 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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一、碱性食品中的味精 c: i& D4 U, Q# Q1 l! m
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味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。2 E: P1 s+ L8 B t, ]" i; ~& \
' v7 f) X, G) B% x! Z$ C/ H. Y碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。
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二、涂在筷子上的油漆
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油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。
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) a! H4 L* `: E0 i( x: F三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。' p9 Y' z( `) M! g i0 O/ D( d& T
, t" ^1 ^2 @7 V四、烧焦的鱼和肉
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。: n( N5 D$ C7 z; a! Y
" m+ a& [0 ~) _ W五、腐烂的白菜, z* |6 i( l# n* @
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腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。, I1 G' W& m5 W3 t3 G H# F; M
( T% E1 {/ W! k# N) S六、用报纸包的食品
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/ @+ {6 p! `( l; T1 w油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。
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七、霉变的大米、花生和玉米+ m- I6 N$ Y( r4 _5 C2 N& Z4 `
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其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。, w3 f1 i( [- d
2 h' J' {/ U' }2 J八、茶垢
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6 F5 n4 y; }7 `2 w: m有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变
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九、水果中烂掉的部分
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水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
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十、烧烤食品& f! N9 |# o3 F3 Q6 T: c
) X$ p+ m5 H8 z+ B所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
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发表于 2012-5-12 05:16
