【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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4 b! Y, A  P2 A一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

0 N& f1 z) [- v; B日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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! I3 t0 ]- D4 K1 |9 _, K6 a说白了，就是一锅里慢慢炖呗。


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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

. H( q) z1 A! L3 y我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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* e: @7 v% z* O% k操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。

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  y6 x, j+ A. E" i4 P8 B9 [才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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# ~7 e3 |$ ]% x& m9 e8 C4 E我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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8 y) K! @' g! {1 A; j有些事，真是急不得。
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, F, g2 Q( Z) p/ w2 X. Z: N心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

  a. G' Z7 P* s. h只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

* _, n  J5 D: S/ E& h更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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# m- N' U9 D- T************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：

" B: c2 W  q. r8 v香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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' u; {' r, M3 S9 A做法：
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1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
  B2 @$ S. V. r0 a& U4 j4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
+ c( C, i& ]+ ]8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
/ _* ]) b  l3 M$ G: R" Y9、自然冷却后放入冰箱，随时取用



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3 d4 `* c' I0 D8 O备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
& {; X& }, T; G8 w/ e! }- o6 u4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
* H+ {( c: k$ Z( C5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？