炒肝是怎样做的啊？

春耕地

什么材料，怎样弄啊。。。

amybear

你是说生的炒，还是熟的炒？

生的有这些做法
# Z8 i/ `' y. Y  ^http://www.ttmeishi.com/caipu/b784daafc629c2ba.htm

2 X2 F+ M* Q, m# Q1 g% ahttp://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/161457.html

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6bcf96e201015ler.html?tj=1

熟的炒就更容易了，熟肝切片，让后加入青椒，洋葱，姜末蒜末下油锅一起炒，调味即可
" D" a# B" i0 d! H& n  W1 {

odeofbund

其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。
2 O2 U: o5 B6 m( b8 C! C8 a

sweetlele

猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
- U* c) L) p* c
所以没研究

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 12:30
6 g9 ?/ y! D# E* I猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
/ F# L% m* }4 ^' F) q3 x
6 ]& f. u, q6 C: p; A所以没研究

别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的
0 |& [$ l$ @- \& n! i
4 P2 d% v- ^, z+ W% v7 Z0 j其实我也不喜欢吃猪肝，相对来说我觉得牛肝最好吃，鸡肝其次

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 12:04
, P' \5 ~7 `2 L, h别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的
0 e3 X3 Z0 Z" w4 `+ g! `
其实我也不喜欢吃猪肝，相对来 ...

其他肝我都能吃
: f& d. V" a/ ~2 m4 I; a! Z' L2 m
& X/ U+ ]  n0 q鹅肝啥的没压力
; P: i! z3 L) K2 C
像什么溜肝尖之类，我也连学都不学

sweetlele

odeofbund 发表于 2012-5-28 10:07
其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。

( B7 U1 Z7 M1 g3 u! J炒肝是有肝的，但是没有肺，人家说炒肝就是没心没肺

( l4 u8 m/ L( h$ M; }! o倒是卤煮没有肝
4 `( k. M6 _5 j8 J. S* }  C! X

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 13:51
4 f4 o3 g* r4 d其他肝我都能吃
4 g! Z6 H" m( I0 x, e! a
鹅肝啥的没压力

鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 13:13
' r+ v+ Z" v1 V7 [" }; u鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

2 `( i$ P' X& f5 t/ f好的鹅肝很贵

天上明珠

一定要新鲜，不新鲜的不好吃，姜葱炒，不能炒太老了，炒的好，很好吃  

春耕地

学习了。。

angelmami

凡是肝脏类的东西其胆固醇很高，但其铁质很丰富。

( O, Z' \# v9 j& y, u3 z老人家不宜多吃。
# l' @/ T5 E( r% k0 |. O
1 R  f" P% w- Q9 _肝脏有很多种吃法，调好味可以加姜葱、酸辣椒爆炒，很野味。
5 F! Q  N1 E2 ^( |$ x
1 m3 L; \+ Y8 n8 S2 N% @可以炒瓜类。

9 n/ ?7 `2 |. o" ?可以加丝瓜、菠菜、西洋菜用来煮汤。
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summer_tina

山东那边是卤猪肝的啊。买回家，切成片，放葱丝儿，放醋。好吃死了。

犀牛图拉

我爸做的爆炒猪肝，超级好吃呀~~~~

clubranran

好怀念北京炒肝！！！