我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

amybear

自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
1 ?" U  _; z" w/ F- a+ k这道菜做起来不是特别简单，但是风味独特，心情好的时候值得一试，
" g. E/ y3 ^6 _& ?3 d6 c
! F" \4 I0 A$ t; v( U  s下面先介绍一下主要调料，图中有：黄姜粉（Turmeric powder），孜然粉，红辣椒粉，绿色的是冰冻的切好的柠檬草，香甜鱼露，是拉差香甜辣椒酱，这些东西superstore都有卖。


下面开始做了：
1、鸡腿洗净切块（刀具不方便给鸡腿切块的朋友，可直接用小点的鸡翅根），水烧开，鸡块汆水，沥干水分。（其实我现在做咖喱鸡都不汆水了，而且现在一般用无皮鸡做，油少一些）

5 K9 e! B: g- c2 j- Z' e) |- k4 E! I
2、不粘锅，加入20ml油，洋葱粒，调中火将洋葱煎至微黄，加入大蒜粒，用筷子搅拌一下，是之受热均匀。
+ E" q. q! ]* j; a& _

3、大概2分钟后，洋葱大蒜都泛黄，加入调料：黄姜粉Turmeric powder，红辣椒粉，用筷子拌匀。

! l4 z) K; n. |5 `) W
4、忽然发现不够红，不够辣，再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱（吃辣的人，吃春卷也可以用这个辣酱），搅拌均匀
) @4 j1 q6 A0 ^: h6 {$ O

, d1 q. ]4 s3 o, \8 l5、放入沥干水分的鸡块（防止爆油），最好鸡皮朝下，中火‘煎3-5分钟，为了不让鸡粘锅，需要不时翻动一下
+ B) ?2 W8 T( Y& P3 S. V
, ^% J" `$ T9 b# u+ y

6、加入孜然粉（孜然粉加早了的话成品会发苦，所以在加水之前加即可，只要加2-3g即可），5-10ml香甜鱼露，拌匀后，再开水适量，差不多没过鸡块，然后加入柠檬草碎粒
6 M, n0 \# _& U$ h# n

' J2 R7 n1 a2 \. q+ |' \* ]
7、加盖大火煮开，转中小火慢煮30分钟。
* q' w8 v& X8 S7 m* Z, R* x
0 M3 \3 R( m0 g" G8 s- W

7 m/ R# {2 p; r8 z# B  b) [6 h8、开盖发现水分干得差不多了，尝尝味道，必要时加入高汤精，盐，搅拌均匀。起锅装盘，放点香菜叶子作点缀。
  N% H: t# z2 `5 _6 `" V

珍珠奶茶

自己调的咖喱味道，

amybear

珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40
1 n/ j2 ]* ?, h8 P$ q+ ~自己调的咖喱味道，

是啊，当自己知道了每种调料的味道以后，就可以设计出自己喜欢的咖喱味了

邵大头

呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。
: T1 S( ~) [2 G3 v+ }

amybear

邵大头 发表于 2012-4-9 16:54
呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。

+ @9 t8 B  |( a! D+ D谢谢支持

summer_tina

看来楼主今天心情超靓啊！！！！

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20
8 `$ V: f) a2 o- ]: q看来楼主今天心情超靓啊！！！！

这是以前做的呀，呵呵
  C5 Z, }  J  r& y7 O: J9 `
不过呢，今天心情比昨天好，谢谢关心呀

今天削了个大菠萝，做了豆沙面包

willl

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:36

) U$ [; ^  Q0 R2 ]' h为啥放炮仗

willl

amybear 发表于 2012-4-9 17:49
为啥放炮仗

! k7 j" }/ F0 N3 F1 O) T  Qhappy

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:54
2 v, w% z' M  D$ s, W* _, chappy

& ~: t1 {% U% P5 }3 T9 o0 A  T哦

junglebell

我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

amybear

junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

泰国冬荫功汤也需要柠檬草
8 N3 [9 g" x0 y' q$ I  U
0 s: B" k; ^" J1 b5 j其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

廿二月

哎呦喂~~~~~


5 r3 w& B1 k) f1 B好吃不麻烦的样子诶~~~~

amybear

廿二月 发表于 2012-4-9 23:27
  `4 a' G- W3 d! f哎呦喂~~~~~

不麻烦呀，赶紧去做吧

廿二月

amybear 发表于 2012-4-9 23:28
+ g  Q8 T3 S/ t不麻烦呀，赶紧去做吧

哈哈哈哈，一定要试试的

丁小呆

流口水了啊

Lucieliu

喜欢，方法简单，颜色很漂亮。

junglebell

amybear 发表于 2012-4-9 22:32
- q3 ]5 l2 Z6 T% ~3 S泰国冬荫功汤也需要柠檬草
3 f/ F: v: G1 k7 b7 w6 S4 J' y0 d3 F
其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

amybear

junglebell 发表于 2012-4-11 00:07
6 a% Z: v5 b6 q0 P+ r0 x  i哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

; J. g) c' y) ^: [3 M哪有什么洞察力啊，如有雷同，纯属巧合

别让善良受伤

看样子挺好吃的……