【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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  M( R6 v4 d' J0 f过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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" U) p7 b6 w) n' C说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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8 h5 ~5 E. D/ ?她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

1 n! C( F2 O/ l, S! M我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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& @0 Y& d: |; Y- i9 I, T操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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6 ^, k7 I% s7 o待几个小时后，极致入味。
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& d. j) Z$ i# ?8 Z, J* d( Z才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

3 B- e/ G+ U% Q' J% r5 Q! Z我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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  }5 T5 C: w- |3 w) O7 T: J我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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- s0 I3 h: D9 t2 f$ r1 I有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

/ j/ A: l% B% y7 Z0 }" `只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。



0 t& `' c; y0 B; _5 K1 G+ k慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************
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; |) `7 L( [2 V3 ]; s  X- N材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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' z7 W' h; F! b: G3 \4 k- N) M调料：

! y5 A7 R+ P+ N  V4 \7 q* ?8 N香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
3 o, I6 x8 L0 R7 r$ C2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
- h5 _7 k$ ~% }$ }3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
2 G: u+ Y: k( B9 X  q$ {/ _% d6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
, x4 T# v8 J  w& J9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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& H9 J& k$ J! ]; h备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
6 r- f3 |0 X( \' M1 ~* B0 b; O" c4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失



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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？