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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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# [0 l9 q5 f( `上一席鸡蛋的盛宴。
* m3 B4 }: A; K( C3 W
, Y# y. U0 s" V, Y6 q: I: ~ ) r" @% z$ m* p% }$ O& C

8 @# O+ x6 d5 C. T除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
; U* {6 ]3 ^1 `' ]' d
) Z9 o- L% l: ~  V. P虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
/ P; S0 h! L& j& L6 a
$ N4 U0 F) w" o  |/ C7 V- l* S冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。: e: n# B2 z5 ?1 V3 P( g) w+ [
# F3 P% ~6 K4 P5 E8 G1 s0 L
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。+ O( c& }$ D# V$ L/ s3 T3 I4 `) ?) c
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1 a2 B( \2 Y* J0 j& f, F

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2 R! H8 k$ {6 E7 I7 D. D8 \- c$ J) [$ f5 y  z5 ~! ~
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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! U# _# Q  S# z 8 p1 \" M" U! {9 R/ h

  E5 z5 W" [& w: Q$ S  B6 S8 \+ {/ a面皮材料:, ~7 r/ j% e1 i  m" d

$ r! S' u* z9 j/ T+ k8 p面粉80克
( _" X, y. y# J1 V& M* b! J6 I
1 Z$ G" z0 ^* M5 L* j1 t水50ML  k# ]0 b. U7 S, s2 C

2 i- s2 l# y! C9 Q) b2 g4 s黄油10克(融化). x! n- {0 A8 l- y; T3 z8 K
; j( ]/ E+ V" v
白糖5克8 ~& J' ^, d( k2 g
0 b$ S4 l5 I0 m" {
' g5 _1 b/ Y7 _4 V+ E+ h

, B2 D: V+ g; s9 d/ y油酥材料:
- \* s/ R4 @* b$ W9 w( S- J
) Y' u! R( d1 s5 U面粉20克
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黄油60克(融化)
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4 M% a; k0 r# J. z3 N

2 y% K7 F  v& B! d; U饼皮做法:- y. c0 [& v. e; a! J! T, U

' q' s& _5 Y& w# v) G9 `0 _: t+ A1、面皮材料全部混全,揉成面团
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2、油酥材料混合成油酥
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9 V8 Q! r) x' d; \4 s  x, j3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可* D9 j" g: b. }8 J/ D8 j1 c

4 q2 @6 y5 n5 m, L0 Z% v' p5 p/ F5 L! \

; X, p- W* {9 t' K! b5 I$ ]3 w. N 2.jpg 6 n. r, K) X, H- J, B6 ]6 P
3.jpg 7 o/ X8 _$ X; h0 R& U2 B# b: |

* F0 t; f8 _9 Z& ~* u! c, Z6 ?5 ^5 s9 i1 \# k

+ T5 m- v$ \; x7 D % q  O& R' X+ _
2 |3 `3 @+ @. r- I% F) B
内馅材料:
- k% Q# H, I5 a* o& r* g7 I
0 _; z9 L9 S8 K4 ?$ O6 |7 M鸡蛋4个
, Z* t5 E% |- n& A+ b4 \9 ^! b6 L+ z8 m; y0 {
菠菜500克- j) `' V8 |; A
. _3 p, {7 D5 q
白蘑菇4朵! f( B8 V7 B) F, T0 I

1 H7 ?/ f: M% o; `3 h0 |洋葱半个
- r1 _& v' e5 q" s
. ?) V' F! c; C9 L  D黄油5克
& N) R) U$ M( h: ]3 n  I$ a6 ]7 v4 V/ W6 P# B
蒜2瓣$ n) b3 h) d6 a4 C
, X8 A% X4 i/ l8 N4 c/ o' ?
盐5克: o" X$ O! |- v. R, q4 A/ }
7 L. D/ S* h$ V- I4 @% D1 w
胡椒粉5克
* p7 n% A: t/ n# Y; j, Q6 f" x6 v

+ O9 H4 |% ~8 I9 y2 O5 g8 h1 Y6 ?4 F6 d9 Z4 }, F
内馅做法:  ~9 l( X0 Y" w$ `
+ N9 h/ j- u) h1 c) J; R+ j/ Q! Z
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分9 W1 U+ \1 i' w, d' _9 z
+ H* i6 ~3 Q. I6 Q) v# h% ?
2、鸡蛋煮熟,去壳/ A" P7 I/ ^5 k( P" i% A- c

7 F  M) I3 ^% {& W+ x/ g1 P. \9 ~3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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1 e$ {2 O6 ^. S* O( {  @, a
1 E9 W( \) M, M) X6 y  L+ J% i; ^4 ~$ X& @6 W9 C3 m8 W: I
馅饼做法:4 u5 v6 g2 H6 C1 j& \( w5 j* a) m" c
' u" o8 m" ~$ ^: d
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边% o! ^/ {4 k. s) J" D3 }

6 ^9 G8 f! U$ Y) ~3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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$ S6 N3 c! ]2 n4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实* b& j9 q" I1 J! E2 d8 X" `
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟  T: y- X7 w( s2 Q7 W

6 ^5 y4 j. A4 t# i8 L $ n  |# g4 N4 l7 ?' ^, N

4 O- C2 e* I# [' M, s( S# s) e  R面皮很薄,但是口感非常酥# @2 x* z# n6 z
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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