【山东家常】炒焖饼

summer_tina

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. ~  h4 s8 T# i) B+ q; u挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
. Y1 k% u6 c: U, ^) \把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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  i, l* s4 `0 G& U饼切细丝儿。
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补充内容 (2012-5-4 14:34):
% D( D  x3 z* c面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
# I4 w$ R9 O" n, K

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
8 _. B% \6 p: U; \第一次看这个菜 or 饭？
' X$ g" _& Q9 M/ B
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
# w8 a- w- n  H(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

6 z: ^" B6 _. Y$ ^  n% d对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
4 }0 d* }- w  l( B! I3 l& l家里有电饼铛吗？

% I3 C+ r4 z# p4 u木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

+ `; T. |) d0 V7 \; G. m用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

* \$ L; U0 ^3 B应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

" P& b" K/ `- Y& t& d, b! c7 L面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
" g1 J. D* {, o" g  m面要和那种?
1 ~& m: G# i  i6 A$ f  o! g烫面还是什么？

! K, H; @7 ~/ Y1 q5 t( k9 t$ t面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
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% [! a) v7 [2 }6 c2 ^0 x/ F美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
% t% u7 z) T5 q" z山东的表示很好吃也很好看。

2 Q1 E0 v" |5 g* C7 K9 V  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
$ a8 _4 f" \+ m# g6 v; P$ h但是要等一阵子了~~
最近忙的很
非常感谢~~
我已把方法记下了~