【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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0 n! d" H2 m6 |0 O3 ~" K" q) ?3 V小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。

( s( N( Y# }9 G, ?* Z妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

% |& ~. @0 P* J$ J9 F% k我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。

只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。

因为污染太严重，因为怕被喷了农药。

+ }$ ?2 `, Q3 z2 X! w如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。

& e  t" }, w7 A: P比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢
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0 F0 o) F  E  H! M, b
) d/ @' ^7 p$ Q7 G2 V! b- P而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
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3 r3 b, s* K: v8 i0 M7 l* n************** 荠菜豆腐汤 ******************



荠菜200克
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豆腐200克

: K1 e: c% g5 G* J澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
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+ T& P* G/ ]4 U$ I8 B8 w青菜适量

) o7 t: \9 G7 C  G( p9 b盐、香油适量

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4 ~$ x$ x! J6 r做法：

1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

2、把荠菜水分挤干，切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

2 M1 r, z) r. E0 p3 P2 X" R8 x, N4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
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3 ?; p4 U9 E" s# \3 T8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可



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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试