一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

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做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。

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angelmami

2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。





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angelmami

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自家发的黑豆芽炒烧肉
很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊

( p. s! W8 _4 A* c$ r8 [" M就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈
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0 n& v1 S6 H; t2 O下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了
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. n5 R. _0 }- t+ \7 J4 ~辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
看上去超级诱人啊
" d  E  |+ Q0 M$ O/ Q% `
就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

( @/ T/ d1 b- `" K+ E+ Z6 k" Q6 W谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

' p! K) z9 A+ W! B哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
6 o6 b5 G( Q: J. q' v, \8 b这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
envy

嘻嘻，已经买好了，腌制中
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正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
8 F: a/ l7 l3 V0 d9 U! e3 T4 W嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

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angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中
2 T3 j& ]; F! N( c, z5 c
8 W& n) {/ \+ P  K0 E( z: M  t正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

0 h) c) f6 T$ j. u9 D# M看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
; O3 |, E3 ]+ V2 x) T看来你要买6合彩了。

啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
7 N0 R) ?% }' N; g; [: S这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
( S7 r3 j& i% V+ d* t6 F; W) |楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
, \8 Q: j, }- J" D. V我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

" B7 ~, r" s3 u" y- d( _好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
谢精，

楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
2 ^7 [/ A6 }3 S- o楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

2 N7 N7 `3 j& p7 L% Y7 d4 D! w
$ r5 n3 p2 F, z" R8 E7 E  T& b3 ^4 [要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
$ ~% b  I# X5 \: ?) r& _' ^( V! p好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

- O( M  V6 H1 a; T怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
: P$ q/ K0 t- X5 ~/ n' Q- _7 Y怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

" F4 i7 i6 I9 i1 y& l本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。
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" J: v9 y  a/ h, h

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
/ x# m5 e* C# u* B很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

# c! {: ^2 K2 ]- Z6 m. _$ T) F我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

# t0 l' Z- x9 }+ f* @% N5 ~哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
+ z* \9 i; P/ x& ?* `1 @7 l哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

2 L: \+ Y+ g2 O  Q( Y1 y' d! P8 x6 ^我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

. G5 c3 @% R0 f7 [还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
$ L% j, u$ ~6 [6 m( O( V我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

+ b6 ?9 B" M6 j1 t1 t; b还是你的那个颜色好，等 ...

嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

! k* j9 c' J4 |3 h% G/ |7 `555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦