【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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9 v9 g+ B# l, G& w: F" \7 c# i日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

# @( E' J; |& q& L, y. r% o过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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. o/ D2 p/ ?% i# l说白了，就是一锅里慢慢炖呗。



. z5 G2 ~  _% k- W% l2 O: x她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

* O2 W8 ~" [: i- f2 f$ I- V我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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& u- X2 r* ~7 m6 g( b操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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- P6 ^7 U4 O! H# z! j待几个小时后，极致入味。

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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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! s5 u+ f" E3 O我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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- p) y9 y3 S5 g9 F有些事，真是急不得。
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4 A6 N4 x# x; ?" i1 Z7 I: S7 Z' ^% J, w心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

4 g$ v. f3 \4 J更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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" x& c) j5 ~0 z8 f调料：

9 R+ p" B6 D& f香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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做法：
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1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
' J& `) B+ N8 H, @2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
2 v" F7 p* L9 O0 J0 f( B8 n4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
0 b. B1 R+ I5 f+ L' i5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
# [9 c7 g+ K& ?8 Y; P+ @9 N4 N6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
% [4 T3 n8 i& u7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
- P! e  m* t1 C" z/ L9 R8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
8 y6 ~1 t7 A/ _2 ]& a+ _9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
# K: r& w( j* h9 A2 A3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
2 n, V, E) j" {0 L4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
/ h" u& M9 M3 g1 A  w5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？