 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺- S; O+ h& j! l+ ^( l; U5 F) Z3 k8 Q
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( |1 p, w* P- t! P0 J- p/ d; M9 u5 U**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************$ c3 d! d$ ^: r4 y
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材料:$ `! b! B. a" d9 G! y8 u; e [
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米饭................1碗( Z0 t$ K' d+ m
9 \- j/ u; x# A( d1 I: Q韭菜................2两9 _! O: D8 ]+ W h' m% b, T
, j" Y6 f E4 {# m6 R; p6 P" b鸡蛋................2个
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- i5 A7 e5 v/ Y1 d9 u剁椒................2勺8 T" Y3 H. n. H+ \1 P* a$ Q l
; b7 I, L2 J/ ^5 v' ^# s米粉................2勺# o2 n9 I& y# j8 T6 S: e& R9 g7 [
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油.................适量( \8 W( Z. }5 F3 j
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, e, j H7 c0 J8 A X4 h做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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( @4 ~8 d( @7 U" P2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀 B* Y0 G6 _ y8 B7 u7 n( _
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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, w3 p3 a3 g/ y# V5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎6 L1 \$ t. Q# e& n4 W! M/ ?, E2 ^, s
4 o4 ^+ R1 \: T6 o6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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0 [. ]- Q$ S+ Y. p8 R7 j( ^8 E" u7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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6 F W, n! k8 q0 ~8、上开水锅，大火蒸约15分钟" G& O2 ~+ R" N6 |) u6 t3 y q' w
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3 n# H8 j; U0 Q# I7 c& x备注：; l' t4 G3 z: O" e% ^
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）+ @5 d: o% N1 D" v" _. j
1 {/ \3 r, r# E' t3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。 E) L% J% c J& B' ^
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
