埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3037|回复: 2

[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
2 t8 g' i6 U- K1 S+ y" p3 J8 o
! g4 z, w$ k4 a1 G! I9 i
9 d- l$ l( h- N( ]( W1 S; f( ^7 B上一席鸡蛋的盛宴。
' F2 }& b5 X  i' D1 ?; T/ t' X1 Q( D3 M% L5 _1 g5 S7 p( U8 v

4 @/ R+ x2 F* A3 l2 H% g) q# C& w1 E$ m
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。* |; \- _8 t, K# [. T; s- X" N

& [/ E$ T4 ]* P, O, c% T虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
& f3 m5 T) _9 l' h/ G  O! H5 c. H4 V3 j) I- n
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
1 h( J6 I" g0 W: L+ p0 r1 m: {; t6 X: _2 F: e+ r, [7 j% N

* {& a! z3 G8 r
8 _* @  E" ?) B7 z8 `哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
5 [+ T2 ?- p- |' C5 A2 K7 \
" e( P; S' r: B' n5 K6 U5 a* w3 i- ~嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。$ S6 X; w$ x' k' U
/ w8 z; `) B; h$ V
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
$ v( W6 ^( I9 U! G& I$ |: a& ^; c( \7 p( Z% ]
6 e4 r* B6 P  a. b) {
% R. R  D/ y! f1 P$ w

* }. b2 d4 C1 N# n7 v
& \, f: {# U2 b. s7 H************** 鸡蛋千层馅饼 **************" m8 m$ [% B5 \6 v

  V" B% @) M2 r* i/ L
, E. z/ U) y! c
. x$ M$ Z/ W: S6 j- _5 r1 J, Y面皮材料:
# D4 H2 B2 G$ O6 U" T: u* K. H& l  B/ Y. g# v6 @  l! U$ {2 i
面粉80克' v( m4 Y, m9 N

9 K! P7 t6 w/ b水50ML1 K& |4 s1 f: l' U) w3 o% l8 _0 ?
) i2 {0 u$ u3 O* i& y1 k6 R
黄油10克(融化)
/ b; J. j/ F* Y$ u
3 V8 Q4 ?+ j2 Z0 |) ^, D, g  T白糖5克
; V" r. L- ~* K7 P7 p9 L5 _" z& T. m7 X

1 ]" _/ f4 N( Q. ]- f
3 N% M$ c2 a! |( N, L. g油酥材料:
7 d3 N# x1 P- [; D6 ]9 N8 l& l" N, `, n0 r( r; I0 q1 q7 D
面粉20克+ H) v" `6 G& G

0 b3 O$ E. q3 i1 R! x/ ^0 \' Q黄油60克(融化)
* C0 ?1 _8 Z/ s  D
3 ]% h" M! B: ~6 o+ d8 N
5 l" g3 c0 b4 [7 v9 N) m# r3 n
' O- K3 D7 N6 a1 N# K; ]饼皮做法:
& K  L& T* {. b9 p7 L1 Q
$ P$ R/ r. t5 w! _7 x1、面皮材料全部混全,揉成面团
' a! p6 ~2 d9 ]( L8 y3 }; L1 ]; [% g* N+ T
2、油酥材料混合成油酥
# r: l+ P9 p+ r2 L
/ Z  I- ~2 ~- C3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
/ d, E) j. G9 h4 B9 A  O. f4 f% k7 L% A; h! N( v- ?, a

" U3 V4 w6 v) w# j
6 ~8 x0 O. |$ x, i& l  f. r 2.jpg ! Y- R2 {  L) y% d8 ~+ ?$ l; K
3.jpg 9 s/ I/ N' w- B9 m

3 G- c3 O% W$ w; z( R: \$ n& z) l  N  o% j9 n0 o, w

& t* g& |6 m4 T, ?& J! n   C; U: ^. P+ r! |$ d$ P9 z* m) H
' V! o# f, }# k2 O; G! C3 X
内馅材料:& d  F  B6 _, F) V2 B0 T
; K6 L: \2 O! n7 i
鸡蛋4个  s5 l. p2 F9 _% e1 m
9 q& S3 d2 ?* A. F
菠菜500克
" ]$ W1 f# S+ R) f" {& Z/ k; M7 f  _0 B! M4 z$ W
白蘑菇4朵  [! g- z+ b8 A$ d; r/ ~: _2 k

4 x* ?3 v7 |, i. L7 ?1 K洋葱半个
6 Z: W* b4 E: o" I4 S% a( I. B# @- H) B5 J& S3 B7 |) m
黄油5克
- B6 j" `7 Z" T0 C
: I. u) d# _8 @. y$ o蒜2瓣* W( [: Q) y; |! ^

9 b& b+ ^. ?, B1 Y% h- h8 Q盐5克
1 H( D2 c/ c) a! f" @2 i/ g* G6 q3 H: _: g4 @# F
胡椒粉5克
: I3 P. W; I5 N! W* o5 I
& k/ p$ a5 l4 ?3 X: I
% N$ c# n5 N) c6 x+ F! v# {# r+ g8 R' E3 U9 L( |3 @: i8 }
内馅做法:; l6 J+ H4 A4 a/ `

# m# b' I; M3 `- T1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分: E% d3 U: c. Y2 o# z
5 |, e) m4 w1 z2 D, @
2、鸡蛋煮熟,去壳/ q; S) z8 J- W! a1 A

( `* `& n1 ]( s% ?& @3 A/ S3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香. _8 s* @+ I$ z# Y& P6 P2 q
7 W' S7 _/ H1 i6 w# K( I0 }# W
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
. s$ m6 @* V# U- j# @' V! H5 n7 L8 t4 o/ [' i  R
4.jpg
% n& n- M! L) v0 `  L0 s7 e# S2 P( z1 w
" L: ~2 y6 p8 Z+ W8 i) J0 ?* w

" l0 E: k( V1 v4 F9 w, Z+ d馅饼做法:
& G3 k+ g, b: U1 e+ `& q5 H( x$ J  M7 B
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
- d+ t: @. w, c& ?6 I/ l( V4 q4 Z/ g3 F
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
  H2 _, i. O9 Z1 G# l8 v/ ^
4 k1 ~4 ^; S" ^3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
6 ^6 q7 o# _" _4 p$ K9 s% ^0 v& }# i* e1 ^' F+ H
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
& l+ Q* u3 z; U7 L% f/ h
' D  q8 s$ s0 v2 g5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟8 X0 z/ U8 v1 I% }

# J: v8 z% Y+ n. l5 ^ 1 Z) u+ E9 V, H8 C

# ^& W5 c9 n5 D* z面皮很薄,但是口感非常酥+ N6 `3 R+ P+ H& N! K( f, O
5.jpg ( {; q5 T6 Q8 X+ n
6.jpg
/ J6 l& j! U; i" g( l 7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-12 07:07 , Processed in 0.186770 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表