我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

5 b. Y4 w' h* c+ a
5 z; O5 S3 i6 s' G之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


$ D7 \+ y8 s( J5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
( k6 {: j5 |6 X; J. g口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

9 J/ U. y, ?  d1 V/ I+ s0 Z/ Y  w你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
) L, ^. ^4 m- r9 ^9 z& ^4 r: R你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得 ...

( z2 S7 W" }# Y; D6 Z% o蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
7 @( f* k% W2 I( \  O0 m" B; ~0 Y
( J4 ?8 I7 T( E7 L  h( O0 e太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

太高端，搞不来

/ ]& @% ~( R. d4 s1 I) g( H7 S, Qsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
- L, ?2 W2 ^( |, R* j8 k: n& @. Q0 b蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

9 D! c1 T* L9 }+ c# O' r  b我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

  z4 Q* n* }. @9 ^' C  O赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
- S; p  e" _  F5 o5 u6 ?% d我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
& U" S( U1 K  T
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

. Q4 K6 j- }1 C这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
9 V1 `- a. R. X" ]! {
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
5 m1 r, i6 F# z  I$ p天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

1 S3 e6 i8 g4 F% q除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
  q* _3 @2 i' v: J/ ]( \
, x' Z1 s5 d& r* |; c1 z除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
7 Z) v& U' |: D2 c6 esuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

0 _7 ^* k" }6 _) }! M嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
0 l& D% X; y1 |" l嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

& A+ ]3 q3 @$ a2 X本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
* }0 v% b0 x+ }8 S, @6 z最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
/ U5 k' E5 v$ S- m, d9 H0 {/ _' A把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
7 _+ f$ h2 l7 [9 E% P4 \& L$ `% t今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
5 h  D$ ]) j% n: }5 d梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
2 A0 J' ^0 |4 p: D& y希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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