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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。
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) M3 H. Q- Y  F, G; r6 M* ?3 e5 I* t7 _3 ^9 ]3 s, D* w
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。: D$ P4 E% i3 ?* X4 r

' F; n1 p$ J2 |5 U虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
5 Z( ]: L( Q+ A# f, r6 M, ?8 c
2 @& K: k  H; `: y% V冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。: [( \, c# x$ p" j8 E; C

" x9 ?3 y4 a; m# P, j0 Y3 [
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9 t/ f7 [, |0 t# K. t) I. p/ V: f哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
) X9 \2 u; ?5 }# g# u. T' A
8 N! c' N+ K9 f. p. e/ z% o4 p$ k嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
+ ]4 y- @8 E- Q( Q3 c3 P, g
1 z* G# t# P  Z! t+ A: `; N- ~4 R而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。- u. L& {5 i7 b1 f# ~( B8 d* O) I' Q5 V+ y

4 W# O: p: {. r! H
' U$ W+ e0 p7 B0 s- F- u& L8 k: Y$ l7 _1 w& A% a! ~1 `
  y5 D& m" m( ^) H0 W
1 @8 I: y6 K2 P' e
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
+ v+ ~! w& S6 q5 H6 A3 Q% d* T8 N1 |! c& }& c' V9 N7 }3 I9 K. O

2 G5 C! O: v, C8 n! f
- G' T( ]- E; E) g  m2 \! G8 ]' t面皮材料:
  L) `/ m1 p9 X/ P
: ?! p! V7 H. c3 f面粉80克
7 |2 |, f/ s/ l# ^8 z2 u" q8 H
1 J( C% c9 t* O# u6 e9 q水50ML
1 G# i! y" j" k0 y6 W* r' I$ \* q; M" ^; \
黄油10克(融化)
4 a& L% U3 x+ W/ o$ ^
' l8 }% E6 j6 v" ]3 X白糖5克4 T8 r, w) l, _3 ?% }( n
; S! b9 [3 @  _) @% f0 x
* e- }; ^! {2 Y1 s5 J. s# }3 ^1 o* ?

1 Z; P# G' W- W' R* n油酥材料:
2 A! K" [  w8 S: P
: S  C! H7 M8 }. w! j面粉20克4 ^  v* B) @- F4 d+ E5 M& H
) V' O; G/ M. l' E) \+ b# `
黄油60克(融化)6 Z7 P. _0 ?0 s
6 O* n  c0 u) v7 Y5 r% U0 _* @
1 `& C9 M6 |+ Q1 }

* `! E& x" F) P; y! l饼皮做法:
2 R& V" k: d5 s) O4 E2 j: J' y  }" z4 `# l8 K4 E) V+ H
1、面皮材料全部混全,揉成面团3 [0 e8 J2 w0 ^! T4 ?! Q5 _

) G1 ?6 s# E5 I5 k6 z' Q" p, P+ f2、油酥材料混合成油酥
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2 s+ {3 @, Q- W/ t- r3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可& f, I- H8 x" Y

6 g% q! }: y' S" s% O1 F; w6 g, |4 k: |( W7 m) b$ w) }

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2 k, ~! [) d+ Q$ S$ o

6 v) U8 g! \/ K9 v2 X0 W6 B# V
+ N, A7 y0 `, A9 Q* @
  u9 Z! F, X! F' @: V
内馅材料:% l& \& `; [! s6 P
2 @$ \, R" l  m0 W! q* O; ?' T' J/ c
鸡蛋4个
8 H: w/ P5 }' j2 x( v9 t4 w& q8 x6 ]
菠菜500克5 e0 x; V1 ]. H' b: N9 |
8 z" t0 b+ P  N# ^% W3 F, U/ s4 N. i
白蘑菇4朵
& }9 p2 B' y, h9 `3 ]7 P2 g+ Y; L7 q: _) b9 Y& D6 s
洋葱半个) r% o2 T) ?* l  S$ F  z

1 x- |" m* f2 y- c, g黄油5克
7 `- V3 D6 ]; t% h% a; u
# _( l4 Z+ c& P6 s. s0 B4 o蒜2瓣4 r6 V: b, T5 w5 `
( Z+ a! C1 X# }, ]4 E/ H
盐5克
6 P& o* B# c" X2 Q1 k- f3 H4 ]! B
胡椒粉5克
1 K( z" L- `6 a/ j. |
5 p. |4 ]0 c$ K0 K# z # o9 q: U: L2 g. f4 i7 x) o- e

$ n8 G. d6 T! g+ s内馅做法:
$ J, U; {$ X+ Q4 F' X5 m, ^) E9 d9 S
8 d$ |7 z1 _# T: }1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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. r. |1 H5 R- x( }7 p2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香5 z" `0 e. Z' {5 B/ m5 W& \# |
. h; p" _" N7 w  @: ^
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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8 s' I' G+ ]" F/ _: I' }/ U

* u$ B" l7 [9 K# c& ]0 p' p! F8 Q5 ]$ ~/ h% m
馅饼做法:
2 d  K; U" ~) w- g9 [! l' N* u& P! @6 a9 `8 i- M2 Y  N
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份0 S) v' @! n! y

7 p' o" v/ X5 ]% ?2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边8 v( v0 j# q  Z# Z. O+ @* s
; o2 ?1 I, d5 J
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅% ^4 Z7 M2 i' \
1 S  Z0 P5 I0 q  R4 t$ W. _
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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* e4 i7 ]6 a$ X( N5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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6 Q, h- J: B! j# t. I- [) I4 A4 H
% B9 E, F  r4 h9 b( z9 T6 x5 N面皮很薄,但是口感非常酥6 Z7 Z7 l* h4 J8 S" Q% S
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理袁律师事务所
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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