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[菜谱] 晒晒我做的西餐,献丑了

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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-3-26 19:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 summer_tina 于 2012-3-26 20:29 编辑
6 S) F( |5 x0 v4 w8 [+ l) L6 H$ H, L" D/ J6 `
呵呵,T bones 加土豆泥。& ], j, r; \- X6 A; m( z
T bone 牛排在superstore买的。
8 ]1 r0 U" u# e0 B# E在炉子里350 F 烤,可以提前放点调料腌一下,入味儿。可以买Italian Seasoning Source,就是意大利面用的那个调料。也可以用中国老抽,然后在牛排上刷一层蜂蜜,把蒜切薄片儿。$ G- G* }' ?' Q3 t6 Y
嫌麻烦的童鞋,直接买BBQ source就行了。
- ^- ~% {' }2 ]7 `8 l4 z: W4 }% j2 ~1 h% T: ~- {+ f  X1 `5 K, F
喜欢吃土豆泥的童鞋,可以把土豆洗干净,去皮不去皮皆可。吃皮也有营养吧,我看有的西餐店就不去皮。锅里把水烧开,放入切好的土豆块,水中放一点儿盐,一点儿胡椒粉。大概15分钟,煮到土豆很软为止。关火,把锅中的水倒掉。放2小勺黄油。固体黄油的话,就用刀切一片儿,放入土豆,然后用勺子把黄油和土豆朝一个方向搅匀。+ t$ C# C1 H: z1 \5 @
; g) n  Z- I: a# r2 r7 Y
由于土豆已经软了,很快就跟黄油融合了。开火,倒入少量牛奶,继续搅匀。这时候牛奶+黄油,奶香四溢。
7 d" _/ V9 s# X) J) [6 }$ T$ [0 Y可以出锅了。
, a1 h, m. Z9 H9 l8 ^7 n/ n6 \* _$ N
牛排也烤好了。
4 p8 z. n$ [* I, N% D) o1 I$ U* t# s( W
牛排的那个汁儿,可以放在土豆泥上,香着呢。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-3-26 19:15 | 显示全部楼层
本帖最后由 summer_tina 于 2012-3-26 20:33 编辑
8 B  [1 V8 ~0 e$ _5 [3 z3 W/ y0 p/ ~/ S3 o" s, O3 P& `
上图,大家表笑我。
5 |; t9 t0 F# R# N+ D& B8 r steak.jpg ) \) o4 g* H. S  {/ s# G

/ b0 H, h+ Y& ?' w加一杯鲜榨葡萄柚果汁,我帮你吃啦。

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-26 20:33  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-26 20:35 | 显示全部楼层
你这个看上去很中西结合的感觉,我烤牛排也是这么烤,而且今天正好也烤了。我懒,直接用的tony roma‘s的bbq sauce。本来今天去买italian seasoning,竟然superstore没找到,气死我了
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-3-26 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈哈,没事儿的,少了也一样好吃。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-26 20:41 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-3-26 21:36 ' v. I/ x! f8 |8 J; U, s
哈哈,没事儿的,少了也一样好吃。
/ e8 }' Z: Q; G* r1 V! W: {0 J, [
只要牛排新鲜,就好吃
. N' k: b7 T( o  Q2 N; t& \我现在每次想吃牛排都当天去买,不进冷冻的。
4 M! @' }0 U% E- l( e' B) @, V1 b' F5 Y3 K1 c4 N% x
我记性不好,一个星期去好几次superstore,今天买完东西,又发现忘记买醋了,但是又不好意思再去,唉
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-27 09:24 | 显示全部楼层
T bone的骨头味道最好了!
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 08:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
用海鲜酱腌也很好.有时候买了之后就腌上,隔天再烤也一样.
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 16:42 | 显示全部楼层
卖相还不错啊
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 19:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我做牛排,最懒了,也最简单了。
! ]* {) P/ T* h/ ^/ H3 S- w: U+ X1 [0 u
就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接放牛排,另一面再撒粗盐,黑胡椒,来回翻几次,搞到7-8分熟就好了,超级简单,吃过的人没有人说不好吃的。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 19:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
teng.ernest 发表于 2012-4-8 20:35   L& W# B9 O3 T' u/ x. z1 K
我做牛排,最懒了,也最简单了。
/ R' i9 H" e3 I+ t1 t  c% S9 X3 C* \+ P
就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接 ...
- A% F) ?  S9 ~1 W8 s. X* j" f2 q
是不是啊,无图无真相
7 U2 m3 N, F* J+ @
- j6 u, Z. r3 {( H* g; b啥时候露一手?
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 19:56 | 显示全部楼层
frank,竹子,巴山,五月他们都吃过的,没有照片,可以问问他们嘛!
1 l* Z! g6 m+ M2 M8 y4 G0 M' k0 ?
4 a" C5 R  `# |4 H6 _" i: Y4 [再说了有了图片,会更馋,对不,所以还是不要上片片了。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 20:37 | 显示全部楼层
teng.ernest 发表于 2012-4-8 20:56 ' B  Y0 P/ f* M: X
frank,竹子,巴山,五月他们都吃过的,没有照片,可以问问他们嘛!
/ `; h3 Q% `- s# n0 Z; i
0 d! ^, z) u, {6 h. p3 ]7 }# |5 y再说了有了图片,会更馋,对不,所以 ...
' K! e0 v- x' L9 s% M; a$ ~
不相信那样干巴巴的牛排好吃,你不放gravy的吗?
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
teng.ernest 发表于 2012-4-8 20:35
- Z# q' ~" {( I. E' E# T我做牛排,最懒了,也最简单了。
  L+ C! f% b! u  @- T2 p! s$ b5 k4 |3 i$ W! L* x
就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接 ...
/ E1 V! i9 w" h5 l+ z" \9 r% h- Q
小小声问,为啥要放大粒粗言?
理袁律师事务所
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
junglebell 发表于 2012-4-8 22:41
. g* A! ?/ y; c) J/ X1 n7 E, ]9 E小小声问,为啥要放大粒粗言?

: f" D% L: L! Q& v- N" w9 A( @% w' i! p细盐不太容易掌握分量,或者只是我自己的习惯了,不用太在意了。$ F1 u3 [% Y8 q7 @2 v* d! a7 J9 M6 F+ k

8 C8 z  a+ K7 \# D9 {. h, h1 i呵呵!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:10 | 显示全部楼层
teng.ernest 发表于 2012-4-8 23:09
# U5 {- z' v! k/ |* t9 F% m1 i; E细盐不太容易掌握分量,或者只是我自己的习惯了,不用太在意了。/ g1 ~9 m5 a" w. S( N1 C2 H# J

- a8 n7 h# T: C) L; R. X9 s呵呵!
5 \' G, _" V' c% @0 {( _- r4 {$ I
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:15 | 显示全部楼层
teng.ernest 发表于 2012-4-8 19:35 2 Y. N! M9 w0 W4 ]. p3 G- O  g2 p
我做牛排,最懒了,也最简单了。
5 S% W3 ]; X- G
# \: ^% V- y7 s4 N, _就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接 ...
/ B: V, D3 o8 j. n$ v
这个挺正宗的做法,不过盐和胡椒应该吃的时候放
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-4-8 21:37
; }3 w/ w- b! P4 ^1 l不相信那样干巴巴的牛排好吃,你不放gravy的吗?
$ A1 u- f$ e6 z' j
你自己可是试试嘛,所有吃过的人没有说不好吃的,wow,yami,yami,只是我在国内没有材料所以再也吃不到了,那个胡椒粉是在superstore买的粗粒的黑胡椒,很好的黑胡椒,可惜在国内买不到,好像还很便宜的,1pound还是多少忘记了,大瓶子装的,我用了2年都没有用完,不到5刀,确实很便宜的说!
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:19 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-8 21:37 # i3 w& r$ f4 j$ R% ^% A2 d  U
不相信那样干巴巴的牛排好吃,你不放gravy的吗?
/ f/ Y6 A! v5 s5 `
再说了,放了很多种的调料的牛排的味道都会变得,牛排就是牛排,要是吃出其他的味道,我就不喜欢了,不过这只是我自己的看法,就像吃薯片,我就喜欢吃原味的,不喜欢其他味道的。
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:21 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:15
! X/ s# S1 K8 D# h3 g- o% x; s这个挺正宗的做法,不过盐和胡椒应该吃的时候放

! `" ^1 G0 h  u' D- Q$ Y吃的时候放,应该是按照自己的口味自己调节,在做的时候还是要放一些的,只是不要放太多了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
teng.ernest 发表于 2012-4-8 22:21
3 v% ~% u/ X5 I/ C吃的时候放,应该是按照自己的口味自己调节,在做的时候还是要放一些的,只是不要放太多了。

& `3 c5 ?: f' y/ I我从来不放
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:23 | 显示全部楼层
我最多一次 grill 了500多
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:22 - M, p; z0 A# V7 {& d7 v3 ?
我从来不放

* {" R  R- s, T/ L2 j- n# G' f呵呵,你更加的original了,应该也可以的,不过我没有试过。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 22:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
teng.ernest 发表于 2012-4-8 23:19   U9 N- A1 s5 @7 y: a1 J9 y4 d
再说了,放了很多种的调料的牛排的味道都会变得,牛排就是牛排,要是吃出其他的味道,我就不喜欢了,不过 ...

5 r, E6 G- t# L, V  v也是,我薯片也只吃原味,但是还是觉得太咸
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:25 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:23 1 `8 P% ^9 b; Y3 y+ X
我最多一次 grill 了500多

) Z2 ?9 T+ x  {$ H( D0 s. j500块????superwoman!!!you are my star. super!!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
teng.ernest 发表于 2012-4-8 22:25   ?6 t! d/ X, s( g
500块????superwoman!!!you are my star. super!!!

# y) I% {- z" ~& cyes
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:27 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:26 5 H- V- E) @( a0 K; G# s
yes
2 U1 D3 y, X$ ^# x
Thus, the grill is suitable tool to cook stake, not saucepan.
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-8 23:24 5 Q" w# i* Q+ w/ }; r, K% \
也是,我薯片也只吃原味,但是还是觉得太咸

* t0 h% T. ^9 F% g; S% MYes, agree with you, I thnk so too!!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:29 | 显示全部楼层
is bbq grill,最多人的一次是2000,不过不是偶一个人做,是4个人一起
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:23 5 S. r, N2 D3 c, g' ^3 a6 p( g' s
我最多一次 grill 了500多

% b$ E8 Q9 q& u, ]" ^传说中的神户牛肉???
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:33 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-8 22:31 $ r: S5 C9 G. C5 k
传说中的神户牛肉???
7 z- D2 W( P0 w( M/ ~- I) A
不是,是 alberta beef, the best
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