一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

, D" y% V' x/ z1 H介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水



将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉

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9 T) ^8 ?) y: a将面团捏成锅形，放入馅料封口
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: F2 x, n1 J# @& y将糯米糍均匀的沾上油
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- k# T7 m) s/ v$ G; {& m将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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3 _0 m$ \3 q2 [7 ]) N广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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' e' q2 X; h. l9 {% B+ {# h8 p. Z  l此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

- O, m; A' I1 x, s6 ?1 X% p+ L可以用干荷叶或者粽叶不？

& F8 g2 U' k. R; s  v' e" ~) ~是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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$ W0 B- G$ ^2 X/ L干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
4 P  ?5 I: ?  U, I& c是啊，这种叶子只有在广东才有滴
, H3 V! r# m% D1 w
+ J; f9 G& E& T' S9 b  h8 W9 B1 v干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
1 K* w  n; `4 ~, ~! ]6 K  ^, s原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

0 r0 [& k( g" Q9 Z5 V1 H, Z3 m# O! b: b大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
3 u  Z' e' N& C# @. E  n$ \煮好的切一个看看就好了

& j3 t/ K% _* l+ n$ o% s切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
2 [2 q  T# Q6 y% L1 l0 ]" o从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
" f7 L! {& P0 E. T6 X原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
, y5 n5 R" i  H* t: E- m我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。