一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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! e) Y' H  G3 Q0 b- C, O自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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  x' V1 A# p8 p  ^7 c& {  B& V9 ]介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水



将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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. Q! q! y, Q& D: C# ?用开水搓糯米粉

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/ T* x  {9 \( W, _  U- s6 k0 c将面团捏成锅形，放入馅料封口

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7 P, \* _- f" Y% l8 b; M& ?将糯米糍均匀的沾上油

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- I# e+ c8 ]; X* `/ h) R: h% h将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。



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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
, ?) S" ?- A+ N/ Y这里是不是买不到橄榄叶啊？

- G5 \$ z3 a1 z; K4 q可以用干荷叶或者粽叶不？

2 y8 P0 R) |5 l- \; E9 B是啊，这种叶子只有在广东才有滴

" c- ~) u+ L6 Z  J  g3 y干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
7 |* Y$ n0 Y6 q6 e7 F' ?; H# X是啊，这种叶子只有在广东才有滴
" b+ I/ ?# M' Y% j
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

! O+ E* l/ {& a. n/ s
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
3 H- h3 o4 I. U原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
. `. n$ Y& D/ u3 W; M6 N从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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6 w% z/ c8 M! N跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


) g, m6 m: i) U; x8 ^; l- ?) ZPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
; A+ C6 W% ~" N6 f7 w: N- c我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。