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[菜谱] 我爱cooking之——皮蛋瘦肉粥

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-17 13:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-4-18 15:04 编辑
& [4 q: y) c* i9 L1 `. W" ?: F! v  _6 k. H  [
昨晚上的夜宵,鲜美美呀 ' E' _6 t4 s  n: K
4 Q6 j! }0 A! N, l7 T1 L# @" R
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),无铅皮蛋皮蛋1个,姜1小片,泰国香米,小葱- G4 Z  k& c5 z' h! J2 @+ o
" A, K$ q! d+ i6 S

2 r' t2 V) ]2 i) T2 S- v1,猪肉泡30分钟去血水,然后切小丝,肉丝用一点胡椒盐粉抓匀待用,皮蛋切丁,姜切细丝,小葱切末6 y2 Q% B& L+ `( O6 c4 _

' f, C1 ^2 i; V# N2、水300ml 跟米50g以及姜丝,放锅中慢火熬煮半小时以上,然后用勺子画圈搅拌一下,看到粥变得浓稠/ a9 _# x! Q# d; Z) P

* B) Q- J9 j8 O! n" q4 v' P3、猪肉加入,变白后,加入皮蛋,搅拌匀匀,然后加入小葱末,盐,鸡精,搅拌均匀即可. 喜欢吃麻油的,可以滴两滴增加香味。
7 e- M! A) s; S0 M) }: M
* s8 V, [+ R8 _6 [0 D! j6 ]" t
( j7 t" T2 K( M% H' @: ^' O
. g0 q; r6 u# C' u
皮蛋瘦肉.jpg
/ }3 `% h  \/ O
. l2 m/ }7 h( |6 l2 s
. S. E7 O  J! T. o4 C  k* r: ]我这夜宵的确是速成版的,经不起大家的太多推敲,大家图个乐吧,我也开心。
2 X/ `7 e' _+ o: c$ \" t
* g! N& b. F3 T/ S2 [把网上搜到的正宗广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥” 跟大家也分享一下
+ ?' i; {* Z$ N. P
+ M4 R; G. d% @  }http://www.beitaichufang.com/recipe/3786/
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-17 22:50 | 显示全部楼层
稀饭还没到时间(广东农民的吃法)
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-18 03:33 | 显示全部楼层
看来做这个不用放油。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-18 08:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
天上明珠 发表于 2012-4-17 23:50 0 f' ^9 k  i( H
稀饭还没到时间(广东农民的吃法)
8 b" Q; s1 J* j
嘻嘻,本来就是农民,还不是广东滴; f  }' a6 ^1 X( A3 S

. {9 ]( J% O6 t5 F& @谢谢提醒,欢迎补充,正宗的高级稀饭应该如何做呢?
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-18 11:33 | 显示全部楼层
泰国香米? 用大米熬粥应该更好!
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-18 13:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-4-18 14:54 编辑
. X* ~, ?2 z  {0 E8 z/ ^: m
Xbfeng 发表于 2012-4-18 12:33 : p  Z- y( k5 r% ^9 n3 ^  S
泰国香米? 用大米熬粥应该更好!
( `' O7 q2 h& d
4 b/ O. M! _' @( v* J9 v
是滴是滴,我网上搜的谱子说是用东北米,只是当时家里只有泰国香米才用的泰国香米,晚上做夜宵时间不够充裕,就急忙做了,大家见笑了。
# E% i' c- [6 R8 ^, |) S# Q, {2 C2 j+ X) y  `
其实泰国香米容易煮,容易成粥,对于不挑食的我来说,已经很美味了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-18 15:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
嗯,粥稠了点哈~) c2 F/ ?5 H0 r
颜色还是很好的。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-18 15:08 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-18 16:05
$ V0 H4 |2 s8 p- x嗯,粥稠了点哈~$ D. N( m' I  h- f; H$ k* B* L8 g
颜色还是很好的。

2 k. o$ v8 x' \8 s& W  a& ]嗯,我一顿胡搅,就变成这样了
* L, v( ?& \2 q% k- Q& j8 J你好宽容哦,嘻嘻
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 21:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直不知道那个皮蛋怎样能很好的切成小块呢,有啥技巧不
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 21:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
丁丁猫 发表于 2012-4-30 22:13
+ K5 F5 |- S# w$ C% q; e  C8 u一直不知道那个皮蛋怎样能很好的切成小块呢,有啥技巧不

7 y- f. V3 b2 y0 g4 ~( o嘻嘻,其实我是用勺子分割的,不是很均匀啦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 00:56 | 显示全部楼层
我的最爱呢!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-27 22:05 | 显示全部楼层
看起来好想吃啊
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 02:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不吃猪肉该肿么办??
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也喜欢。
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2012-10-21 07:33 | 显示全部楼层
不喜欢皮蛋,呵呵
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-13 15:20 | 显示全部楼层
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