【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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& _3 Q( K! x! ^9 c% g8 _/ X一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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/ n7 C7 h- e8 b/ l说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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: E3 L4 u# x1 g# K  Y她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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1 u; g# s9 z) {& Q我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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$ A. c2 v/ t% ]& y) T! V操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

# P4 b5 o+ c6 R) Z% h待几个小时后，极致入味。
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! S/ @) l9 O- l+ V2 m0 e$ I, r- B才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

/ Y% T! j8 a9 |4 j$ ]9 O) ]- Z我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

% ?3 c! R; d2 M/ R& H) K# V我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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$ S& P! l- C: N5 P+ _* z+ M有些事，真是急不得。
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  I3 k2 k) ^* h) y# [9 s, U心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

* F0 P1 r5 U- m3 q- S$ l$ v只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。



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, K, k# I8 @" V0 n8 r! \************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:
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& P: k; @7 E: ^' w# I小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块



调料：
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" i. `9 v8 c4 i/ i: }5 |香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



% R2 ^5 E# s& e$ @. e0 d7 y3 T& t做法：
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( Z8 Y4 [' ~3 ~+ W- n1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
7 D) {$ H, f$ ~4 U* ^3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
7 ?' B; g$ q# z/ f. i6 \+ j7 Q5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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8 Z% \$ |9 J$ S备注：

9 K9 v( P$ U' ~  z# t; j3 l( V1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
  B/ I8 |' v+ N' ~2、葱的量一定要大,且只用葱白
, ^5 ~! Z) C7 ]3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
- R5 \+ W( ~  P. \# |5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？