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[菜谱] 我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-9 13:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-4-9 17:00 编辑
5 k* m2 }3 r/ _  `. ]' u  p; I1 y. [# |9 L
自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
1 L. m. \' d3 i7 ]4 c4 R这道菜做起来不是特别简单,但是风味独特,心情好的时候值得一试,
: h, t2 V* g/ ~; H, P: R6 @$ K
9 m$ {; `# D1 @' W/ e下面先介绍一下主要调料,图中有:黄姜粉(Turmeric powder),孜然粉,红辣椒粉,绿色的是冰冻的切好的柠檬草,香甜鱼露,是拉差香甜辣椒酱,这些东西superstore都有卖。
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+ @2 |; u. Y5 k5 U. e
2 i& Z( {( x( ]; g5 ?8 G下面开始做了:
8 p' a3 h. w2 x* T* H; G& g1、鸡腿洗净切块(刀具不方便给鸡腿切块的朋友,可直接用小点的鸡翅根),水烧开,鸡块汆水,沥干水分。(其实我现在做咖喱鸡都不汆水了,而且现在一般用无皮鸡做,油少一些)
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- `7 @9 h$ S0 u4 L& A; u6 [2 h+ ]" [  L/ c1 t
2、不粘锅,加入20ml油,洋葱粒,调中火将洋葱煎至微黄,加入大蒜粒,用筷子搅拌一下,是之受热均匀。1 ~: z7 g, G9 o, }2 R) C; Y4 `7 H
4.jpg 2 W/ w8 @2 w2 E1 ]! S$ M( |

; k, C4 E" u- |% s) q0 @: K0 o2 o3、大概2分钟后,洋葱大蒜都泛黄,加入调料:黄姜粉Turmeric powder,红辣椒粉,用筷子拌匀。
. i+ m2 B' C0 n- P2 c 6.jpg / ^- M2 U  ~8 a2 p! |

: P8 |2 _5 q& h4 F3 M, f# r9 ?0 s! e4、忽然发现不够红,不够辣,再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱(吃辣的人,吃春卷也可以用这个辣酱),搅拌均匀, s- j! C7 B2 D5 a% W' p
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, I( r2 s+ |8 a8 q
/ m6 i& `+ B9 g0 e' I* J  G  L3 y5、放入沥干水分的鸡块(防止爆油),最好鸡皮朝下,中火‘煎3-5分钟,为了不让鸡粘锅,需要不时翻动一下
. b, H- H) @1 W3 E( F# a( F. e 8.jpg
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9 U$ _/ w4 L3 T+ V2 \6、加入孜然粉(孜然粉加早了的话成品会发苦,所以在加水之前加即可,只要加2-3g即可),5-10ml香甜鱼露,拌匀后,再开水适量,差不多没过鸡块,然后加入柠檬草碎粒
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- ]2 T% y7 U, }  L' y; y5 _- \- f3 N
7 L7 m# `) E( q, K
7、加盖大火煮开,转中小火慢煮30分钟。+ u  ~" ?% m% s
10.jpg ) t( b! _, k  U& x+ a9 B
, M2 c- o& C' u7 h$ P* ^" I  b/ T
0 ?' C( V8 l, \% T6 A& E. G) m
8、开盖发现水分干得差不多了,尝尝味道,必要时加入高汤精,盐,搅拌均匀。起锅装盘,放点香菜叶子作点缀。, v! D+ X1 {2 e& p+ m
11.jpg

鲜花鸡蛋

Rainbowjj  在2012-4-11 22:44  送朵鲜花  并说:太诱人了吧~
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 14:40 | 显示全部楼层
自己调的咖喱味道,
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:01 | 显示全部楼层
珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40
5 f- k; S8 q# X$ c% T6 b& R自己调的咖喱味道,
8 t. @% s9 n& [5 r4 V
是啊,当自己知道了每种调料的味道以后,就可以设计出自己喜欢的咖喱味了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。$ f- O% W4 |9 d- T/ f
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:59 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-9 16:54
( T9 X. A/ W- w  i呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。

* |3 j" |, o; c0 T& C0 e4 w2 ]" q谢谢支持
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-9 16:20 | 显示全部楼层
看来楼主今天心情超靓啊!!!!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20
$ n- w* Q" Z+ t  U0 p看来楼主今天心情超靓啊!!!!

, F' {5 v# d0 F" @5 L这是以前做的呀,呵呵' s- p! V' S- U6 O9 t1 C

3 F. Q4 k( S) v( t) O' L不过呢,今天心情比昨天好,谢谢关心呀
. x4 Q9 n6 W+ s! X6 i; X+ _9 F0 S& p6 V$ ~6 n+ T3 m. o
今天削了个大菠萝,做了豆沙面包
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:36 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
willl 发表于 2012-4-9 17:36
" i' \, [4 B# m- q) m8 n
为啥放炮仗
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-4-9 17:49
1 N" O# _3 C0 z, h为啥放炮仗
4 |6 f! i9 I; o/ D8 ?7 J1 `2 q
happy
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 17:02 | 显示全部楼层
willl 发表于 2012-4-9 17:54
1 c/ u( ^2 r( X0 G2 V& R  uhappy

9 T! {- r, f5 e$ X7 F8 C
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 21:21 | 显示全部楼层
我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
3 ^7 S8 ?$ a* f. z2 w我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。
1 ]( h# _) P& F$ ]
泰国冬荫功汤也需要柠檬草
# y/ M/ ?/ _3 J# h: l' B! [4 [
! H; B, n& D  V2 q5 y其实很多泰国菜都用到柠檬草呢
理袁律师事务所
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呦喂~~~~~
: N. T. b( T$ K1 s$ w8 y- [& `
3 N" v" I/ B, N- g+ [& C# T3 R
2 T, v! R8 t; H( O5 z0 J" ?好吃不麻烦的样子诶~~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 22:28 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-4-9 23:27 " f5 g; k0 V4 z( c4 W/ F  E- k/ g! P
哎呦喂~~~~~

/ ~4 M" B; R) n" y不麻烦呀,赶紧去做吧
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:31 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 23:28
) X* I3 E% _  {$ P8 d不麻烦呀,赶紧去做吧
/ S8 G9 K: m. s9 _
哈哈哈哈,一定要试试的
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了啊
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 21:20 | 显示全部楼层
喜欢,方法简单,颜色很漂亮。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 23:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 22:32 7 M& z5 m4 _# C' l  ]
泰国冬荫功汤也需要柠檬草$ c- u( h) \8 u' N2 |9 e3 ?

: A0 i' H. Y2 z! u* C; [其实很多泰国菜都用到柠檬草呢
* ~! A9 @! K+ H8 ~3 j" h7 }5 s# [
哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-10 23:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
junglebell 发表于 2012-4-11 00:07
) V/ ~' G- Q7 a1 N5 x哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜

% n$ r1 p( k. Q% N: D' `  {4 O哪有什么洞察力啊,如有雷同,纯属巧合
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-17 01:41 | 显示全部楼层
看样子挺好吃的……
理袁律师事务所
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