【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。

那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

对当时的我来说，这是一个非常特别的店。


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以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
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7 S4 n9 F3 {# G( h' N最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

: N: L( X; d- i$ _对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
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$ G3 ^) P5 _7 j因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
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2 X8 a, e( C" Q1 s% ^不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

: A! X- T8 u, X2 S; A/ B感谢满足我小小欲望的那个人，
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不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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$ G: g1 v8 }% u: [更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
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使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
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有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。


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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************

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材料：

蛋黄4个
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香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

( J* N" I, V) m* i9 B" e" _' Z) ~牛奶400ML
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- U. u7 g/ \5 n- D" J; g淡奶油250ML

细砂糖100克


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做法:
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1 }7 n! X3 R( l5 z2 u) B$ j1 U1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

0 R1 z, l  Z3 N' m: d2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白

, ^8 p& P  ?3 w1 p% ^3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

. F' s' T8 T6 ^5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
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/ {) A+ q# o1 z- i6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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% T$ b' T6 m, A9 d7 M! K' K$ L* Z7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
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8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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) g5 d5 B' P+ v5 G; i1 T) u为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了

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9 p* k# D! {( F  D$ X************** 香蕉船 ****************
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材料：

) Z( P* l4 Z; ?0 P3 \" t" M* G# }) s香蕉2根
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9 X! U! f; r! d香草冰淇淋3球
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草莓10个
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猕猴桃1个
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做法：
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9 L" h9 R  e2 ]" I$ X; B1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
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3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

% A# x( X/ I3 e" b4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
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5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
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蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
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+ j) d7 x0 {' v为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

5 `% V; {* k  n  o看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！