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[菜谱] 晒晒我做的西餐,献丑了

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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-3-26 19:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 summer_tina 于 2012-3-26 20:29 编辑 4 U1 o0 N' Q- Q5 E
4 e0 Q' ?+ }. L! h- ?6 d
呵呵,T bones 加土豆泥。
" K3 F: I& G, {  Q" b" kT bone 牛排在superstore买的。( {0 p1 @0 E9 ^, F7 ]: G
在炉子里350 F 烤,可以提前放点调料腌一下,入味儿。可以买Italian Seasoning Source,就是意大利面用的那个调料。也可以用中国老抽,然后在牛排上刷一层蜂蜜,把蒜切薄片儿。; j3 q" p6 U3 @3 ]% C# r* _
嫌麻烦的童鞋,直接买BBQ source就行了。1 I# G4 ?9 V* b5 ]

1 ^) q4 \% k6 I6 |) q) n喜欢吃土豆泥的童鞋,可以把土豆洗干净,去皮不去皮皆可。吃皮也有营养吧,我看有的西餐店就不去皮。锅里把水烧开,放入切好的土豆块,水中放一点儿盐,一点儿胡椒粉。大概15分钟,煮到土豆很软为止。关火,把锅中的水倒掉。放2小勺黄油。固体黄油的话,就用刀切一片儿,放入土豆,然后用勺子把黄油和土豆朝一个方向搅匀。8 c( N& ^; {# d( ]6 a& Z8 s+ U) E

5 ?/ D" D; Q8 ^% J1 k) U6 J. q由于土豆已经软了,很快就跟黄油融合了。开火,倒入少量牛奶,继续搅匀。这时候牛奶+黄油,奶香四溢。
: r; ~! P7 s% O# T7 S可以出锅了。
9 [4 U6 C# z' S2 a1 r
2 |1 [3 N$ P& v. j2 R$ G; j, `  H牛排也烤好了。0 \+ @0 F' S) J. M* E3 ]  N
5 I3 K9 s: s3 S* f
牛排的那个汁儿,可以放在土豆泥上,香着呢。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-3-26 19:15 | 显示全部楼层
本帖最后由 summer_tina 于 2012-3-26 20:33 编辑
) n- Z* r0 m7 h; l, J5 Y3 H- s4 k; _( G6 d1 |0 `: q$ I
上图,大家表笑我。
2 _2 g2 \. P6 v3 v" H$ \ steak.jpg   {9 \- B# E, v* t

1 G- r9 v. k; E. s" J加一杯鲜榨葡萄柚果汁,我帮你吃啦。

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-26 20:33  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-26 20:35 | 显示全部楼层
你这个看上去很中西结合的感觉,我烤牛排也是这么烤,而且今天正好也烤了。我懒,直接用的tony roma‘s的bbq sauce。本来今天去买italian seasoning,竟然superstore没找到,气死我了
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-3-26 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈哈,没事儿的,少了也一样好吃。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-26 20:41 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-3-26 21:36 1 a6 ~3 |% A& p3 n
哈哈,没事儿的,少了也一样好吃。
& \3 E& F3 @, t% ~. E& l
只要牛排新鲜,就好吃
3 g. R0 S2 ?% d' L2 X1 R我现在每次想吃牛排都当天去买,不进冷冻的。
7 K" S1 D& p% c$ q3 B
- R& b& S  W1 G" d' u+ X3 W2 k我记性不好,一个星期去好几次superstore,今天买完东西,又发现忘记买醋了,但是又不好意思再去,唉
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-27 09:24 | 显示全部楼层
T bone的骨头味道最好了!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 08:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
用海鲜酱腌也很好.有时候买了之后就腌上,隔天再烤也一样.
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 16:42 | 显示全部楼层
卖相还不错啊
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 19:35 | 显示全部楼层
我做牛排,最懒了,也最简单了。  X/ B- U" Z" s5 }" c3 b
9 q# K" g7 `: R( ^/ @# Q
就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接放牛排,另一面再撒粗盐,黑胡椒,来回翻几次,搞到7-8分熟就好了,超级简单,吃过的人没有人说不好吃的。
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 19:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
teng.ernest 发表于 2012-4-8 20:35
5 h& m$ {/ i" U+ W我做牛排,最懒了,也最简单了。1 n9 C. K  v1 @( f( |
1 a" j# q" k2 ?0 ^/ ]9 {
就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接 ...
; ^  |# b# K/ {. r
是不是啊,无图无真相
% H6 A; E8 \7 \1 \- d8 h# U: V
( e0 Z: Q1 S  E2 J6 h8 r啥时候露一手?
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 19:56 | 显示全部楼层
frank,竹子,巴山,五月他们都吃过的,没有照片,可以问问他们嘛!
9 k! `$ x# F- Q. F2 g5 m7 g& ^$ `5 j" _! a  B' G6 r2 G  @6 {
再说了有了图片,会更馋,对不,所以还是不要上片片了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 20:37 | 显示全部楼层
teng.ernest 发表于 2012-4-8 20:56 5 K8 Q( e- [" ^& J5 I
frank,竹子,巴山,五月他们都吃过的,没有照片,可以问问他们嘛!
; n- [" W# ~' ~+ ]# ?+ L/ J- [& q% R7 j: n# E) O% j( u
再说了有了图片,会更馋,对不,所以 ...

# c5 G% ^% W; o9 C  a$ b* l% g8 A不相信那样干巴巴的牛排好吃,你不放gravy的吗?
大型搬家
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
teng.ernest 发表于 2012-4-8 20:35 * a- `- ?* Z9 m- o. S
我做牛排,最懒了,也最简单了。
, O* f" Z& Z% `: J0 ?# I7 ~, l! W  _, A2 o4 Q4 p1 A7 O
就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接 ...

; s) n  C2 k- L小小声问,为啥要放大粒粗言?
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
junglebell 发表于 2012-4-8 22:41 ! g* J  P" b7 z1 ?
小小声问,为啥要放大粒粗言?
/ ^2 X3 n9 j3 f
细盐不太容易掌握分量,或者只是我自己的习惯了,不用太在意了。
$ Q; F+ _3 `5 Q5 L7 c2 a, l( l, ?# w# D: l
呵呵!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:10 | 显示全部楼层
teng.ernest 发表于 2012-4-8 23:09
6 a4 ]8 L3 p& u; u, g细盐不太容易掌握分量,或者只是我自己的习惯了,不用太在意了。+ j$ @8 a, q5 o: r9 M' v# }: C
6 y4 l, _# o+ p$ f; B' k
呵呵!
1 d+ A- b8 m9 w* h5 {
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:15 | 显示全部楼层
teng.ernest 发表于 2012-4-8 19:35
. D; H! y2 K: ~! U0 |: s$ O  ~我做牛排,最懒了,也最简单了。
  Z, D! p: [0 }( _
7 c! r- l* ]+ Y' r% \就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接 ...
" P+ n0 |0 V; K( h
这个挺正宗的做法,不过盐和胡椒应该吃的时候放
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-4-8 21:37
- W8 Y& s- e/ g/ D( a+ O不相信那样干巴巴的牛排好吃,你不放gravy的吗?

7 S0 {7 A7 n9 P" L! z7 H: l* X! C你自己可是试试嘛,所有吃过的人没有说不好吃的,wow,yami,yami,只是我在国内没有材料所以再也吃不到了,那个胡椒粉是在superstore买的粗粒的黑胡椒,很好的黑胡椒,可惜在国内买不到,好像还很便宜的,1pound还是多少忘记了,大瓶子装的,我用了2年都没有用完,不到5刀,确实很便宜的说!
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:19 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-8 21:37
6 M0 C* e( E  K: h不相信那样干巴巴的牛排好吃,你不放gravy的吗?

2 t; A* s( u$ B! Y再说了,放了很多种的调料的牛排的味道都会变得,牛排就是牛排,要是吃出其他的味道,我就不喜欢了,不过这只是我自己的看法,就像吃薯片,我就喜欢吃原味的,不喜欢其他味道的。
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:21 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:15
. k5 y$ N; a( D2 V; [+ r' M3 n这个挺正宗的做法,不过盐和胡椒应该吃的时候放

, }" V2 u; U: ]" w$ R吃的时候放,应该是按照自己的口味自己调节,在做的时候还是要放一些的,只是不要放太多了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
teng.ernest 发表于 2012-4-8 22:21
# q5 a# d( E0 f8 C5 G/ j( ^" q% ^吃的时候放,应该是按照自己的口味自己调节,在做的时候还是要放一些的,只是不要放太多了。

# n& [4 J, ^9 q3 ?" }& b我从来不放
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:23 | 显示全部楼层
我最多一次 grill 了500多
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:22 2 s4 ?- N1 ~+ F3 }
我从来不放

9 F: }/ v+ B4 [- i呵呵,你更加的original了,应该也可以的,不过我没有试过。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 22:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
teng.ernest 发表于 2012-4-8 23:19
4 p- i; N) n* {再说了,放了很多种的调料的牛排的味道都会变得,牛排就是牛排,要是吃出其他的味道,我就不喜欢了,不过 ...

8 T0 u3 o3 ~+ @) t' c( L也是,我薯片也只吃原味,但是还是觉得太咸
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:25 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:23
1 d  o7 W3 p4 c. Q0 c9 ?我最多一次 grill 了500多
; h" n/ ]- d# `# V- b
500块????superwoman!!!you are my star. super!!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
teng.ernest 发表于 2012-4-8 22:25 ' ]; |, ]9 R! @) v2 l1 S2 M
500块????superwoman!!!you are my star. super!!!

& \( X6 m$ s: v, Wyes
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:27 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:26 + v. ^" g7 R3 E" @; v2 @% D5 ?% O& U
yes

1 x1 l; Z6 M8 cThus, the grill is suitable tool to cook stake, not saucepan.
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-8 23:24
2 |0 i+ v6 E( E' W也是,我薯片也只吃原味,但是还是觉得太咸
& r! D0 {% o+ Z; n
Yes, agree with you, I thnk so too!!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:29 | 显示全部楼层
is bbq grill,最多人的一次是2000,不过不是偶一个人做,是4个人一起
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:23
( f) v9 e. E7 k我最多一次 grill 了500多
. Z, m: l5 c3 e! d/ d% i
传说中的神户牛肉???
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:33 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-8 22:31
4 F3 P& S# s% R( `传说中的神户牛肉???

7 x- [+ w* H1 t' t. c不是,是 alberta beef, the best
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