【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

* ^5 c) C' V5 F5 ~1 G5 v
0 ~+ j: F: r. A, R6 S; g一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
; ?8 M( Y9 W% Y) @8 @, i2 G& N/ ]
# A% a' M  t! `% ?: M日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
! t% H5 N/ q- B/ E/ @( z9 }) G; |
- i) W' S6 m0 U. ?& w: v过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
! I/ N* g# [4 o0 ^6 |) H
6 j1 |, d% h# F" @% }7 ~说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
1 y7 @  B3 z# h7 B  A+ }& c+ D
7 ~1 K, w* o5 I
; O* r1 V# j9 B, W$ m2 ^5 d
她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

* c1 o0 P5 d# V, U) V, l5 X( }8 U我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


1 N& }% \8 T) |; F; s
! A9 J8 ]$ ]. D' B5 Y# I, Y操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

* p- {9 Q/ \! ?8 p4 Q7 e' d待几个小时后，极致入味。
5 X4 `7 Q- D4 Z6 b& E6 k% y2 j
/ h. S! @* `1 n( C. f" N/ l

: ?; H0 K" L! F6 `/ [才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
) \& J4 y0 v1 p% |
- Z, G  [" ?& V. C  k# g我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
2 a! `# v9 o: r; S8 O. b4 }! S. N4 }
我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
) O2 L) [) Z  E- i

( f' L& ?; V) E9 J* ]& i; J
9 P" \$ V3 s, e; I& Q有些事，真是急不得。
/ @5 l) F0 L+ \9 W4 s6 k
2 w' O) e! @4 c3 `( L% j6 o心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

* x/ M" m3 D# N3 D1 L% g1 H只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
; j7 l0 x9 |, J( E# w5 ~/ {2 H
更要知道自己内心，要的是到底是什么。
! |/ L/ e- D" R$ h( K5 J


慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
8 P4 }: g4 i+ U5 T0 z' t! `
( x8 H7 `) A: Z3 A; x% u( k; ?



************** 酥鲫鱼 ****************


  {/ O, S' k& ]; N) E
材料:

" z* d+ O4 D& m% [小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


4 D& z) r' n4 V* s
6 J* U- A5 i% L9 [  U. g/ a0 L调料：

5 v. Z. j: `% W$ o香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
( k* G6 H# I; H% ?- ~
  z" q0 s/ B. e! E6 w6 V3 G' E( E" i

做法：
6 |/ a2 H. \% z
, X) B1 M/ }' e1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
0 K: W$ t& X; p8 H' h3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
2 s1 v3 U9 D+ l) @5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
6 o7 x: s3 @) B' J- ]. S6 A8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
6 n4 P. x4 T& a' f/ d' H9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

" m2 B* m# A9 P" s7 g# |
/ R  a: Y7 @* W, I9 k
. _: q% B7 [5 \& G
6 _3 N, e: _6 Z# o



2 ^: e* P. j  z

2 Z' @/ L: w+ ]. W3 M0 m( U0 G
备注：

# r% n5 _2 `3 M: ~5 Z. T1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
  L$ h. ]; m9 F' F3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
( \& Q! {: B* U: W5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

( j" X# |0 L+ L( P4 E

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？