 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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1 [% P& r/ \( l6 j9 V7 C; j/ q谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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0 O' | I; {( Z+ i* j) f9 y 0 n, a, L5 _% a1 I. r5 P
/ N$ ~5 p# p& n5 p6 E( F**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************% R+ g4 |* E0 p7 ?9 k% r: {3 H
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材料:2 Q: V8 m) K) F$ ~; u; B, H
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米饭................1碗+ ]2 k k. U1 J4 R# a
9 }7 J& R5 o6 e韭菜................2两
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& q; A* d' Z# q鸡蛋................2个& ^) } t2 ]; s1 K( T4 y) ~3 p
5 n; _$ P1 b* H' {剁椒................2勺
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' e' K8 F, o2 y% c, _米粉................2勺* r8 a, w4 O$ g f; R' B) P
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油.................适量
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" K. `* l, }! a, J做法:& V5 W8 g9 }% {
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭. [, N9 P: F0 H; _. r1 Q- g
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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1 F I+ }+ f' u5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎8 @" @& i" k' l
2 ~, p* q- S; c j4 a/ P6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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1 Y! O% ]5 o+ [ _( z) {7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住' V. R0 m- m* q1 T* V
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟5 ^; o% W5 S; {7 b' F0 L
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备注：
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& A3 m Y) o: l o1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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- R' j; i1 P; u" @7 L) A' q6 @1 R2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）; X9 s' I/ G) r! n, i
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。8 z$ f* S1 G# X# G
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
