一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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  q( d" f! V7 _5 V/ |一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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& `% ?' i9 @& k7 j将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口



8 D/ \; C( A8 A6 x6 ~将糯米糍均匀的沾上油
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- n9 g% h! H# R7 I4 w6 J将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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, `  [4 O. m' l4 s0 v广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

3 x# T" e+ T# K  n* \9 q! Q此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

' V( T, v# r$ @可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

7 D) v" q3 w  p5 a是啊，这种叶子只有在广东才有滴

: z: Z* G+ E3 x( F干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
5 r  I3 {$ ~& Y$ X) a是啊，这种叶子只有在广东才有滴

# h( K) J- b+ M1 K干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

2 v5 f$ j7 V1 Z+ q7 q2 ]从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
. ]- }; n+ C4 _6 Z9 y# N2 l* k, r原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

6 F4 G! ^. W, @6 X大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
  G0 T9 j( c2 g原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
+ s% p* i$ q# B9 \( c' U$ W# x: G3 l我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

4 P2 ]6 ?6 T7 p1 z1 w有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。