【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

get8686

% e) P) @: O, z: x看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
- y/ p9 N0 D; r8 C& w) K
; x6 t8 x% Y( |  C小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
- F1 p1 ~' G2 [: L* ]
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。
1 E, R$ O& I% P: z' s' Q) D( k
然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

) t6 Q9 N6 ?: o6 y我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。
/ Z- d4 ^; J; P

$ b8 S8 i' y% p" q' b! g: A! R
北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。

. i3 A1 _+ h0 A1 f4 N只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。

因为污染太严重，因为怕被喷了农药。

( p* f7 F7 }9 S# E9 h5 R" B( A0 W/ G如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
! q0 Y* x2 o* v) }
; v3 t/ J. a6 B( `1 e, J  F9 _比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢

9 C/ K% s# B( }4 {  n7 }

而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合

( T( i- Z+ E( X% A# g" \; Z/ g

- g; `2 M6 e5 Z/ ~( g************** 荠菜豆腐汤 ******************

- R! b1 A/ j+ w6 v5 ^$ d. T
/ @. B+ n2 X$ W
8 D4 q7 R3 c5 S荠菜200克
+ }6 |7 q# O+ _1 y
豆腐200克
. V8 t$ v) e7 V5 y; ]' T, O1 g
3 w. i. \) u, w' l澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）

* x3 a5 a% }* T8 l青菜适量

盐、香油适量

, Z# g9 J. t; @- q8 m
( w9 \/ }" n# z5 H" ~
7 |7 s: i* f, [6 M+ f# V: i  d$ b做法：

1 R" l* s' K) b5 l1 O1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

2、把荠菜水分挤干，切碎

  y+ h0 H- |3 h) f7 s  z+ S3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

( X) A$ x. a' E- T5 b+ O, q4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

6 u4 i2 D) i5 C& C+ r9 y6 Y, A8 G5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
3 B' a, }1 t, _7 i9 x
6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

) o2 i' k7 K, {9 Q7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
9 m. P$ V5 S% {0 ^4 G) c
6 \0 q/ G/ R, h8 y$ v* T! c8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
$ Y% p" A1 P! Y) x- j* H9 ^

  H+ B3 P3 x- n5 q  C/ P

HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试