 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。4 m) {' ~4 Y H" J4 F' B6 a
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. Q4 w. ^" d6 L+ r: [1 W! H A韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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9 |( [& A+ O' o8 B谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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! U0 n! k2 P& ]" R& o3 Z- p**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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* M7 ?0 m6 ]% ~, q+ o" x+ L$ S! ?材料:0 a$ j K6 B: [7 B
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米饭................1碗
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0 ~# M: W* C( G9 W' E. j; g( d" e$ Z韭菜................2两1 L9 [* y I- N4 y& b. T# e
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鸡蛋................2个: t/ v, c2 ~5 g5 J# O1 J8 Q; Q- y! N
" P! D+ [/ T- A; x2 m( [剁椒................2勺
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米粉................2勺
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油.................适量
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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@# c# F- ~0 J. Q% X2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀1 I; F4 v* D; v' ]9 w5 U0 q1 ?
. @- R% g% n" c0 t+ h7 X8 j4 Y3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀+ |) e5 M: `- W! s) r v: I2 q5 O; u% l
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋& [ [: s0 {6 k/ a, _8 D
" y# b- p: N* f, F. M3 {( q, M7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住: h7 a8 r' {9 A l% f8 S8 z
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉' p9 ?+ d5 z. @* k. T( C0 _$ n
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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0 _! U( f5 v3 Q" F3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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