一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

' |+ X, q& c; V1 S8 Y/ @自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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. H8 u4 ~9 n  c6 Y, ~8 i一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：

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. X" ^4 l" t6 n+ v将榄叶洗净晾干水
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  |# a( ]: @$ z& i1 f将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀


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1 S5 Q6 {& X8 v  U. I用开水搓糯米粉
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! e& U  I) T1 P将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油



将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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/ ^9 Q" w6 N3 {% K: r- m广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

" w) `5 Q4 x1 v1 K+ k此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
3 ~$ q2 Z2 T7 B# h: ~
可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
: u; ?) y9 N' R0 \9 C6 U8 {2 n这里是不是买不到橄榄叶啊？
7 k$ V0 ~0 S, }: ]  w+ s
, v$ k# ^' ?5 p5 Z0 K$ V可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

% s2 Y0 j+ e( z; w& Z干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
  P. G! a  s. t$ `5 c7 a4 i& O) ^是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
5 G& h! T  p" @6 a. L粽叶在加拿大哪儿能买到？

3 v( k. a) ]" J8 l大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
& a1 n( c# \1 ~% ^/ c7 Y  Q/ R煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
* e+ e& d. h; b' Z, B, k; S2 m从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

9 z; r7 r7 S; D! a这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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8 M8 P6 C9 g6 J0 U, N5 [PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。