 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 # b. b8 H$ B+ K' @7 W# D. ?
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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+ {& y9 H+ G6 L8 z8 i妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。4 _/ K7 W7 ?! r* R7 @* D
6 Z; {& L6 t6 m; z' O然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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: a5 s* @' n9 o* k+ f0 B- \我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。5 K% y5 F) L4 h; W0 v& P4 g' y
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, m) ^# R2 p6 G2 x, J北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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4 Q# q8 E! ^2 ]' x X6 P* P只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。, g' C! y: ^; b L& q& Y* Z$ ~
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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( l& x3 X1 I' ]1 u) r3 ^如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。# z4 e. B; d; X0 @& S1 M
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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* l0 H# S/ J7 _3 G) K$ u************** 荠菜豆腐汤 ****************** n1 w- S8 l# d' q$ y, f: \; J
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9 G& M4 I5 m: L6 Q, |' u荠菜200克
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9 [& [/ j6 V0 d6 n: N豆腐200克
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2 C9 ?1 X6 p1 r- Y1 I( [. F澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量
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盐、香油适量+ V4 h, P ~% j
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做法:
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7 ]7 P+ Q: K( l o( s1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水; c7 d, P6 B5 {/ G* a
* t) D2 ]4 R+ K; u4 m; o& X2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥/ I, M7 B( w6 k
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀6 M1 U6 u3 M3 Y' {; x- R# D
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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/ ]% G% }$ t+ |; ]: z7 U3 s7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入7 @/ M- K' `0 N# ~- C& u, @
) C& G; S5 e( @8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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