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[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻0 G* }9 y, R- o, p6 r$ X# D

$ Y' ]' _6 ?$ J: _1 `4 N9 \3 ~材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱
% Y: k- d$ v1 M- u
# }. ~% A& n% y, t调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒+ U$ }1 i  d$ O/ T/ `4 T: {

" G( ]$ h' x) C! A  L5 J# E  q. F0 V* }. a% f
1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片( m  K  @* ~4 r, d( d, v7 H
3 S* {3 g/ v1 c: t2 k
2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄
" ?  O8 P( Z5 K* t2 o 1.jpg
3 q. H/ Q; W* O3 a3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐
3 o$ r' g4 f, O  Q 2.jpg
4 T6 h) l* n3 A- O$ M# O4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花
6 ^* E" b1 _& v5 _9 x1 ^- v( Q3 s 3.jpg
, G. `' o9 G4 t+ C$ v
/ ?& X* q  X. y+ x: @' B1 w
4 ?8 I- ]1 e* U. }3 P6 z
4.jpg
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55
+ F( ?+ r1 Y1 b9 n) x: O傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,

" L- F# X- E) V妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了) {: D8 ?8 a$ A1 S9 l. ^
' C0 L# n0 s3 n- O+ v3 A8 |5 f" C
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好2 G0 _' x8 J* n" Q
9 H1 c/ b! F% L
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57
2 R% x. x6 T% }7 DT&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了

. E- c+ r2 g, n9 }) H" n# f说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03
8 Z2 S% [$ o1 q% U3 h97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。

# j- q3 E2 G1 t. v9 V嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑 8 Y3 K4 N8 v2 a  F3 Q! L6 C

5 _! w( B0 U) q* Y2 {5 [你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~
6 g. Q' U) a/ {" R雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 ; E" |6 ^- Q+ \
再来一张~

/ N/ y, V; H' r! [( r; M我好悲催啊" B' M0 O$ a+ t- T+ v0 @1 ^% s" @0 S

7 o6 t2 i& x. D: g0 J3 e本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的
% C) b* U2 o* S! k* P3 h4 A0 g9 [* ?$ `( y
我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼  T7 N' d3 t5 C, S4 S! Q

  F( ^7 b. G& V2 x( ?" Z3 J7 q鱼不好,没办法了,郁闷死我了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39
5 B4 H' R) P' j, u! p+ U你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...
0 l6 G9 I* e% |5 Q
其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。& N4 f2 j+ K2 `
* I( n2 t: C8 q1 k5 ~. V
以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了& G% C" C* y5 R1 ]/ Y1 C8 V

4 Q; i% v7 c5 y7 G/ r
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59
& F+ g2 @5 b2 B. |) b妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了' s: I( W" B/ o
3 X1 T/ g: ~( T, K0 Y$ i9 q8 C
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好

; }4 a( q) u4 J/ A% Y$ ]
7 j2 b( i/ Z6 l7 R+ L% V这棵紫苏看上去好亲切啊!8 G6 C4 V  g/ U, D4 u1 ], I% Y
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49 + i, A, `& l+ k. G
这棵紫苏看上去好亲切啊!" E4 T. N# f0 s0 {! a% W( k
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...

1 J0 C7 h3 E9 D+ W嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03 7 K) d8 Y+ D  X5 G% _$ M
黄花鱼要去superstore买

2 v6 Q  J0 [5 S$ S" D; M啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41
9 w' X  @  L, Z7 O- w8 h% S; t% @最喜欢紫苏。。。。。
) z4 X+ ^3 R; O: _" T% P! {5 _
你这几天很忙啊?也没见你来
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03 8 V$ e" @$ |) ?
黄花鱼要去superstore买

7 `5 B0 C5 u" s( d5 o坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?' O6 s  `2 C) F' n. G
黄花鱼的英语是啥啊
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39 0 ]2 F7 `- k7 S9 r& u: k) ^9 {
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
( o+ k; t6 e. _' l* C: ], x- F黄花鱼的英语是啥啊

% @& p, Q) _/ G5 T5 N# v, o$ l黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑
1 v# Q4 C9 d0 }) z( ]0 A8 V
amybear 发表于 2012-4-29 14:57
, b0 N% r0 d/ i0 k7 w6 x7 b黄鱼貌似没有新鲜的买

9 I# m8 l8 A0 I0 |8 k
# g- P4 Z0 I3 s# M那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
; N: _- l' F$ Y2 ~+ A; gsuperstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01 % m' |2 R. f+ I
那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
; Q+ I" p" X% w  t- S( @superstore ...

- z/ f9 V- F- N1 T3 jblack cod啥样,快把做法post上来,等着
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06
/ `& u& l% I; l) g  e* R, P所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
( Y& Z' L5 ~. j" d0 o
我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
: R& }* _- b* i  g再来一张~

) }+ R! l& h' I6 a+ J请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
6 Y/ c6 i2 n4 C: G; h/ n再来一张~
0 m; b4 Q/ `- h2 |$ r
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22
! s, ^" i9 j8 Q' C3 g7 F我上面发了图片哦,应该不是
( o9 ?0 W8 F2 I# k' G
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48
/ x7 A0 q# W- u$ y) {请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...
2 @, M+ ~+ h" H2 |5 q
醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
理袁律师事务所
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04
5 |# h& V( E. [1 ?* U不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻
& C% h5 [& _7 \& ~7 o
大型搬家
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