【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

4 c8 ~( `6 h2 z. Q
) F/ W- ^3 f: L) W
, E: C7 ~2 I  G春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

$ N/ Z# @5 {* L; m) l

( e( q$ k; \1 c& T& k5 |" Z
韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
8 o% Z$ F* w" i3 `: ?7 K* v3 x. o2 c
, M! j* Q2 x* L4 \  @0 }7 e
$ x  m+ ]/ o5 a
谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
" U/ i$ h. ^5 u+ q! d  w5 `9 v0 X

# O+ z* ], r3 l; A8 ^% Y+ L
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************



- n8 |; E4 ]7 ^$ ^5 }材料:
+ Y6 |, R1 Y9 R( d
米饭................1碗
) g8 V8 G9 M4 X( k: p3 E
韭菜................2两

, _2 J3 H. u! [& i7 d鸡蛋................2个
- M, f1 y5 O( g6 f5 N' h
剁椒................2勺
) {: {9 Z0 Y2 J8 X3 C- R7 X
0 h4 ~+ `; L4 r, r" n3 S- P$ }米粉................2勺

, d, D0 _' L* x3 t; d4 Z油.................适量
, y- C) h% |' y& Z6 ?5 J
' O+ i5 S' C5 o1 R: s. {
& }" k8 \4 ^9 \
7 f- `* Z0 p. }5 @" L1 h做法:

' c% f6 [3 c5 b8 _  c9 e1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
; L2 E9 f6 J# W6 }" M% K+ I
2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
) M3 c0 r+ L2 c7 A* O: o
9 Q. ^: _3 s2 i; h, X3 ?3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
9 F& s) d8 Q& m* T# z* V
4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
$ c' O9 t+ R" H7 K! m1 \& B7 g; l
5 V$ }. s' h3 ~8 y! [2 j6 U5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
  s: g" Z& G* m! _$ f# n7 |) u) _7 `6 i  ^
6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

! x7 U. G3 V3 z$ g8、上开水锅，大火蒸约15分钟


  T& T$ m, t, m6 U

备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
+ ^8 B+ ]& X2 n1 `
2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
' X4 d# W) D: h* d& Q4 G1 p
( ]- x9 Q* U2 R: x1 j' p3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
( N+ V- ^- D& N7 Z6 r3 z5 Z* r  H


- m9 Q- `* P3 I& ^! R+ w7 A

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢