一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

" F, R" f4 ~- [3 u自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

& O: I2 A0 v  J/ Q这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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0 L% L9 T# @9 G% l0 S一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水

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( p3 q/ V9 T2 i* r" S% j将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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8 q2 N" d. O9 ]# m  p. u" O将糯米糍均匀的沾上油
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9 p1 i( Z4 [, ~& s, f$ [将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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4 U( E4 }" n  }& U8 h5 S+ ^. [1 h/ _此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。


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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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  K: d6 j: s9 s( ?& S可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
$ v4 F6 V/ e  y- o& n9 e这里是不是买不到橄榄叶啊？

* o: S* v5 `; A- Q" O可以用干荷叶或者粽叶不？

# N- ?/ z1 |# |6 v+ r. {% D8 m是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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" B3 n! i/ C4 m干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
! R; l5 D( C; w* r& }2 r1 A粽叶在加拿大哪儿能买到？

0 Y+ e- \5 g  O0 Z7 W大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

$ y* \) z( A3 I, }" f, q: G切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
. T5 M+ @* t; l( R7 a( t: w从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

. T) Y- }/ w8 a这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


. G% U. D" s! ]; [. |7 {% H. k/ dPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

! R4 r# {) X/ x- U; [) X有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。