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[菜谱] 我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-9 13:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-4-9 17:00 编辑 9 J+ m9 D# O5 W& \. A( V6 p3 y

3 G2 L. z# V8 x+ T: C) [( `0 [7 Y自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
0 J( w3 X" o+ L这道菜做起来不是特别简单,但是风味独特,心情好的时候值得一试,
' i) @( ?% K  z7 N2 w0 s% u
. P! ^4 X* T& S6 j0 G7 b3 D下面先介绍一下主要调料,图中有:黄姜粉(Turmeric powder),孜然粉,红辣椒粉,绿色的是冰冻的切好的柠檬草,香甜鱼露,是拉差香甜辣椒酱,这些东西superstore都有卖。+ s1 n3 x( _& W, O, A
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6 v9 x# q6 B6 {7 A! w  J. A) ?* J8 A( \8 @4 |1 z9 e
下面开始做了:
/ g5 x& u9 ]. H" L2 |1、鸡腿洗净切块(刀具不方便给鸡腿切块的朋友,可直接用小点的鸡翅根),水烧开,鸡块汆水,沥干水分。(其实我现在做咖喱鸡都不汆水了,而且现在一般用无皮鸡做,油少一些)
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2、不粘锅,加入20ml油,洋葱粒,调中火将洋葱煎至微黄,加入大蒜粒,用筷子搅拌一下,是之受热均匀。8 b0 a7 C3 O5 \7 C8 l/ g
4.jpg ; V$ `; w8 Q% C  H& @

0 A, S# O/ D$ ?3、大概2分钟后,洋葱大蒜都泛黄,加入调料:黄姜粉Turmeric powder,红辣椒粉,用筷子拌匀。, n5 p1 b0 E  H# Q/ o
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, q: F5 n/ H/ V# b  B- [: X1 b
2 \8 z9 [+ S+ w  ~4、忽然发现不够红,不够辣,再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱(吃辣的人,吃春卷也可以用这个辣酱),搅拌均匀
, W; F8 }8 G: ?3 U% k 7.jpg
6 F3 K3 d0 ?/ d! `; D% H& u% h1 u& _. ?
5、放入沥干水分的鸡块(防止爆油),最好鸡皮朝下,中火‘煎3-5分钟,为了不让鸡粘锅,需要不时翻动一下( T) Q( ?1 Z( b4 O+ Z1 M. x( C
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) n7 U# ~% x; L+ R' o$ [7 e* h" V! i( [7 ^
6、加入孜然粉(孜然粉加早了的话成品会发苦,所以在加水之前加即可,只要加2-3g即可),5-10ml香甜鱼露,拌匀后,再开水适量,差不多没过鸡块,然后加入柠檬草碎粒9 h( U5 e5 h* k- ^2 {
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, K2 H4 U# C7 \+ k7 ~' \8 I8 y% D; {

; p1 v' X, c7 R% O( W7、加盖大火煮开,转中小火慢煮30分钟。) S! f* v' x* j
10.jpg / B0 l1 Z+ H4 G# _

; l. o# U. ?; {2 y9 n  R7 _
) A0 n, ^3 i; [, |% \8、开盖发现水分干得差不多了,尝尝味道,必要时加入高汤精,盐,搅拌均匀。起锅装盘,放点香菜叶子作点缀。+ U6 v8 j. q2 }) ?
11.jpg

鲜花鸡蛋

Rainbowjj  在2012-4-11 22:44  送朵鲜花  并说:太诱人了吧~
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 14:40 | 显示全部楼层
自己调的咖喱味道,
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:01 | 显示全部楼层
珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40 & a: X$ O+ I5 F& y- h% A
自己调的咖喱味道,
. t8 L0 C. K1 f$ y" G% o) [3 f5 i# Z) s
是啊,当自己知道了每种调料的味道以后,就可以设计出自己喜欢的咖喱味了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。
* k# [! Z+ K% \" I
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:59 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-9 16:54 0 T) b" N  q# q
呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。
( G3 X5 u! A5 |. E2 g! v* i. Y
谢谢支持
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-9 16:20 | 显示全部楼层
看来楼主今天心情超靓啊!!!!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20 0 F1 }3 v9 o6 K. t8 `* _
看来楼主今天心情超靓啊!!!!
) ]: }4 f# f$ [8 B5 S0 b, g
这是以前做的呀,呵呵! r! w6 O/ [  d3 G

2 d- i0 v& A% H. C) R/ u# n4 X不过呢,今天心情比昨天好,谢谢关心呀9 |) |' A; z* V! b! u& b7 P
! I# ^) M- X: v: w7 N) {# V4 c
今天削了个大菠萝,做了豆沙面包
大型搬家
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:36 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:49 | 显示全部楼层
willl 发表于 2012-4-9 17:36

( Y3 k' |5 o" H8 X为啥放炮仗
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-4-9 17:49 " n9 ~  C) t* Q1 r, E
为啥放炮仗

3 E+ b' c  ]( [  T  N6 y' L. Lhappy
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 17:02 | 显示全部楼层
willl 发表于 2012-4-9 17:54
( I( A6 C. V" D9 n$ P+ ^. {; Q0 K7 phappy

  ?/ G1 g9 e* l3 s
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 21:21 | 显示全部楼层
我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
5 |+ I% ^3 r, s, q' h- l7 ]* Z我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。
0 f& A: o- o/ R  [
泰国冬荫功汤也需要柠檬草
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& t! y' i2 B1 g# A& u) F! F* ^其实很多泰国菜都用到柠檬草呢
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呦喂~~~~~8 a) K7 M- `' e4 y- F. C$ b. z2 [

2 }2 d, x' W2 j$ k* v" d! @4 M4 v% o% B' o) B4 P" m
好吃不麻烦的样子诶~~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 22:28 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-4-9 23:27
5 J4 v- M6 P; e* H6 X哎呦喂~~~~~
( C7 Y7 O6 d% m; [
不麻烦呀,赶紧去做吧
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:31 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 23:28 5 J0 a" A4 b& u" p! a; Q: l, t
不麻烦呀,赶紧去做吧
4 \" e6 z* ^1 p
哈哈哈哈,一定要试试的
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了啊
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 21:20 | 显示全部楼层
喜欢,方法简单,颜色很漂亮。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 23:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 22:32 1 L) }* l0 m* G  N
泰国冬荫功汤也需要柠檬草
7 @" V$ ?. f2 k+ t7 _, [5 {
  ~+ T+ {2 F( ?. z' G其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

& y0 O4 ?0 j  ?4 S1 q. V哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-10 23:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
junglebell 发表于 2012-4-11 00:07
2 p" G" m% Y' j# H/ A8 F哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜

- k1 l6 F5 F8 F7 B哪有什么洞察力啊,如有雷同,纯属巧合
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-17 01:41 | 显示全部楼层
看样子挺好吃的……
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