我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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; x' E5 z8 B+ d) ?2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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+ |) a( ]$ f; o2 z7 E6 l3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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0 x! i  ^, {; h4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

: a* J1 E3 r* E3 s, \! p( x3 ~! o你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

7 g( ~1 L% {$ i4 ?我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

; X6 J% r: I+ ~- M. L我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
2 x* e9 ?/ u8 @% ?* e# {, l
# e' j0 }& |9 R" D. |: T太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
  M! j+ X' y5 F7 L. G2 Z- S0 H& G
4 ^1 C( X. x! B  a1 f太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
+ G4 A# e  t; c) P4 \; \9 A蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

7 Z5 H' K5 `0 @- |我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

  s& X4 ?9 `+ @5 @  Z+ A3 |赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

' }! l5 {0 ?- |( {9 n: B9 Q, ^
" a+ G4 o# f4 d& o, D( M是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
: {/ f) t# Y% W7 K2 D# I8 q: _是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

( u  I; n1 b8 }1 b, F5 W0 q这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
. S# B" R' p$ h* D7 S0 Y天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
" D) f* @, O8 ?& L" X4 c% m  x
7 @+ I+ l& U5 q* D9 \1 G" h. V' Y除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

5 H1 ~- ?! k! d' U& m; P; v我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
: I% D' `# I% h( K这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

% ^5 k, K4 r8 p1 Y; M& s除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
" N; l/ f( N' B* R2 _superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
1 x# ^9 C! }; [把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
! h: D0 t" _# q0 x, Q) {把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

- h- j3 L5 D8 I1 P9 F- n8 p虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
" ]: C' m  ~* i今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

  X/ L7 V0 [3 v* {) x# L是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
, A! s& P0 p: d% S0 Z7 _; r希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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