我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

' e( Z; D2 W; h
2 a; U, u# t( _之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
) d9 k# \" G& p/ n/ Z. S
1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
- J5 e" A( _5 ^! z" i5 D
/ P3 w! `3 n! W2 Y
7 ^: d& Q; {' V; W6 T4 ~; t- Z' E2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


5 a7 ^0 q7 h4 k$ r4 o6 S3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）



) \7 h( g* y% z8 f4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
$ B1 R. L4 e; F5 x

8 @9 w7 }. s! G" O2 }5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
' K& m: f0 N. ]4 {+ ~' e# k
0 Z1 L9 v9 A! n& L# \1 a  x
& B- ^. @2 E$ s! z* S0 h. f3 A

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

+ n2 j1 G3 J0 w- ?% r2 Z你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
* O2 b* S& b' \8 q! Q5 D$ }
我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
/ |8 z9 Q# D2 P6 g0 i. K6 R你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
+ E- ]# k+ e# @2 i
4 \4 u" A  K7 @" G4 K8 G, j我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

, L" h) n; @' A太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
9 M3 Q8 z/ s. u& r, ~( U: \+ z
太高端，搞不来

9 x) K  L& f# asuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
, J9 W5 X5 @/ g蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

3 w9 T# z. ~7 W* z, J我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

* S6 J* F# x5 r2 G赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
$ g* f5 [8 u- X6 u' {6 B
1 e+ w) |$ T! j  {赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

! F: \( P1 g7 S" i' g/ W+ J+ j  L: P
+ j) G( |" [! R是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

: k. d" _- B8 n除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

/ c9 D7 K# ^8 A6 b; d8 l5 Z我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
4 w, ]' a" s6 }& q( e这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
7 @6 P/ b0 m* T1 {: \: L5 a3 L8 u这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
: R+ ~4 O5 R  s! O! Fsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

) l, |+ J" j) \1 ]- @本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
7 {. O1 Z" A$ Q把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
: a8 }$ W. N: e: z把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
+ S* J3 @: [  l% T( q5 G+ M. U2 u今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
/ L# F7 v0 T1 _6 P0 a- p梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

收藏这个。