我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

  h. A" v' u# M4 V& ^
之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


8 ]* s, P( G  q, o" t) ?0 ^2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


) y. ]" E7 ^+ a( w, \/ w' _5 e3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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* _8 t+ L5 M3 p. W4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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7 ^9 h9 Q  A7 F8 B: K5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

5 u% I& c) A" `3 _6 }你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
0 b, V( r% J, T/ D  i% W" Q5 x' g3 E
我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
3 i, X( X* C- V( n" y; B7 u
我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
, Q0 k+ v) ]3 T7 o1 O" \3 m1 C
太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
' ^  z- |# A: }5 L
" n$ Z1 I% Q/ ^' A  T8 S1 j太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

  o2 |/ d3 T( \- F8 i我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

% P, L: }* C3 F4 U8 W4 m赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

8 N4 _8 C. b  O7 g9 Y
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

8 Q  |, `2 Y) D4 O; u; }这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
! A1 C: n* j0 S, L) q4 @/ B  ?
' h1 c9 _- b  k- `5 z, q1 l& Q除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
& I& m" d& T% ^) S. k' Q( n" h  ^天啊，看到这个我好饿啊

# a' Z2 i4 s! \. v2 [5 G& ~, a' n我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

8 R3 J) j: S6 B除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
3 R- s( k) ^9 a* l: ?5 c) q这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
9 y& \8 \( A/ K% e+ ], C
; o& d) u: `' |9 L8 g, M除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

5 d0 n, |6 P7 {! a嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
; E% P" H/ N( I6 r嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
2 [* Y* Z3 p+ N6 ?最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
: z0 i- W& k# ^4 j把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
) d5 [: F7 B" O4 |: y0 r今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

( }* }; {) P+ m是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
3 D9 C* Y5 Q5 J) N( e3 G梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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