一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

' x: w- F; |  X3 K做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。
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angelmami

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2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。



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angelmami

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自家发的黑豆芽炒烧肉
/ j, Z# d& o/ x很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊
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3 L' z& e5 Y1 b  E就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

; h* \$ p3 @! Y" u$ a, B下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了
4 n; a, K/ L3 E7 K+ o4 ^2 p+ d: T+ _
# }' f* a# F$ ^, a, q辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
看上去超级诱人啊
. Z* T1 X5 w5 O. v) K2 n, `
+ `+ {  W: @8 D, m就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
8 Q1 S- }9 V* v+ i4 [9 Y这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

- W8 n. ^+ V6 R4 [哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
$ _4 l8 R7 |. Y  R: q1 ~这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
envy

嘻嘻，已经买好了，腌制中
8 e# p& Q( H: j6 S! ]
正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
5 O! N2 i& m/ Q4 z- r嘻嘻，已经买好了，腌制中

! E$ G/ c* c. n% U; V4 l0 e: T正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

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angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
$ o9 z' A  M4 `. f& \. j嘻嘻，已经买好了，腌制中

# D6 p0 O: V5 K正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
; s$ T+ [( n. W; n8 w+ p( U6 Q! n  w$ ~看来你要买6合彩了。

# n; R( X) w9 g3 N4 ?  T* m' Y啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
/ {9 `1 {- n( c6 \* c这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

, f# e  {. R$ D6 C! X# W% Y哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
- T$ U5 ^. f7 _9 d; [我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

8 t& ^! X- b* X- W2 V. w1 g$ V& r好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
谢精，

楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
6 J; M8 @+ P$ @4 j楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

- e$ |6 Z$ A8 {6 a6 F5 K  O是的，是芒果削的皮。

angelmami

3 x/ G9 a+ z% A" B

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
$ V: l( S2 [$ x: p* |: n/ S: y) ]/ e5 {好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
6 E5 R" Q3 v# _1 e! g2 {$ ^( z怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

& w, K) `* ^2 w" v' g, I: T: P本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
, X' [# V) v1 R( k怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

) R& u4 w+ Y5 C: r* q6 i这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

; \! L; n- W2 Z% h) }% ?7 }我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

7 L- ^1 D) D$ [, N% `2 s5 t

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

( V9 C4 w4 T: B1 h5 l不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
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8 n. F6 q% x: h. z8 h" d: ~我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

8 N" k, b( p7 k& L* y" o6 G9 n哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

3 w6 ]5 m9 x% @' i+ @0 S3 h# C9 M我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

0 _$ P' y$ h' a0 T( L/ g1 [还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
' E. r, w9 F! N我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

# A9 g7 N5 {1 F9 l0 j3 X还是你的那个颜色好，等 ...

) W3 P7 I" Z8 V  }, ~嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
+ r, l6 {  d0 ^1 H! r* d0 Z# M嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

2 F9 _) ]$ e2 p" G( E, j555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦