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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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8 Y. q' P; l9 R8 L) g2 H0 N; F. [+ m8 Y3 d/ J% s  e( B3 L

! h  c, F, Q1 ?5 A+ |$ H% Y上一席鸡蛋的盛宴。
3 r  ~# K- P% w1 T; y  l/ {- w. P8 ~, p3 n( Q. P/ a/ ?
% v2 \: y+ |( e9 T: p

3 c( B# `: d, F$ l  A. @+ G) Y除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
9 s$ ?- z9 y/ L# \) m
* \/ W6 x4 y8 i7 z6 Q2 `虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
3 w' s5 ^; s; F* y; m$ f6 N9 T# x9 S' C6 L, r2 [. v# R
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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; x. d$ F: ]6 o. E4 r0 r. c, {8 _: g; P3 G) h4 ~) c" ~  m! v5 I/ R, F
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。( S' ?) l$ m2 g8 Z& F" M

* a$ I, v3 ?- m2 L, b+ C" P嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
& k  ]: i4 c- U* Y! G/ G# F% e7 n( p  f! t9 u
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。% Q$ T/ S' o6 F# g

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, Y# ^  F: T( ~( S6 \, [$ @$ j$ I9 O
8 S$ K3 _. ~0 ?: u5 x# x1 f4 E
% f1 A5 N# I7 S+ M( a, u
************** 鸡蛋千层馅饼 **************% _7 G  j/ A4 u

+ L1 R$ S: J0 @
# R9 B- K) y, {" r8 N; K/ H  R* m% O2 p
面皮材料:
3 a4 C/ p$ r8 ^- d& Q; V* R8 [
9 v  K1 J9 ~& O: v7 R) r. `面粉80克
. S' L0 y6 {/ p' |
* B5 l+ X- j2 L* ~; B! M0 n水50ML- ~- z3 R  E& q2 Q- C1 q8 T  \, L' ?

' B$ ^5 b% t  k/ ^5 U6 p; e黄油10克(融化)
8 b' v! c! C9 v& C* E5 j4 n- @
' |& D9 O+ H2 F7 h! Z白糖5克
6 @7 W; o/ A5 H* r5 q7 P: r( q
/ Z: `& {4 C; Z1 s: L  J; ~) f
9 t% D3 w7 P4 |9 {
) |  ]. \. j' L油酥材料:
& ^3 v9 l+ e# }9 [1 b/ {, J: W8 _& z3 M& L7 P2 p) T
面粉20克4 Z# T- k3 ]# z7 c% z; T

/ F+ b8 j- ^2 t% n& F3 W! Q黄油60克(融化)  K$ ~/ u7 ^+ K9 j' S0 B

, ]* l. v4 I: J5 }: V
4 s1 O8 W5 _7 y8 L3 a9 u) f& b' K. W
饼皮做法:
$ A. J5 a0 W) c: @1 _9 m
0 A$ \! d3 T" R/ m7 |& ^1、面皮材料全部混全,揉成面团$ H4 V, t2 |/ b

  A. J/ V5 i% G2 ]1 S2、油酥材料混合成油酥/ U1 H5 o5 _- ?4 @+ v
0 e  v0 D$ B( i2 Q: V% ~( S+ ?
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
& Q( V1 k8 D3 @9 V; m, K4 [5 ^: X; F
0 s+ I( y* o4 Y  R" D7 T' n! a2 j  E1 W3 Z4 p

. \( F2 [% G* |; w9 A 2.jpg
. g5 w& N8 {" w$ F  ^ 3.jpg
) S  v0 s: D5 i& q" g1 X% K1 O% Q0 q- C$ L

2 p9 N8 G( [6 r1 l9 |
6 J5 _) f3 a) o7 {; D
! D, O4 r& I& b1 T  S5 y% s
0 B# M% H2 f$ M- G5 x内馅材料:/ m4 Y6 t2 C* T2 h2 {& g) d
) [! f- T# S9 E& ^2 g( |" Q
鸡蛋4个
2 f% b1 T: A/ D+ Q
7 V3 n1 V. c% T) C8 W+ V/ o菠菜500克6 h0 l$ l6 L* K" h

( t* I" ^: Z! I9 y  P) `白蘑菇4朵8 A4 f$ b$ ~- y
2 C, r& I$ b3 X; s
洋葱半个
' @; v1 }( K# @7 i4 h: V! V$ A
1 X! y  g. ?% A* s' i  e1 i9 _黄油5克2 t& f5 M# q( S: O4 t! ]! g4 o
3 }6 I+ u* Z) X# c+ C
蒜2瓣: A! w* ]  W3 i; W7 g

' M. R& ]* ?4 J3 H6 J" R) @3 Z- C3 z盐5克
7 a. T  W( W7 T$ _1 t/ w, V6 \
9 }5 Y" c+ f3 W7 `: d5 D0 w+ {: y胡椒粉5克. g* d+ [3 w% ?6 @$ E" D

! y2 W2 {7 a6 v. _6 q; P$ F
. a/ ~) d% C# G  M, {& g
6 r5 g! S: u# e0 ?  j内馅做法:2 D" b4 z  E0 o# b  K3 h" a

/ C& N! W6 u+ D* d1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
6 F( }7 h" o/ Y3 z
2 L; \3 [" v$ i2、鸡蛋煮熟,去壳
9 T: K* F  ~  P* q
: y# _% e/ y- [, K7 }3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香+ W& u* s2 q/ b( q

/ i; {- x3 J, V4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀& z# S, A0 q8 M* d% n

: G. o0 _0 n: o7 n" Z 4.jpg * h; o$ L4 Q% Y! T0 Z/ C3 W
5 G* o/ ]  ^1 W

" {9 e7 e- g" Y- K# v$ }$ a: ]. C  n& l5 B# n6 V
馅饼做法:* K; ~% b& b9 @
$ K/ U- V5 h' y; @& V. `7 m: T
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份: \. v  H( }, l- f% H' G4 }
+ w, Q: C' }3 ]4 e' E0 @% B2 [
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
1 O9 Q1 r; e3 s$ p
( u' w+ r7 g7 A. h! a3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅4 A$ b* G& {1 J$ ~0 M  W1 ^
9 z: i0 C9 V& M2 |* l4 o7 O; p
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实# a$ h% n5 L, R% U" x) P1 [
" s. P" I0 v$ j/ J8 d1 ^
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
3 u; u8 ?1 Z/ s- r& A* o4 E2 j% g0 h  K  u: J

' A5 C8 t7 E0 c6 x; p! T
# M2 L8 \$ u; i+ r1 U面皮很薄,但是口感非常酥% j# E4 z+ u! g) ^: K2 _& l
5.jpg - ]# w2 w6 o; u" W. H
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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