【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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: T) K5 e1 S2 o) T6 u! [: o0 M日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

0 N7 D: M/ D# A. S! y& ], o, Q过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。

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0 q. d0 q; b. r. M! P才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

" p- ]* l( s/ i8 n9 P我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

* L0 x+ e6 o1 \9 @4 m$ f5 @8 u我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

: U) @% T! J5 N2 T# C2 n% R只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

8 b0 ~0 m) A% u0 d更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:

4 m2 X1 H& t) j& _/ S小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


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调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：
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1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
' a  G- Z5 b% K" A% i3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
. u9 T9 `5 s( r4 E6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
0 C1 b& d$ T" L( L( I) q8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
- {& t. W: X/ j" P" N9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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1 K% Y9 J3 N3 Y& h备注：
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, G% B, t2 v& u* x9 v! R1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
, u# T* F, [/ L! F2、葱的量一定要大,且只用葱白
9 P; U+ N6 G1 k3 @3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
& j8 W, k9 E5 w$ g9 ^4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？