牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

! ^7 B2 t: f' ]
" n1 g3 f) {6 ~; t: Q# X. D( f' R$ @还是高压锅好用，这周zeller 5折

4 ^% `9 X# x, F普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
0 {4 R+ B5 u/ ], }2 G
zeller海报

8 P4 V) X  S( k; H( S8 S1 Ahttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
9 ]2 j8 {5 \$ M" |
' T! K! F' l# ~+ [+ \9 ^  N我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
0 q) \7 l+ d; b) M% Q- t" q如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
' Q! T1 [! i% c* B3 Chttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
. c) t3 y, Z, K2 g7 S0 bhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

+ j2 B# X/ i' q, e0 o" Q不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

/ N( }5 G$ n1 a: F. g+ |" K有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
% f8 |& ]$ E2 X% X/ z) Y, z' {* l有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

+ M* p% c& \# g( a

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
# m) s2 N+ Q! r9 q( h# \3 ~行，下次我也上片片

) ?; [' G  X6 J  R可能你買到的是牛鞭
5 ^+ d6 k  }9 c7 [4 X1 I2 @
$ H- `% a5 F$ \, T( D: g% p明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
: w$ G( {2 p: n! t+ n

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
8 W- u! D/ |, F! I还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

( N3 r4 m" A" F0 U; n, E& u- r: p知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
/ Y) z2 x5 ~% o" d4 h3 ~1 g$ T知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
& h  B. l6 _3 J7 N- o' n9 z4 b之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~