 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 o+ L2 q7 q! A9 i; Q. f$ A说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。7 }! [0 ^& h8 V U, S) T
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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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. Z9 W! q- t2 g0 a. r4 v+ J真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
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*************** 梅干菜肉包 ******************6 d2 ~1 Q1 V" H5 k9 s- c2 c
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- n- B2 w: j; I/ T; l梅干菜................250克+ g) r2 @* y- k b& E! L
- q. P9 r' b( D: {/ I& ~; k" T肉馅..................250克* w4 x* y( N$ F# I2 n
5 X& A& F5 E3 M" W6 T/ i$ ~, F葱末姜末...............适量9 Q1 j( }: b$ T
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酱油、料酒(或黄酒).....少许, J" s1 W4 m' ]" T$ F
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糖、盐.................少许
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$ G |1 \8 {4 f5 i! R- C/ }* B9 o水淀粉.................少许. T% L) S) l! ?: o. {5 A; E
5 _0 J, G8 f, {1 |发面面团：做法见这里
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梅干菜和肉的比例随自己喜好
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* d7 u: I$ |; `& Z7 D做法：- c$ J4 J9 b7 x
3 ]" ^ l% Y* u* u3 U+ A) u0 \* R1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）4 S: V6 u' ^$ u
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2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀$ p' I) ]/ C, J H8 Z2 L/ O
5 \4 S# T+ B6 r+ }7 H3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
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4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
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5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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1 A7 Q$ ]7 {5 \3 h8 ]$ e# q9 Z6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
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% Y4 B: U d- U* y5 {/ z3 \4 \/ [（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）' I- Q! P- ~" ^& V* c5 n) P
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狗仔卡
发表于 2012-3-29 06:45
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发表于 2012-3-29 11:23
