牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折

* n8 S3 E+ T5 l$ Q9 t% ^4 |普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
0 B# O& c0 \  W4 v  U& W
zeller海报

  l% G" C+ |& Y  ]! |http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
/ T/ P( E8 x5 K; O, t% p如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

7 T! `% @/ {2 H/ {谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

3 ~4 B. u, q! ]1 V; ?高壓鍋要 40分鐘。
  b% y5 B5 E  ?不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
9 w' W* Q6 k) B( C3 C高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
& W% x% G; j2 _/ I* i5 [不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

5 J+ H8 `  S* l" _" J* S, c' W有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
) s  g7 _4 i  I6 Y有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

/ f4 a* l# X0 F  W. m2 s, }5 P

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
) B7 h9 q: Q, Y" U; T行，下次我也上片片

- _  y4 `- w: J可能你買到的是牛鞭

) g6 B; o; _5 l/ d6 X# A: q9 M明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
, [* u5 Z4 b/ q9 }) T" D& W8 G

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
4 T. r; S' n/ i% f1 [% `. X还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

! p, J' a. V7 j$ Z8 C  N知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
- P) @2 T- S" m如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
2 r- S% l7 Y) s- U. Z' J之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~