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[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻
; u3 y* |8 ^1 x7 [! Z# g3 N, F' y( B- @6 ~/ }" o
材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱
; K6 D' H3 O/ i. m2 H2 r* g3 a. }/ G# e/ d3 K; m! n, k
调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒+ z6 M7 O5 t7 Y4 o$ V/ S

+ h, _: C& c' E/ j6 I# A: B; I  N+ m' z8 @' [# D" c; M
1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片
5 E* N2 @5 C- M$ D; s  m( c5 C$ t* |9 _
2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄* f% v7 o% d4 v) L  K8 x
1.jpg 4 x0 \3 k. b. w/ A8 ^; d
3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐* i  e2 m0 w! y
2.jpg ) |$ i( I2 c7 Y* t7 f
4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花) {# g' _3 x; q6 {& ^' F
3.jpg
2 D/ c' Q* r6 d. c( A* h% t

8 k" X# D0 V2 P9 x' R1 J6 Y( s- E5 c, I6 y' E
4.jpg
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
大型搬家
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55 3 [3 R, d* r$ ^
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
" K, g3 I2 {' g4 b* ], X
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
. g' T' i* H2 U, J$ P2 B) I: s3 K& i- D/ ]$ s4 }$ u, }
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好1 @" ~* j) V# h/ {& y
3 a0 d$ R: a! Q$ {  W1 u
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57 5 c3 ?* a" l; p, i8 A1 ]
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了

8 }7 P. b3 H4 K( h5 l; ?说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03
. E4 G) S: E, p  e& B97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
* C0 c4 T7 `8 l2 N- K: \
嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑 + F* @+ d' O" B% A/ \( i
( \  F( u' V" y+ y
你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~
5 }8 v  `/ h0 r- |. D雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
0 a( ~2 g; r' L8 e6 D8 ]+ n, r- \2 j再来一张~
* W3 y" s; x% I% l( O7 y
我好悲催啊
6 q  S3 Z( P! s! w8 E7 [
. |! u/ ~: p# [0 C本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的) e4 o4 i6 ^2 x+ N
, J) H- r. |) a2 d  `
我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼  P4 {6 N) D! j, F0 X

) d% e7 s& V5 }& A* J$ x" N鱼不好,没办法了,郁闷死我了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39
. J. B2 d" G# g/ T0 ~. Y, [6 _& {# i你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...

& X& ?% r6 b# v1 c1 C) z6 T# z其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。
4 I. e3 r' O) p$ E3 M. t4 c$ i' @" V& p8 u( Y
以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了
: B% ?& L5 x% {; @9 g5 g' {0 L, k" I. `: F; p! y7 b
大型搬家
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59 , A& p1 l7 f- }8 U
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
+ J" Z9 o. b; `* Q  P/ I
  Z8 {; h6 t+ X( v: v+ m7 u新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好

+ g/ g/ f& F+ q% }7 x! o
' }) M0 A, D; D7 H7 r这棵紫苏看上去好亲切啊!
9 V5 t" u2 l7 W/ S% q我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49
! K1 [. W8 p- u0 T这棵紫苏看上去好亲切啊!& c2 k8 ]9 u) g' J& }( K6 N
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...

( h) K- M/ ^# {5 b8 j: B& s: E嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03 * `4 B2 n8 t% C; F. p. m4 {+ P
黄花鱼要去superstore买
  b" j, H7 V; l! h5 U
啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
大型搬家
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41 $ S8 S. c6 l9 U( @/ b0 t
最喜欢紫苏。。。。。
) ^* e8 D0 [0 R9 n
你这几天很忙啊?也没见你来
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
+ S6 y- g6 A2 z1 Z/ ]黄花鱼要去superstore买
* h5 f1 B8 e  j: k3 N+ F
坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
; S, F, l  w+ a" }6 _8 w6 N& E; p黄花鱼的英语是啥啊
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39
" Q, ]" `. p9 I* D2 z我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
9 w+ y7 d% }* G, ?( W1 x黄花鱼的英语是啥啊
. R3 \8 G8 e7 h9 X$ m& O# f
黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑 / S# v8 `; b. z3 ]8 W) B  `8 C6 N
amybear 发表于 2012-4-29 14:57 ! [( F; m& m! ~4 N
黄鱼貌似没有新鲜的买
) t( E' @( e7 t1 l. q8 f

6 z; B" u, V' H& _& v那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
" U: {/ L; s( T* [: G& csuperstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
7 b; M, q/ c6 j' Z0 u: i那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。: D$ Y3 `1 i9 F1 K8 ^
superstore ...

" `) k$ N& M5 F' t7 c/ P$ Tblack cod啥样,快把做法post上来,等着
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06
/ Q; z6 @* [5 u7 v6 Q所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
5 L7 Z- d: w; |/ Y$ v8 l5 z
我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
. {+ n' \4 \$ o( {* n8 w& X再来一张~

& M% A' q" h7 Q  E& `请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 7 U# X' X1 U4 U( s3 y, J
再来一张~

1 l+ {2 \5 j+ w5 s4 t7 X请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22 1 @$ ^9 Z- p$ N- ^
我上面发了图片哦,应该不是
7 s4 }; S. w4 b) ]. r1 R& @2 S  E
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48
3 I  t- N3 i/ w  f请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...

( @3 p% E9 f# N. \+ D$ ?醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04
9 Q# p/ V7 @  [不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

- r. E2 I' f- D: ]4 J  Z
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