【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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' C2 R' ~& q# o8 y- H( Q. w6 @+ p1 l一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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! ?- O! B3 l; v. c( }说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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; s- ]8 s* r8 K: J她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

. Z  f# v& K3 t* K. D& H) n9 w我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。



操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。



4 G% `# Q% b4 V5 Q, E1 ^( M才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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1 N/ _, v# q7 ]' `. y  ?我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。


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% }" {1 L+ ^! U# w6 V# m有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

. \0 C, j; ^8 H& ~3 v! v; @更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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. }8 ^  @" ~  U************** 酥鲫鱼 ****************

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2 O4 P2 }  w6 F2 D- {: C& G材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：
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/ ?+ j. i. X( @0 Z& N+ h& X1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
9 X, w. M0 v9 x0 ~5 T8 ]; _3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
- f$ a/ Y3 L9 J  |. U, W' r+ `5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
' ?3 h5 w2 c0 k. l) p9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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5 t: O7 D& u+ k3 |* n备注：

$ H* i  D4 H8 D3 p8 I1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？