 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* i- G4 i6 J$ W; n春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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7 i4 r; Q: v( _2 C# u% w( \$ F$ ^/ @( J韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。7 V% c: u9 m/ T8 g. W
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************' M. X* F7 D' s4 f0 B6 W
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材料:
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米饭................1碗 j9 t; ^; x9 x+ z/ {" Q
* V8 j6 S& B2 |6 R韭菜................2两8 h2 Q! t0 r4 K5 B7 u* h
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鸡蛋................2个
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4 j6 E6 N/ j" @9 N" K `9 O剁椒................2勺
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米粉................2勺0 ^ S6 f5 [8 _1 L& i
6 E' @& h1 A5 p1 U3 d1 A3 A油.................适量" V% L5 }- N/ I# ?/ P
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! Q! W* r2 e: K6 W" M做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段. Z2 Z2 p7 K% c/ S" S
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭4 C0 @. q! S( `0 V
' Q8 x8 h! F" y+ g+ C, \ P% t4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀8 k* ?8 Z1 c5 R: f* [" e
; p% v* |4 E* T! @! c/ i9 s5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎5 O4 i8 v7 i: d
* E) T" Z7 w' S& r6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住3 u" x- u% F8 M$ T2 v2 D0 Z9 ?1 u
6 W6 w1 K: S+ a0 |/ a1 o+ u- e8、上开水锅，大火蒸约15分钟. r2 I# ^ ^' n$ } @$ r1 U
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备注：& u# J( x* x3 \& O
0 t" ~* N0 @# M& b# z, J9 _1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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$ A+ V4 |3 g( n* o6 _: q+ d" I2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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( S J7 P: L$ w3 d/ z, ^3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
