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[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻3 u1 C8 D3 a5 I% B4 q% s! U  t5 U
6 ?5 T* u$ z( i; Q6 ]
材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱; F% R- E/ v* |0 m
$ P) Q' s# e, Z$ U1 O
调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒
" B/ J, W/ ^* w2 e  k% h# E+ T! Z' s5 Z* Y" E* E. u" Z8 J$ _

6 r1 p! a, J1 H# S3 O9 P1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片
; f2 q% F- s# F& u
+ b' L" m* \+ M: j2 s9 [: r2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄% F) L5 i- O* k% F% i  c* K7 X
1.jpg : G) y; D6 x+ R9 k7 |0 o
3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐( e7 [% ?. O! n$ z: w5 `" i
2.jpg * C9 N6 D) j# c  N& T, O  G
4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花0 ^: h+ I/ i" g: D7 t
3.jpg

' d9 U/ Z* l, p7 y6 o2 y6 m) B: R. g8 O

2 n9 W: t4 e% `1 _7 n* b! ? 4.jpg
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55
. V* O1 T/ ~% Q7 w傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,

8 R+ o2 x. P" a妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了+ X) k7 S* p# n

* g; e3 Q3 ]; n2 I/ L$ u新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好7 d3 r* o9 `. L+ v

3 ]. N. Q+ e9 h' }4 I5 F
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57
% A7 @4 O: S! F& LT&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
/ F; ], j/ v* y; g# u
说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03
: ?; p$ e' H6 d; O' I2 S6 m1 F3 `" |; x97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。

$ p# j+ D( \0 G: o" i, ^8 m$ H嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑
4 Z: q* p8 m5 Z  g1 j1 j( U+ h% k; g% H# g  U1 t1 x% [
你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~( X, F$ U7 g! ?4 R3 R
雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 : ^! `6 o! S7 |* i4 P$ k  h
再来一张~

- g2 ^9 Y# t& f& \7 `  d我好悲催啊
% P' x" [" s& }+ H4 F6 U0 [6 j, J) Y, n- L$ l2 E
本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的
5 Z9 i4 y  Y( `( N8 r' ~$ S' W, d1 O* X" O3 @! t; v" e* K6 E
我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼6 W+ j1 t' g: h
: t+ |- o! u; R( w! v! x5 P, x
鱼不好,没办法了,郁闷死我了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39 % U5 i4 Z( b' {
你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...
4 S1 u9 x: X" O0 u
其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。" H$ Y) v4 O, O
" v3 v" E0 s; [& r4 q: z
以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了6 a( N: X0 T$ p! h

0 Z. C& w- g1 Q+ k' z( `1 s/ S
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59 ! H6 Z3 V0 A% D
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了  `0 o5 W$ E/ p! ]" I4 Z3 I
) b2 n# \) o1 A) C& F$ }
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好

. z) K# f- s/ w) X6 o$ b9 ^6 [" M' O% ?
这棵紫苏看上去好亲切啊!
& d: I6 r; z! O' N( Z我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49 ! D! S. |) d5 x
这棵紫苏看上去好亲切啊!1 i8 }; R# `; q
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...

. }8 b4 D* q" J* I) N嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03 & I5 I" p* _3 S2 d: B0 ^
黄花鱼要去superstore买

( d; @/ x1 K1 E! {啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41
4 `) ~8 _' Q& _5 v+ T: j0 d0 P最喜欢紫苏。。。。。
& K$ g- E: ~' `. W+ V( F5 S
你这几天很忙啊?也没见你来
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
; }% g0 s3 F0 W黄花鱼要去superstore买
0 o& O4 C* g0 Z
坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
) `2 G, f- a7 s" a  N. l: V$ s黄花鱼的英语是啥啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39 : w) F: T: j9 D% T- f* _7 w2 j
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
& |" x4 J* z6 X7 c! d黄花鱼的英语是啥啊
; v! F" e7 k8 U0 }& S
黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑
3 u5 e1 d- S! p& h
amybear 发表于 2012-4-29 14:57 8 q2 R3 B, r* F7 W0 s  \4 H
黄鱼貌似没有新鲜的买
6 n1 O  y' _$ _  D$ L+ L0 Y9 M4 x
7 z+ n. M* O8 {6 u4 l
那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。7 i, A7 K" A7 A* v: g% o+ z+ P
superstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
& Q: Y( h# a# d2 J5 L6 T% O6 L那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
  L- E$ c- L# fsuperstore ...

) ]3 L, Y1 _, v# B2 H) k+ vblack cod啥样,快把做法post上来,等着
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06 " Q( H- t1 @* o$ e/ }
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????

4 G" `1 v$ Y0 C3 K我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 7 J& ~& `+ j8 J; D6 m; F
再来一张~

. ?/ S9 O( q" G" _" T, I请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 ! N9 O  e5 U" O. x& u& R
再来一张~

( B, Q9 ]. Z6 T/ _+ v# K6 X请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22 3 l: {& {3 B. I, [2 \6 b7 o
我上面发了图片哦,应该不是
1 \( H& o* y3 a$ P2 D
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48
& F5 m+ M7 O' b" d请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...

& [* e6 F; D* w3 K3 o醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04
1 y, n' Q6 ~/ \* O% N不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

, _! t% p% i+ {( t) d. r
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