一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。

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angelmami

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2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。
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angelmami

自家发的黑豆芽炒烧肉
很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。



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amybear

看上去超级诱人啊
) }/ F% Q6 V! r5 H+ }# S
2 D( |( J6 G7 M' `$ u* p$ f就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了
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辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
看上去超级诱人啊

就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

2 V* G" r* s/ }: l谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
! k, M; L7 Z' O2 D* o7 p, x/ D& _这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

# u9 X& x* f# r哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
7 b  o& o( g: r; D这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

  O9 L- _% z  \envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
envy

嘻嘻，已经买好了，腌制中
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) l/ P% r8 P& b, }( I; x) x2 K+ w正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
" K* Y3 }: ^- d5 d# j" {% s嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

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angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
8 P7 }( K1 d1 P- ]) j" B+ T嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

: u1 Z* s. h! L! `看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
  @( Z. y& B& E# W, y: Q看来你要买6合彩了。

; N% g9 n2 u" _6 ]) }- E3 d8 o啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
7 ]! u2 x, S( Z8 q% J2 }- y- d这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

6 F9 Z0 r/ }- `# J0 R- `哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
2 ?0 n: c3 l+ D# i6 U$ I哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
% \6 f* K, P! m谢精，

3 C5 Y5 \( c, u1 R9 x7 R楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
; x, [9 `5 A7 w0 |# j楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

2 ?  b/ F0 a, p$ D1 Z2 ~要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
( o' {6 ~0 Q- W/ V' r刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
% M& V- E0 H: S+ d5 U1 _好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
  X$ {/ P/ H6 X; d怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

2 g; a: n2 J" N本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
3 g/ [9 _0 e1 [1 S! J# C8 j怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

5 `6 X+ z0 j3 A- v这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
3 ^/ y# o0 h% q7 Y
, p/ k9 e8 T  y2 b% ?/ i, C我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
0 b) }" V2 Z' H% |+ Z7 k1 F. P! s很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
0 r+ J* T  V7 d0 X! o这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
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我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

4 D$ e0 S# k6 w+ o4 w% ?) W  U哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
3 p/ x) o0 [: U# @哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

5 v8 S$ ]( A5 d0 `# d4 Q- h我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
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还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
' f; d! ^1 j" N0 \! O2 f我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

还是你的那个颜色好，等 ...

' x( Y* ~3 K4 _3 n- a嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

3 I& M0 v$ i+ e555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦