【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。



她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

/ g+ j) M; W* J  ^# |6 h/ P我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。

" |, ]- f* P0 d& K, v8 E/ h2 [心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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4 n' C% P) D9 q) Q; ~' ~. w只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

' s, `( n/ `( L% D$ M! j更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。



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************** 酥鲫鱼 ****************
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, y$ O+ O5 h9 L# S+ |2 D3 N% G5 M材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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( A) X7 v& A* o! ~% `0 g调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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0 G' l# x# O$ \- D4 y6 ?做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
& k! \. P4 E) \# x; p9 K1 B2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
1 d# D0 G; N3 D  q1 Q( s( @5 j3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
2 A1 n. M  u0 k: H6 A4 i6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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备注：
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( S# n, \  ^2 [% b, k# f1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
; J+ [' z! C4 c* ^) I/ z$ \3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
9 L: z2 ]  w/ B* ~" p4 K* m4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？