牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折

# i5 U5 U  R3 c* a0 A" B普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

7 A# d; i( C" d  C5 [, \- e8 Pzeller海报
, g7 j- Y4 F& [: {! J$ S9 g
) I7 G$ I# A8 v! k4 I* Thttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
1 i- S  d' N3 q- C' B如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

# |% a$ M8 z% \( u% c: \: Q+ j我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
: w! E: s- g3 }: w9 n+ a如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

! n' i! B* A( {$ B( a' W  v高壓鍋要 40分鐘。
8 J0 r+ K6 B! ^8 K; v不是說過了嗎？
) d, v9 D0 `1 Z5 r& N! Bhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
+ K$ o0 G! C, Y; ~高壓鍋要 40分鐘。
( E0 s: p& I4 t. ~  `! H! m, Q, }不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

" r  h2 H3 N# k% e! k7 u0 s不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

$ t# r2 s; c" k有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
" R  M4 X- P; y! j- |1 m% s6 n有照片為証，還會假嗎？

, M0 ^& C1 r3 P2 u: l" M+ V! [行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

+ p, e3 n8 e3 ~: e  C! X可能你買到的是牛鞭

明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折
* C# A/ K; o+ `* r0 z
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

  a0 v  C: ~/ N" i9 t) J知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
/ ?* b/ U$ z( c/ ]& \如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
7 k* ~9 T" z2 [- I知道了，谢谢啊。

, Y9 i9 T8 [/ x6 m- P另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
8 m+ v  v( [0 h2 M之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~