【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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% w) R; q5 F" r. v很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
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# N/ K( m4 g+ l2 B那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
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7 E( q' L  R. z对当时的我来说，这是一个非常特别的店。


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以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
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1 f5 m6 P0 a, F$ S6 G, M而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
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最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

' q4 ~9 ~7 |& B# g对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！



: F, ?4 Y! d4 D% q2 S, v因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
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不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

: G! C$ \' C; ~9 q感谢满足我小小欲望的那个人，

# T1 D( i3 k  v9 q不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

) Y5 [  p8 ^, v( z: m使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

# Z0 y4 ?+ X$ T! p* U6 X相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
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: g; h4 g! q. T, t有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
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$ x& K  {: R* `. o7 Q- Q& S*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************



; d/ [( |: p% z材料：

  B' O7 s) p# A4 j" L  {蛋黄4个
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香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

' @2 j' a  B2 h. \2 I- @6 i% ~  d, C牛奶400ML
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( t- d1 H# C; f1 w+ `6 Y淡奶油250ML

' N0 k2 r0 `' X6 I. |2 V" b+ @细砂糖100克
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做法:
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7 [* b/ M1 @! B% }9 k# b7 B1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
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3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
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. U+ t. S+ Q8 ^0 D3 A5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）

7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻

8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

, l1 L7 M- u. v5 f8 r9 p& ^9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
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************** 香蕉船 ****************
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0 c3 R! x/ k% v  e6 w' R5 H  Y# _* |材料：
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7 D* N0 |/ l2 c( w. Y# k7 y, m香蕉2根
0 M: z% |6 A% H. k
香草冰淇淋3球
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% h/ I0 f8 V0 V6 b草莓10个

猕猴桃1个
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做法：

1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

+ I7 g1 n  h8 o9 o2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
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3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
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5 X" S1 V4 Z1 Z4 L2 D: |( |5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可







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蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

- d! f+ n4 e2 D, z0 n/ D  r* ]这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
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为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
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看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
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枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！