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[菜谱] 我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-9 13:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-4-9 17:00 编辑 4 y; D2 x8 ]" p" a8 f+ e
" I& w# @, f, y% Y/ t* q
自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~; W& J) N0 I, I! I; d" N
这道菜做起来不是特别简单,但是风味独特,心情好的时候值得一试,' }+ ~- z' Q1 d& z/ ~3 `
' e1 Y5 S3 `- K/ V( n' F
下面先介绍一下主要调料,图中有:黄姜粉(Turmeric powder),孜然粉,红辣椒粉,绿色的是冰冻的切好的柠檬草,香甜鱼露,是拉差香甜辣椒酱,这些东西superstore都有卖。" C' U4 Z  P3 v. i6 T: W: z: d
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下面开始做了:
5 w- A4 Q9 O' U1、鸡腿洗净切块(刀具不方便给鸡腿切块的朋友,可直接用小点的鸡翅根),水烧开,鸡块汆水,沥干水分。(其实我现在做咖喱鸡都不汆水了,而且现在一般用无皮鸡做,油少一些)
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$ R+ Z& F/ P  m- Q/ B4 Z9 s2 H) ~8 g
2、不粘锅,加入20ml油,洋葱粒,调中火将洋葱煎至微黄,加入大蒜粒,用筷子搅拌一下,是之受热均匀。' P4 |1 d$ f* m; K0 u
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* }: d1 o' l) [: P0 [1 f# N3、大概2分钟后,洋葱大蒜都泛黄,加入调料:黄姜粉Turmeric powder,红辣椒粉,用筷子拌匀。( T% ]/ R' n6 e- V% a
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4、忽然发现不够红,不够辣,再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱(吃辣的人,吃春卷也可以用这个辣酱),搅拌均匀
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: _1 C/ p& ^  {, Q! q' F$ F8 n5、放入沥干水分的鸡块(防止爆油),最好鸡皮朝下,中火‘煎3-5分钟,为了不让鸡粘锅,需要不时翻动一下
: H3 O! Y8 _! [+ T! N# I6 E2 R  R 8.jpg
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6、加入孜然粉(孜然粉加早了的话成品会发苦,所以在加水之前加即可,只要加2-3g即可),5-10ml香甜鱼露,拌匀后,再开水适量,差不多没过鸡块,然后加入柠檬草碎粒% x7 L7 C3 a2 s( i' F+ l+ }
9.jpg ) `8 C$ u% n2 f  G7 X0 h
( A2 x$ o; P- K( V" B: n
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7、加盖大火煮开,转中小火慢煮30分钟。6 }5 `% l# T* T4 K4 [+ {
10.jpg & ]0 W- k, p) v$ g4 S
6 c; Y# y+ o% q! U  ]- B( g
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8、开盖发现水分干得差不多了,尝尝味道,必要时加入高汤精,盐,搅拌均匀。起锅装盘,放点香菜叶子作点缀。
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鲜花鸡蛋

Rainbowjj  在2012-4-11 22:44  送朵鲜花  并说:太诱人了吧~
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 14:40 | 显示全部楼层
自己调的咖喱味道,
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:01 | 显示全部楼层
珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40
2 i2 L( \" }/ [$ H  W自己调的咖喱味道,

  b, Q% _, C% [( E2 p是啊,当自己知道了每种调料的味道以后,就可以设计出自己喜欢的咖喱味了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。
, L* ^. M* C6 N! j
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:59 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-9 16:54
, z5 @5 i8 P# o6 C* i4 U呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。

) l8 B1 x/ O  t+ E' J& E% f谢谢支持
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-9 16:20 | 显示全部楼层
看来楼主今天心情超靓啊!!!!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20   \8 i; H. D# U7 [1 g
看来楼主今天心情超靓啊!!!!
* a( z" U; j5 [- G
这是以前做的呀,呵呵
7 a% p3 `$ H" b+ N6 ]/ `' r
( f' H. h# [; W# x* d. |0 j5 ~不过呢,今天心情比昨天好,谢谢关心呀
, x* F) F, h. _- |6 F+ x9 l8 m4 c/ J& s4 D' p& k
今天削了个大菠萝,做了豆沙面包
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:36 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
willl 发表于 2012-4-9 17:36

4 U2 |9 v) h* [为啥放炮仗
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-4-9 17:49 : l- O/ F0 v- F9 `, y
为啥放炮仗

3 h0 r# @0 T) ?$ {8 [. Ohappy
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 17:02 | 显示全部楼层
willl 发表于 2012-4-9 17:54 & f$ S# d. ^& o  t1 o
happy

7 w% W: X5 C8 L5 r. F
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 21:21 | 显示全部楼层
我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-9 22:21 7 _% S8 g& B3 W
我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。

1 M, C4 [) D# s" v) [泰国冬荫功汤也需要柠檬草
" u+ P! [3 n3 t, C1 T" F& V& |& J3 e( B% ?5 f) j
其实很多泰国菜都用到柠檬草呢
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呦喂~~~~~
& M& H9 Y! x1 E9 [, h8 B  x7 g; J1 p4 j* Q+ t* f
7 Z7 F& ~6 T. u6 i3 g! o
好吃不麻烦的样子诶~~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 22:28 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-4-9 23:27 . |- ~7 g5 S/ O* j/ |" {8 i
哎呦喂~~~~~
" E0 v& Y2 ^& l; F4 v' r4 \
不麻烦呀,赶紧去做吧
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:31 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 23:28
" Y3 \# ^+ |" d不麻烦呀,赶紧去做吧

- j7 r$ Y* n6 I- W8 A/ D5 S哈哈哈哈,一定要试试的
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了啊
大型搬家
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 21:20 | 显示全部楼层
喜欢,方法简单,颜色很漂亮。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 23:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 22:32
; f5 L9 y) M% @+ c泰国冬荫功汤也需要柠檬草- E1 A* f9 p+ R+ s" c# ?% R# Y) |
3 w+ j0 _8 [# a5 X
其实很多泰国菜都用到柠檬草呢
: H$ \# C# l$ j7 r, A' O" a
哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-10 23:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
junglebell 发表于 2012-4-11 00:07
+ k2 D& f; {$ k( B$ e; D: Q哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜
# v' [7 C4 \" J6 Y2 {
哪有什么洞察力啊,如有雷同,纯属巧合
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-17 01:41 | 显示全部楼层
看样子挺好吃的……
理袁律师事务所
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