一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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! D" z9 ~! y$ `6 D5 _1 s自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

& q9 K2 V3 {1 b  w这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

0 d) |  `% d8 Y米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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: V! d+ s* L- d0 O介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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7 @( m$ F" Y. `) b9 a9 |用开水搓糯米粉
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9 h" C" m1 r2 N4 s5 Z将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油



将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。



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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

' [2 Y! o1 M" m0 z% L5 p' X可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
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  l4 |6 c$ R$ O5 W可以用干荷叶或者粽叶不？

5 d5 g* y& n3 K  i7 W- ^是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
0 V- [( L* o( r5 w原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
0 W& F: }9 w2 ?4 f' ]煮好的切一个看看就好了

6 R2 ~' \- A) U! Z, |切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
4 y3 M6 Z- i, m0 K- g3 j从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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( e2 b+ T; R/ ^8 o* ]PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
0 _" L/ |% n& {7 b2 v我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。