埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2478|回复: 2

[菜谱] 【香蕉船 & 香草冰淇淋】:关于查理的记忆

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
+ F9 [( l: g6 D8 ]" g" l2 |. z' @* h8 O% U! `' B) q8 _! d
' g0 u0 @5 u3 Q  g# _
很多很多年前,西单路口的东北角,有一家“查理冰淇淋店”。/ P- @2 y5 R$ B: @

- I' P3 j8 E5 H: l那时的北京,除了大酒店,好像只有这一家专门卖冰淇淋的店,
$ G: I6 }% `7 _2 R2 j
+ w$ l; u1 p9 f; f- `* U9 M1 L对当时的我来说,这是一个非常特别的店。
+ V/ `3 \/ D% K: |4 v- x* ]( ^% A/ U5 x

$ y( w* x( ?- F+ y' b) ^" W( d% t  K, \, n  e% Q) A
以前,不知道仅是卖冰淇淋,居然可以开成店,吃冰淇淋居然可以像吃饭一样,坐在装饰精美的桌前,听着音乐慢慢享受。
6 E- h' K2 f: {+ R( ?3 _1 u7 e( T! R! B- d0 m* V
而且,那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装,而是一个球一个球的,有很多很多种口味。
% {) L+ F5 J# E( w; x! _
) P3 D3 m9 J# b3 h最特别的是,每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞,而每一次,小伞的颜色都会不同,精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰,使得冰淇淋无与伦比的美味。9 b6 E, p' o% R6 X

) s6 s# j) v) Y8 z1 b: X+ w$ A对于当时正沉醉于万丈柔情中的我,这样的冰淇淋,简直就是美好爱情的见证!! h8 K; `5 C1 [+ U9 P4 o" K

# s0 s6 G' m7 i; K! Q5 }. l 7 E- b2 S9 \; c2 z2 A: H
& Y$ J# A9 X" E/ `+ n
因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞,去了很多很多次,
1 \4 _9 e* Y3 C8 h% v4 F
! T+ [' b* B+ |* u, r0 L9 c不仅为了吃冰淇淋,而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。+ ]/ I1 q) _) C1 a

% C! j$ s, f- i) R感谢满足我小小欲望的那个人,2 }- G2 H- D" @/ R
! Y; A/ J0 v+ D) ]  h# S% n
不仅因为在生活水平不太高的当年,这样的消费,算是比较奢侈了;0 v, [1 }) |' `, [! A

8 f' I) t; b/ Z  A" [& J更因为他对我的纵容与呵护,对我天真幻想的爱护和欣赏。
6 R& J. \1 r. D' ^( u
! }# o" ^  Q, `9 K$ C  z( y) s使那一段朴素美好的日子,充满了五彩缤纷的印记。。。。。8 P0 y% \9 R# H: k8 i

6 p, F( U+ r, x
5 Z( s4 s/ S  O" \: }- B! U4 x
“查理”当年所在位置,早已变成了宽阔的西单文化广场。随后,各种各样的冰淇淋店也多了起来。
. J9 C/ C, K6 }' Y0 o% g; S% w& n) a6 x1 R8 b) S3 i5 o
相比之下,当年的“查理”其实相当简陋,冰淇淋的品种和装饰,也远不如后来者的精致和美丽。
/ e1 o; e+ c+ h7 l, n, X8 H! x$ d; y; q' \
但是多年前那些美好的回忆,仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道,那些被收集的彩色小纸伞,也仍是我珍藏至今的宝贝。
# U- @% H& \$ o4 x4 }1 u3 c
# Z, L: j% [3 I% {# I  V! \有些回忆,真的是像冰淇淋一样,甜极了。) T8 @9 }9 y4 z( g9 ?; P; E0 \
0 h# C. H, v5 J9 |9 I; J" u; Q
2.jpg
8 G) Y, @' w; X/ F5 c2 ]7 V. r2 D

, f" t7 K- [: e- w3 z0 r* N/ W2 U2 Y- F7 X1 B
8 T! X) b$ f% G/ U

: S' Y9 e; z5 I! W: O4 l" o6 ~*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************; ]5 g; m, j, a. B( L; ?# V$ G! V
. I: W9 ], C8 h. }5 V
; ^& l$ q9 T4 t/ e/ s
, ^/ {2 [# D" m6 N; I0 V3 J6 _
材料:
. @. O- }3 |( J* [: f
( M( \. v6 {& m4 r- r6 c蛋黄4个
6 F4 {: z% Z8 k% B4 a( {
6 v$ b; x8 a1 V香草豆荚1根(可用香草粉或香草精代替)6 V! E6 G  ]$ a

' |) I2 o/ E; a/ L牛奶400ML
3 L9 z/ w& M" l' c
8 x6 P# c5 _1 O: W淡奶油250ML
; ~% _: J) Z0 k  D$ `' d
# Y6 _7 i! p6 v& x& [( g& q4 y9 y' X细砂糖100克
% }! ^/ `" a1 r- }8 F$ h6 X% O( g$ x: H8 |: a5 O
/ C$ V. Q- b  B

; K8 L- L' ]0 q6 H6 j做法:
0 C1 U5 O5 s- B1 j
- o3 K$ D! Y5 y! r1、香草豆荚剖开,里面满是黑黑的小籽,将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
' t, k1 \6 {) N" f: P
) ^; \/ f! N$ g9 |2、细砂糖倒入蛋黄中,打至蛋黄发白
* A0 @3 V. T6 i! c
0 `( ]; o4 g' M6 s; H" G3、小火加热牛奶,煮至将沸未沸的程度(不要煮沸),将豆荚捞出6 O0 B  K6 N; @6 y
1 f+ y+ W- M/ L: E" ^7 @" u7 u
4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中(最好呈流线形),并继续搅打蛋黄。, r1 J* f( N! [

( A7 \' h' E! [5 U5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度,至比较黏稠,期间要不断搅拌。没有温度计的话,把木勺在锅中沾上蛋奶液,用手指在木勺背面划一下,如有清晰的划痕即可以。6 K( K5 W% l8 e* e0 u- ~! L
6 X! B, p& Z- C
6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温,并继续搅拌至彻底冷却(此时可加入水果等配料)0 k# b/ d& Q* j  v0 _3 z

& r& a7 I' K: P1 D2 j" l% @7 {7、淡奶油打至6成发,与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀,即可倒入浅底容器中,入冰箱冷冻- L3 f* ?) B+ `) O# `
; @& p: n+ B0 c! p. E( k
8、冻两小时后,取出彻底搅拌一下,如想非常细腻,用搅拌机搅拌比较好,之后隔1小时再重复一次,共4次,最后冷冻4小时以上即可
2 t4 i9 V+ `* Z* u# e2 k2 p8 |- O: H6 S7 p: m2 y
9、取出在室温放置15分钟,比较好挖取
* Y; ^8 x9 o1 {+ g& W! B6 j) b( ?8 V9 d& l
9 k& P* S0 d+ x  M

1 J* G3 V1 l+ q. C5 q# w 3.jpg " M4 K' }0 p, P- D2 F! ?

8 y9 e" [0 t( X4 z/ f为了控制体重及热量,别多吃哦,不要像我,吃一次半盒子就没了! z/ b: U) v# I( |

9 A( E) b+ R% X$ i & }" J* g) K) k9 s
4.jpg
* e4 V+ _/ G' m; I- \( g
# e( x; Y, ?$ t. ~5 c+ v
+ i9 P  ]+ o3 c( L* N9 V2 U- R* L************** 香蕉船 ****************
+ j5 B  M% `- C8 y/ L. n) }$ |1 J3 H! f! r& z9 T! z' E1 ~+ P- U. H

& G1 f4 }3 J. \. A# ^/ m- h; i9 l; i" Y8 @' C# |
材料:
7 n$ w2 A6 j6 n# Q8 h7 F
. E* R: r4 w- W; h8 G  L: i香蕉2根
" [5 W6 Y/ X% r$ w. Z- k6 `) H! ?7 s
香草冰淇淋3球
- E  A  I$ g$ m( D9 ~1 _% Q5 t% C
草莓10个
; L$ S6 g: _2 v1 @9 T: b0 k' T; Q0 U/ B9 T" q9 E# Y! O; W3 P
猕猴桃1个$ m2 ]2 d0 n. p, F
: I- P0 U+ l- o: R

" a+ K1 U, A8 @9 B! _7 o
/ x$ g; E$ K; y! K+ A+ @做法:# F& r2 `- i! C
5 L- v, }5 Y6 l- O% E
1、一根香蕉从中间片成两片,另一根香蕉切成小段1 ^$ n8 W( K0 E+ B1 S

* [  h4 o8 o* f$ j+ L3 W- D' p2、香蕉小段摆在盘子中间,切成片的香蕉摆在两旁- `2 W; Y6 q4 w8 R

8 S8 G0 R7 C$ B/ J- F7 [5 M4 e3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
5 [! K3 k* ?5 |& O) R" E8 I/ h, J& M; p, g1 w7 m6 t; ~& T
4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
1 [) X5 m  J! P8 D5 C9 h) @
- _+ ]; m- i! [5 L/ V! [5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可! U' v5 s# b5 W" K( q4 q) H7 H
; t* |& D5 @" R
5.jpg
5 {0 w8 x: s/ W% c1 O 6.jpg
9 {0 p+ _( {3 F7 T5 e" N
3 x( F: \2 f/ M: {! a# d / [; u- c  f& ~' B6 Z5 |

0 E* V- G. c- m4 Z  ?3 _ 6 e+ c* h8 u, a: \0 {
, G' C$ w$ h2 z2 C
. y3 K, _: z* J- u$ ?5 s5 H. z! D$ r
7 Y( `/ }- d6 L' ]& J" H0 S
蛋奶冰淇淋,其实是我做得最少的,因为比较麻烦,煮来煮去的,还要控制温度,冷冻过程中还需要搅拌。
' ^. T5 f( A4 i* y3 L8 p$ ^( p8 L& ~* O+ ]! g1 e
这次做了蛋奶的,是因为用了香草豆荚,要放在牛奶里煮。
9 h6 {3 o& a7 J& e
4 f3 V9 g$ B, j" E3 p为了浓郁纯正的香草味道,麻烦也不怕了。
5 G; M6 a& o+ D) I, K9 j, Y, H  [( b
看着冰淇淋上一点一点的小黑子,仿佛已经尝到了香草的美味。8 r# _, B& v: k  E, }

' f; @- M4 k7 }/ n- q. I 7.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 19:09 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 01:45 | 显示全部楼层
怀念呢!!!!!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-11 04:06 , Processed in 0.252584 second(s), 17 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表