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[菜谱] 【韩式大酱汤】:不动声色的入味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 06:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-27 07:19 编辑 ' z/ W( _- R& y2 d/ B

4 Z% C8 d/ I1 m" \4 ? 1.jpg 8 z$ g6 u+ _' K
  T0 o" m) R( H: n2 J7 J& k$ ?
最近不知怎么了,总是在周末失眠。
6 M* d. M5 Z+ c" j1 x) o
& {% @) o! h- _) u, O# K没有喝咖啡,没有喝浓茶,没有过思、过虑。。。。。( d2 L1 i6 {, s) b

0 c; R0 v6 x. |  y/ ]7 x& D: y以前也经常失眠,但这样有规律地发生在周末,还是挺怪异的
" ?9 o2 ?5 p$ W) e
) Q/ B7 o4 j# Y( B: G8 }4 C- p; _不困,但是没有精神。。。。
- ]( L' r. U1 c; n7 R, c6 S* \, D! ]8 r* F! j9 V

2 C3 u7 B; _" t
  l: h3 I& G1 F" R: K& L。。。。。。。。。。6 ~; X/ ~( g0 Q* P# V& @1 }
! w  Z+ L1 S- d3 j6 q( i

( l$ s2 O$ V) F( p/ Q
1 w' R% S2 `# T8 ~特别喜欢素汤,无论清淡还是味浓。- k, A. ^" B4 r) L* C* i; U1 o0 q
! P$ t. ]5 r, }7 D4 O  M; l9 V
大酱汤里,没有油,没有肉,却是格外的有味道。
6 ]4 E* k. G9 F/ F/ |
4 ~8 _1 _! k# K3 l: t, K " @. S3 x; a; B

* g! m7 \' J$ W' _" D1 `2 R- Y" v) g- r普通的食材做得浓郁,韩酱功不可没。
! {( h; M; P3 _& s1 z- ?3 v4 z
& K; h2 V4 T6 g- v. w9 O2 ^! U溶入汤里,化掉,消失无形,8 x/ r, P% ^8 P+ m  o/ M
7 o4 z- a7 ?% |* H3 q/ q+ p
不动声色地渲染了汤色,滋润了食材。
  l" R. T* i  ?8 u# r2 T9 o1 Z  k
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2 Z9 W8 E$ Y$ `0 I' a
了无痕迹的动人处,最是一番好滋味。; \* G3 o% t% q/ }3 K

4 Z, {2 x4 [& Z6 X
5 R4 K9 {5 B) B' P1 [* C/ y
/ @4 }5 p* j& ^- t' L) c: \大酱汤泡米饭,吃得很火热,极过瘾。
8 _2 m( o' s  o$ I
2 m7 Y: R$ D+ ^6 L: x! t/ V / ^7 i3 d3 t& R3 X% a- [

% c( o! e5 B% d2 o3 Q' m! O* n # T) Q' [" P( X4 {$ C
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*************** 韩式大酱汤 ******************
# }* Y- f+ R7 W' C5 N  h0 k
8 Z- U( Y, s0 @) E  y, E4 \$ S
/ \! Z) g3 P' G. `, F  v0 V/ w! d) N% K. J
材料:1 f; p/ O: `4 P
) d) N- W+ L. c1 |' E/ j
干海带结10克3 X& i! f9 I/ H- H# T
8 V5 Y. Z) w/ n3 U  Z
土豆1个" H7 {4 v1 z- S- `
! `) F: P# n6 i3 m
豆腐1小块1 h3 t8 P% {8 x) a
" r2 ~  x$ H2 c3 p+ r
白蘑菇2个6 U) V) e" B4 F. Z% d

( ~8 \! a6 e) x, c西葫芦半个
) O  ^+ P( M/ G5 A" S
2 G+ Y( }  p0 J# l& `& ]9 x红椒1根- Z' L" f& R0 U7 }  N8 J
* t8 `: W  V( l
豆芽30克1 m' p5 n' `- J  Q" w

5 v' l" U. ]6 t. ? ( @- H) F) V+ e1 Y( @" `- ^

9 q: j5 ~3 J6 Q7 ^2 K调料:2 n% t  |+ c, ?/ h  ~7 b8 \

9 O8 e' S! `% S* U9 e! B淘米水(米洗净后,再放水,用手搓米,直至水变白)
9 y. ?5 v8 ?' l: f4 E7 n7 Q7 `% ]" U: L9 S$ n) x$ F: l7 X8 t
葱1根0 k, x' {) Q1 a) Z1 o( X$ u' l

% u2 E8 J! F9 Q0 @, W蒜若干瓣
  W) @1 Y/ A) }: l, v2 H
4 J/ x3 s: R9 _韩式甜辣酱
+ e  f( ?, R2 o6 X1 V
  I2 @. v3 I8 e0 g) l韩式大酱
# [- f" v7 A4 r" W* S9 L
9 D, x1 s( d9 _3 Y辣椒粉
/ W6 W6 c; F+ B  q. i4 X% }, ]2 W+ z$ `' Z/ ]. O+ D/ G
9 B- p% Y6 w- b+ V
/ \4 F. Q, Z$ `7 f7 p+ X
做法:
0 t4 F! g9 Q! X) n8 `) A# k+ b, ^+ t1 R/ g$ E$ P1 J) T
1、土豆、豆腐切块,蘑菇、西葫芦、红椒切片,葱切段,蒜切碎,海带结泡发0 m4 r+ s# N0 X- B8 o
* M4 M# _2 m( p3 E
2、淘米水倒入锅中,放入大酱和甜辣酱,搅拌匀1 C  V: M; U3 j0 O" p2 O

8 J9 a. M1 ]. r: K1 z9 a& C8 P4 D' Q+ O6 W3、将海带结放入,煮10分钟# K6 k5 {# `1 N& e* z
5 ]9 \* N9 R; i/ v% H1 X$ U' s
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐,煮几分钟, L) d. v  w0 h/ {

' f! n) A- e2 j: ?5、再放入豆芽、西葫芦、红椒
+ [% Q* }9 U& C9 k; B5 d8 P, j: P( X; h6 [
6、放入葱段、蒜碎,调入辣椒粉,搅拌匀,关火
1 a0 m# }2 C9 _+ v# `: H6 S1 _; `

- G5 a  g9 O5 v7 B* B& e2 j, y 2.jpg 7 @( ~& [5 M* @; H8 Q! N9 Z
3.jpg + M- s4 @8 \( y/ u- W
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5.jpg
鲜花(56) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 08:21 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-27 09:43 | 显示全部楼层
必须顶!!!!!!1 I" L* w* A! {/ Q% `8 f( q. h
楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动?
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-27 10:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-27 16:05 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-27 09:43 $ ^/ @- l9 `. x& L9 N8 }% {; J
必须顶!!!!!!
, ^, j$ i) X+ L3 _$ r% S/ z楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动 ...
5 t6 U# s6 c5 i' I/ x3 I' n. A
哈,楼主是个转贴机器人~~~~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-3 02:39 | 显示全部楼层
味道一定很不错呢!!!
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-6 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习了。
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-16 10:39 | 显示全部楼层
加里面一些牛肉味道更好。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-20 02:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想知道哪里有卖韩式大酱汤的?
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