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[照片] 【山东家常】炒焖饼

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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-24 14:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-24 15:27 编辑 # _- \1 M2 \6 t) v$ m
4 i. C3 K" E" }$ y
挺怀念的,山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼,不是发面做的,烙一下。类似葱油饼,但是没有那么油,也不是炸的,是烙饼。也不是烧饼啊。
' _; Q, q* K9 _5 y. d( B4 {用电饼铛,就行。2 E6 B3 j; t% P4 l
把一张饼切成细丝儿。油锅,豆芽,肉丝儿,酱油,盐,炒就行了。
( g8 e  U# d/ ~我知道有的人很不喜欢豆芽,可以放包菜丝,或胡萝卜丝,其他青菜丝
# m, F5 Y4 U9 l 111.jpg
1 @: `5 f/ F6 D饼切细丝儿。5 X7 B" \0 s% c6 i* P, `9 }  z
112.jpg 113.jpg 114.jpg 115.jpg 116.jpg 117.jpg 118.jpg 5 N. b9 \# t3 H, e1 b
4 d' U' s3 S; g

1 [+ V3 v: \& d) F+ y: P补充内容 (2012-5-4 14:34):
) j- q4 f) _/ ~- Z9 z面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子,两个剂子的一面蘸上油,叠在一起,擀成薄饼,上锅烙熟,切成饼丝。
$ ]2 }" s9 W4 B! v2 t9 `. L

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-24 15:14  送朵鲜花  并说:好样的,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-24 15:16 | 显示全部楼层
第一次看这个菜 or 饭?
8 |. l9 ?6 g: g4 B3 Y  B, H: V: y. M( E) K/ Z/ T4 H$ D
山东菜呀,山东朋友看了肯定高兴,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-4-24 15:37 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-24 16:16
, e0 V5 O- y! p: E* K4 S# Q第一次看这个菜 or 饭?
4 k; K' Z8 T& }3 j* i: b  s- e4 g( a8 V& s5 Y8 L5 }) f, {
山东菜呀,山东朋友看了肯定高兴,嘻嘻

4 T: x  G. ~, b0 U0 i  H: X, S(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档,就有卖的
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-24 16:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37 , y. a9 s0 }/ C1 E( @, Z$ c! U
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档,就有卖的

; @$ i3 H9 t! |/ Q) j好想吃大排档啊,特别好吃
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-26 18:22 | 显示全部楼层
嗯,原来在北京时经常吃。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-26 22:36 | 显示全部楼层
感觉北方人都知道这个,很家常,不能算山东特色吧。! \- S4 E8 e" O# h" L
) e; g- C. i7 D6 b
对了,出锅前要撒一把蒜末才香呢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-29 00:46 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想吃!但是对于饼,我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-4-29 08:27 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46   V, J  {( j* |! I$ y5 D$ g" G3 @7 k
想吃!但是对于饼,我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢
' `& W( U( Z% g& A, W9 ]" c
家里有电饼铛吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 16:28 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27 : h/ X  C; c8 t
家里有电饼铛吗?

: |7 C, g: T+ b7 L0 c" K# T6 I木有。。。
# D- d% F  _, z& S+ i  D7 _
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 16:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
* [1 \, Z4 B5 l6 @家里有电饼铛吗?

8 q1 x- F. f% U$ i  h; N. d用平底煎锅行么?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-1 18:23 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
/ K% I) T, C) b! u# u用平底煎锅行么?
  R5 S* r1 v" d" W6 `3 I
应该是可以的。把握火候。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 23:54 | 显示全部楼层
一定有家的味道!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23 : W* T5 {: h5 c: E0 G% ~
应该是可以的。把握火候。
) G9 Z& Z: f3 B: R: g4 `: Y
面要和那种?: K: v( A6 c, _
烫面还是什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 12:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-4 13:33 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
. y" S3 C- j3 A面要和那种?. Z  h6 d6 N' F' B8 @
烫面还是什么?
! y$ F2 o/ u8 h6 X) d: j
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子,两个剂子的一面蘸上油,叠在一起,擀成薄饼,上锅烙熟,切成饼丝;
$ Z- b! v! X3 {- T$ |. D( m5 U3 ]% w5 o/ S3 X
美女,你做好了,一定要上图,分享一下经验哦。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 10:16 | 显示全部楼层
山东的表示很好吃也很好看。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16 . q( Y5 X% {! y9 {1 [
山东的表示很好吃也很好看。
& q$ n2 x- p1 K" P! _
  老乡~!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 15:32 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33 - `1 O1 }, N; a) A9 l: {
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子, ...

' k; n+ u3 H$ |/ \; ~7 Dok~~~& \5 T6 \/ R$ ?! Z- M% I' N# j; m
但是要等一阵子了~~
& U: W; G6 j: X' M, `/ a6 Y+ q最近忙的很4 E: b5 l4 ^& i- A9 Z
非常感谢~~; e$ |# [0 M, N1 m- g# Y
我已把方法记下了~
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