埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3422|回复: 15

[菜谱] 食尚生活之——自制肉脯

[复制链接]
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-21 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-6-21 10:23 编辑
$ K% w4 k5 u$ E  H0 }
. T- R; I1 ~. E7 Q4 g想念国内肉干味道。上网找了方子,自制肉脯,适合所有肉,牛肉,猪肉,鸡肉。。。。。
0 M1 Z" C3 p7 {, |) b我用的牛肉,下次用猪肉试试4 Z7 K& A" i9 {, w0 e; {
' K+ [$ I$ d' B. o+ o1 Q. u

6 O% k2 E7 D5 ?6 {6 ~1磅牛肉馅,口味自调,这次做的蜜汁味。。。。。。。我主要加了:酱油,蚝油,糖,蜂蜜,五香粉,其余各种粉可不加(蒜粉少许,孜然粉少许,辣椒粉少许)。。。比例也按自我口味,我是酱油1:蚝油0.5:糖:0.3:蜂蜜:0.5来调的。。。注意加点黄酒或米酒去肉腥味!!!!! \1 V+ S/ G  y) h

( L3 C  ?. |1 ]( h; H. G
! M0 O1 w& O0 z. U% Z' X" \' Q然后将混合调料的肉馅朝一个方向使劲搅拌,像弄饺子馅一样。。。。要是干加点油,千万不要加水!!!!!我加了一点口感不好了!!!调好后静置半小时入味。。。。
- i# Y* `" X" x$ V; P$ i7 g/ T. x% L$ P8 S) o6 f

- j0 ^$ D2 @9 J- K; b6 z+ V% t取一张锡纸,再取一张同等大小的保鲜膜,将一大勺肉糜放到锡纸中间,覆上保鲜膜,用擀面杖轻擀成薄片状4 j( N! `! J2 H3 z& y6 ]
2 [2 z+ r, R% X  [/ z9 e

3 r: T; y3 K" K( @. ]$ C. P+ i- `取下保鲜膜,将肉片放入托盘,放进提前预热到300度的烤箱,10分钟,取出。这时会有肉汁溢出,不要管他,继续烤其他的肉片,当最后的肉片烤好拿出来后,第一次烤好的肉片已经又将肉汁吸入,这时将放凉了的肉片翻面,在放入烤箱,350度,8分钟。放凉后切块即可。。(温度视各家烤箱大小功率不等,要自我观察)
  Z! F$ _2 ]8 \$ C- S
$ ~/ v/ G* @/ T0 _, _; Q; n% u# q" H& ]+ K9 E. {/ N
PS:烤时会出很多油,我是淋掉静置。
" H2 b8 v+ C$ F, r2 M: U3 E
, u6 Y/ z/ L! X  m
9 r: \8 G0 I+ `! y. x, V8 ?
8 N0 J8 Q1 X9 ?8 I4 s. h% |) d1 {$ h/ |% {: T8 r% j
肉脯.jpg QQ截图20120621111757.jpg
9 O: I- B. ^3 J0 X7 Y
4 c4 m  m7 q  n, b+ T
鲜花(172) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-21 10:21 | 显示全部楼层
肉馅尽量用新鲜的,口感会好!!!!不过这个方法也是解决家里剩余肉馅的好方子,烤后体积缩小好消灭,哈~~~
理袁律师事务所
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-21 10:42 | 显示全部楼层
太有才了。口水巴哒巴哒地。。。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-21 13:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哇  美食啊。
  v6 F- C: M: [, H8 u8 P好吃东西一定要试试。
4 ?- I, J- r9 |! O6 y
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-21 13:25 | 显示全部楼层
羡慕、嫉妒但不恨。下次试试。收藏此贴。顺便问一下,猪肉馅也用这个比例吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-21 18:00 | 显示全部楼层
下次也试试!超喜欢吃肉脯
鲜花(0) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-21 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-21 20:59 | 显示全部楼层
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-22 12:20 | 显示全部楼层
味道如何?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-22 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
照着这个方子试过啦,就是做出来有点厚...不过味道很不错了6 {1 C' s: p8 \* U
ps  加点鱼露也不错啊~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-22 20:00 | 显示全部楼层
太棒了,做零食吃最好!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-22 20:27 | 显示全部楼层
我的放多些黑胡椒,很辣哦,嘻嘻. a+ O/ _$ G) Y- L% g$ l( U& H

1 {' Y6 h5 `! n/ Y- z8 o 25092011217.jpg
理袁律师事务所
鲜花(172) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-22 22:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
林万万 发表于 2012-6-22 19:02
: o( V7 X6 t( ^: u, j* u照着这个方子试过啦,就是做出来有点厚...不过味道很不错了
& k7 f5 F1 g; y0 [9 ~. Mps  加点鱼露也不错啊~
; i% F0 u) j/ ^
哇,太棒了!!!下次擀薄些就行了~~~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-22 22:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-6-22 20:27 ) S% |: B% ]# z3 u
我的放多些黑胡椒,很辣哦,嘻嘻
( k0 T0 n7 ~$ L* e6 d% l: w
嘻嘻,你勤快啊~~做得比我好!是猪肉的不?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-22 22:41 | 显示全部楼层
Rainbowjj 发表于 2012-6-22 23:11 ( M" m( }1 H- ?+ h
嘻嘻,你勤快啊~~做得比我好!是猪肉的不?

$ v2 y( w6 S3 K, c! Z3 v不记得是什么肉了
! X; V1 X4 K+ F- ~估计你那个酱油多点,就颜色深些
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-22 23:21 | 显示全部楼层
Rainbowjj 发表于 2012-6-22 23:10
5 |  M7 Y6 a' T/ a" ~1 {哇,太棒了!!!下次擀薄些就行了~~~

2 i" A) o  V- g- L/ j8 D" z  U7 J恩,记着啦~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-20 08:12 , Processed in 0.338853 second(s), 30 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表