粗犷主食更养人【菜团子】

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) J; m% I0 @$ z粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。
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做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。
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*******　菜团子　********

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3 ]% L' y) b- M* ~7 m面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克
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内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末


) T; Y% h3 k6 s8 i$ H面皮做法：
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将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。


备注：
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: S& {+ r+ @$ }1 h1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
; V  \/ {) Q9 A/ S2、也可全部使用玉米面；
, V2 k3 l3 }' u" B& B+ K3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
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3 f* a+ _* J( n' C" J+ u7 Y内馅做法：

; y6 ^* O  k) K7 R( G1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净
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2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分
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& j, S* O* v7 r. I' T- u3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些
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! T8 ^. i2 m" G# y% D9 ^2 U: i1 |4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可
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菜团子做法：
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1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来
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5 _- B9 r! L! X5 e" R5 ~# s/ d1 A! T2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可
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% @) Y% H" |0 j- K3 h/ k: _备注：
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7 d* r4 S0 i! d1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟
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$ h6 e4 n0 E9 r, F) F) \3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎
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amybear

好漂亮，营养

Lucieliu

看上去很不错哦。不知道吃起来味道如何，现在有些人适应不了粗粮了。

may

上哪去买黄豆面啊，自己用Blender打?

fengxiao1234

看起来不错啊，有空试试。谢谢！

lovecity

改天试试