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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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  ~& t/ u0 N# f, p/ C- d/ ~

3 w+ S8 E# c; ~7 B1 n上一席鸡蛋的盛宴。
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+ u  B4 F; G0 P" g6 C: b7 \! C
" F- \; D( r0 f0 c$ F
* x+ P6 W* Q6 E% D7 k除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。8 c0 v- f& @6 A! e# W: H
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) R* y& r, }) F" S: F

+ H( f  G# `/ _( j/ _哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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9 _& d& P% W" Z2 b嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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( k, K4 N: B1 S" h0 X1 P- W. s而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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- Q5 ]+ e% H+ C, _8 W5 {
2 A) Q4 Y6 Z. M& ^************** 鸡蛋千层馅饼 **************2 n2 U4 U; I, w. @
5 ~1 f) B6 A5 \1 u; e8 a, B

6 B8 {9 a9 R/ w) K2 e* c4 N6 {$ r8 ^
8 h8 w% ]- O; {面皮材料:
2 l( @& M. X4 \. @6 P
! \2 k; p6 {$ I  S8 R+ U/ }5 Z& Z面粉80克
) C! x+ D4 c+ n6 i7 C8 d0 i: L7 U: H6 R9 c6 D' r& X6 K
水50ML+ ]& z% m' L( f+ {

2 M! R+ D+ C; |) g6 A0 l黄油10克(融化), g8 `4 _' p7 X- S4 m/ [2 K# i0 O0 y

: A- O' y! {& E1 E+ Z7 x2 }白糖5克
' ~2 @, j# m' L+ U. A/ {7 r9 V% p" p! s

* G, D1 p+ Z- `, c" ?: o( f: U2 l" _) }, ~9 d
油酥材料:
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面粉20克
9 W0 {7 d" R" Q; f1 m6 H4 K7 d" H) f/ w. g0 D# B& g' o
黄油60克(融化)3 @6 ^& f* y" K. U( V# }0 F) G) M

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, X! g. k% T. s5 [  M7 ^! k: p* w" }* s
饼皮做法:& Y8 d) s. _4 f, q1 l
+ o5 f. t- {  T& ~. y1 w, N
1、面皮材料全部混全,揉成面团) k7 I0 n$ ]5 i. Y3 r( e2 r
6 J* [' i# ?8 A9 P
2、油酥材料混合成油酥
. S6 o5 e( q1 }" H+ w7 y+ o8 G
. H7 j6 J! x! P$ n3 m3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
0 O4 \, t: Y: K/ n
( g; A) W9 o% u5 d+ F! M
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( y6 n8 X' `4 I/ r. k. B% [
内馅材料:, N8 k) O/ R5 x9 Z  J2 w' c- v  v7 i
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鸡蛋4个
2 H% e. H3 L1 D3 ~# m3 N
! S! W, l$ q5 ~% ]+ l菠菜500克. b! n8 h- q6 b2 o
# j" K; r6 F. Z* Z! [, @
白蘑菇4朵
' V/ h& E/ Z) C; C0 q) }/ N) s$ G6 a7 d" a3 [
洋葱半个! Q! U% S9 r& J. w- |. E

$ ?. ^: ]. M; G# o' _1 L% t黄油5克3 k7 L+ A/ W  f" m- E! y
, L( \- b* T1 f  L
蒜2瓣$ G, k* @4 q* V. S6 K6 ?  c/ [
7 ?* n% F+ c4 u& H2 Y$ K% z! U
盐5克
: T1 Y" s4 }; D, c# k! n
# a- x: m& ~: F胡椒粉5克
2 M# R- D0 x  J' n- Y! Y3 ~* j2 i& }$ R# k/ Q# S. W

2 Z9 D1 C/ @& m% I+ s7 A
! |7 \3 }, r, r  g1 x6 j4 w& p内馅做法:3 [2 ~) O4 S& q* N, ]$ ?  V2 M
& ^$ }, o+ u% V$ j8 h# Y
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分, l, @" c1 ^  Z3 ^8 b

" g+ h! }: C/ ?& E2、鸡蛋煮熟,去壳
7 p+ C# |. ?4 m) `) N- c. }& i" i, U9 {. k/ n* V5 q; l( R
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香3 X5 E2 v2 w. @/ i5 d- p

  q/ B  h! a- j. l3 M: a! A4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
5 \0 V( Y! q; c! U" s) ?: I
% x- O# V5 A8 k2 _( i( _4 k 4.jpg 4 `  H! k8 R$ g1 i+ {. u
! W; e  G  |9 e' d8 X( i  k( [( k

; y6 ]1 ~2 J# l. f
+ K4 t. c0 {6 k( S4 G馅饼做法:
* O$ R$ o$ J$ D% {5 E* k
& u( |- {9 D. T$ P, R  H( s3 r1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份1 e6 ^1 e. ~, x# W! O

" v* z2 A7 O/ }$ r8 g2 t' w2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边7 Z- p! u3 p! f4 }, `! Z

3 F% |  f! I8 N8 m' _; @  V, n+ R3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
0 Z9 e( h" e! x5 I
" v% u" d3 f3 v4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实3 u9 q9 u% X$ x7 G- I( `* X4 Z

3 v0 I0 f9 w: H# g+ i+ b$ C5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟4 ?' d* H# C) F$ K' a* r" ~

' j0 A3 T6 G9 {' F5 o% O % b$ z5 S1 l" ~+ z) P6 [
1 j0 L& g8 ?# f8 L7 K" u; N
面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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