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' [; e; \! ~: D: N* ?: a* c w7 q
) m: H" h* Y5 n8 G9 s3 _0 H很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。+ p- D( |# B% w$ D9 N7 e( u6 J( X; q
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那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
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- W( F; O: W' P0 K* \1 y对当时的我来说，这是一个非常特别的店。) D& @; Z+ ?4 Z0 ?5 o' g# K
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/ N3 e. i! {4 L2 d8 C以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
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而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。- r4 K+ C+ a* M) u
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最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
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+ M+ v2 n% V0 G% h; m对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！% E6 J9 n/ D+ k+ }: q$ \) u) O0 |9 j
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+ T6 F$ n" B+ d3 o因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
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: R( W7 k% o4 M0 K. p: L3 _8 j3 H: E不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。$ x2 h; ?+ ~2 D" d b
1 ]& g% U0 ^5 X( U! n感谢满足我小小欲望的那个人，
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7 @$ g. P& J9 J% V' f% l不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；* G# B1 o( B1 s; a6 V
/ ~2 z& o' o$ E6 _9 ^更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。! U6 [, `) P3 C* U% S7 U
2 P% O; G8 r) `9 Y% J* \) G使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。1 O v" P7 R/ n) A' w' I3 w% F
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/ K& J# `! C5 O2 g: V' V5 e“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
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, e, f1 C- h5 G2 a( W" e相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
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3 w7 x' c/ \" `" t- Q4 {- r5 W但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
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有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。3 v4 y8 R4 D( m: S. o8 S2 E
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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************8 Y& |5 R1 C$ ?; m# ]% v9 o1 e
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: ~! @' e# D0 Z% ~2 R/ v' \. V3 P材料：1 O! O9 y( o+ s& c
0 p( M% v* R! v+ U蛋黄4个" S1 l! @0 ]# |* O" R* f( C% ?
/ w* ]9 @8 }9 W" S" K香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）, L9 S% @7 E3 h5 j6 Z
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牛奶400ML' c% j. ^+ N4 @* b, O# X, b# d7 f
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淡奶油250ML
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6 p5 f) ?# }& i6 I; \- C细砂糖100克" b1 `7 x# _1 T; x) {
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做法:! A, W5 D% Z- r W& t* A+ O* X
* B" [3 [0 B7 X9 D# J8 G. u% \1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
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3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
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4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
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( s4 L5 h2 B* v0 n2 u- a$ Z. N. ^% z5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
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' c+ C I5 x+ B+ }; G3 N& T: |, q) `6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻8 r+ O# ? J i% L/ b$ w9 ]. J* g
) U/ |9 z4 t8 [1 E; u2 ?8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可! f9 C) w) r* [. \/ Y P7 E
! ^$ m7 U8 i. S: D9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
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) `/ Y6 Z( e& Z6 d( [************** 香蕉船 ****************8 l' S. s, q( _2 J
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; G5 { Q7 B& Q) u5 u9 b1 x材料：/ T+ d. r* x, C' k" ~. T
2 B" ]! E9 P# G% y2 s香蕉2根% w( x7 b/ a# U! [; i0 u- O$ s
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香草冰淇淋3球
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草莓10个4 }4 N$ L; Y- v9 x& f% ^0 U
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猕猴桃1个 ~ I4 N: }% i% p6 U! \
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- x5 ]" L8 {1 }8 I# ]做法：' y! Z8 q6 C6 K5 B m" j
6 v3 d8 F: z" s4 z8 a9 q7 Y4 `! m8 X1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段% h7 N1 q0 P; ^5 ~3 T. H& f4 q7 Y
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2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁" @2 F2 F+ m8 h5 C+ p$ m# H8 Y
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3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
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4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
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, }' m2 }0 @/ n2 D7 f5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可& A- G' T, c& f7 y
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蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
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( M0 G' ~8 H, W) ?9 z这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
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( q6 F5 X- r8 M6 A为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。2 C1 x0 X4 Q3 T' `9 r, D; n- M
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看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。" N! O* I. ]& Q: S8 }
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狗仔卡
发表于 2012-5-1 05:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-1 19:09
