我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

4 [8 B, }$ B. A9 q
0 a4 E' ]& l/ F! T% X" B, c% p之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）



; A8 u0 _+ b( W. ~4 }7 g1 j4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


" ]' {: h# J" [5 G, m# M/ ~5、烤箱预热375度，烤15分钟即可


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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
) t8 |- y* a* p  D口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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* _( [, C0 K7 |" D9 q我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

5 d4 n: g! b; s- G* A蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
0 }' a3 G- o% P5 N9 N/ o
5 L2 Y& U6 E1 V; Z太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
5 r$ Q9 B8 h1 y
太高端，搞不来

1 `) x( y" p; w- @; A2 a$ g9 g2 osuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

3 p0 D0 W" @6 n* T) k) z3 b# \$ Z我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
- Q2 n+ U0 g8 U  ~2 _( j0 k0 s
4 l' g, b2 ~- \% K$ q赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
' ^$ I+ F1 u6 W2 u! @1 _! w; i我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

8 e" _0 G4 I! ]4 V6 P赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

1 Y. O* G9 c% Z# e1 M是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

3 h2 ^4 P& |- D/ o+ z, v% x这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
# z3 G% L, F8 i! w0 a  T
+ l* S$ k9 U/ y, y除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

) y6 @2 p$ K. q* a' s! k我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
" P/ n. O3 k, ~4 R' v) A/ r& r% t/ s+ c这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

, z' ?7 S  j( E: N0 m/ s0 J3 R除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

4 ]! I9 H" v8 O3 @$ W) y我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
8 c- h" W8 Q) C2 Q! A& b5 c" G这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

5 }7 u& N9 Y% z$ a! H# M我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

" s0 T  H9 m) ^4 \+ X, a7 D本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
- |6 @$ X; I/ A7 b+ h" z4 O4 |最后一步可以这样:
0 Y& {" b6 l- s9 [$ V5 ^3 t1 B把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
! |9 B2 i. C& P' A+ ~7 t这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
- P0 D: u$ N  Y$ h: q: Z把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
  z; q% }9 g9 I  r今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

2 t3 H( m( n+ q是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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