一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

- i' G1 J5 \2 Z, O* ~做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。


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angelmami

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2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。

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angelmami

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自家发的黑豆芽炒烧肉
7 \1 ?, M  u& ]- q/ R很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊

# a& Q7 N. t0 m, K+ o就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈
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下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了

# Z: I+ d7 _9 k& R2 t辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
/ r2 I2 H' m  b看上去超级诱人啊

就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
' H7 c9 ^0 T8 x6 _9 F" ^这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

3 A. N* Y( e, v" e) d- d9 l哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
envy

嘻嘻，已经买好了，腌制中
7 X; [8 L" t+ r! x) I! z
. B9 @3 ~1 Q, y5 k1 s正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
$ ?" S* l. A1 _3 s3 j8 y嘻嘻，已经买好了，腌制中
6 {7 t: q0 }& d7 _, f
正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中

) @9 ~6 _4 P6 p9 a% w正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
看来你要买6合彩了。

# f$ G5 b$ k6 W7 q9 d$ f$ f' v啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
: P7 s) ]0 f  X9 u% q这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
0 ^9 f" ]5 ~- }7 C' ?0 _我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
+ i2 C5 m/ y0 R- O5 \, w& O* A' i" B哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

  i' C6 C, D4 [) `$ o+ x好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
$ M# g* o4 i' ?+ C谢精，

楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
$ i4 Z  B( y# v- L3 [& \# m; O7 b楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

% E" e: ~# v8 w1 o0 s9 ]
要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
2 X; ~: I/ ]4 O- Q刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

  I1 j$ i; G2 ^0 \怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
1 G6 l, U( l' O* _8 c9 r怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

& ~! {4 J: H* W这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
) b+ A  K& t- O2 J! K7 z3 S
) Z0 U. R& o3 t+ ?5 Y: f' u我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。
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angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

  C! M, ^, @: c, B' F不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
8 u0 B$ w* J& E% H
9 ?* G  n7 Q  K2 u还是你的那个颜色好，等 ...

嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
' F, h9 N: U8 S( o9 o5 X" a嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦