 k, J) v" j$ l如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
: X; j6 |$ t0 ^如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

$ j/ I, [. ~9 q. _3 y7 Z学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

; B/ c0 L  |! @9 z2 m; p) h$ v学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
# t9 C4 }6 S, b6 \6 n0 E如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

Rainbowjj

amybear 发表于 2012-3-19 16:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
, a: }: ]0 r7 j4 X$ z4 O7 e* k如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
一点没错~~~~厨娘啊~~~

( h; W. A7 }  S. v好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。