【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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: ?1 Y* z, a4 O/ Q% \春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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6 u: v3 `5 q7 M! S韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

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3 `1 f# |3 ?* H+ L* K3 D( U5 ^谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************


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材料:
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米饭................1碗

! V3 y5 I2 k, o7 t% p, W  O8 ?* ?7 E韭菜................2两

8 w9 e- V5 R5 Z: M鸡蛋................2个

剁椒................2勺

7 a9 ~1 d5 c3 I% F/ E3 G( T. q米粉................2勺

油.................适量


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7 ~3 @+ V# f% k- F! q. w  @做法:

, m- C; k5 t% Q$ o1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2 A, C% i1 @" e8 ?! V. }4 d- U2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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' t# M" D( m* ^% T. Q3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

0 w2 S! O4 q) j$ v. Z& J2 r6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

( e$ o- v" d0 c8 |, }9 H& u8 ~5 J7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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; F, t2 p3 e2 ^8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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备注：

% o  \3 h' |( C# V1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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; Q% ~4 n. m1 R3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢