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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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& `' P+ Q0 Y/ L4 ^谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺4 N+ y9 A8 ?; g/ H( j/ }4 W6 P( X
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************6 N7 {2 y6 K9 H8 R

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9 n/ }5 r) d3 Y% o1 T' D材料:
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米饭................1碗+ a9 b# ^1 ~4 c4 Y

& h+ f" o: Y; \8 i( z韭菜................2两
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鸡蛋................2个! d1 L. ^7 }, h; M! s
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剁椒................2勺
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$ H5 J7 J  {; h  u4 K+ t  B& c米粉................2勺
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油.................适量
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" J# b; g# e# g, L! u做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段6 Q7 Q; d; }  Q9 Q  j6 X  J

& y" Q1 X! d  l  c) K, z2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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, Z3 `& b' z6 R7 s6 k4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀1 T  T+ k: X" B% P

) f. C- k& j% N/ |& t* M5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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. C3 j* Q0 }( v& z& G6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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* R* W: U6 J2 `, ^# Q7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住4 z- [" G2 w- I" h
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟1 p4 F. N2 P' H; O& s" c* C
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  @" o  j5 I8 f5 d5 l2 i  B备注:
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)* h( K! |& i) x

/ T0 C, D# `% K" A% G9 P& a3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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