微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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! a- [5 s8 }' }' w7 i: i（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
  z, Y  {3 U8 B. `- ?7 A0 D清洁的布抹乾。
0 e# o6 `" Q$ }, D（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
! q5 Z% U3 @  g: L满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
  o- c) ]. x  W2 Y4 O（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
7 V9 \' J+ Y  ]0 C3 A锺，截断电源後，用布抹乾便可。
- J0 G& n' q0 a  z, c3 w（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
% a( t1 {1 y* h: L; `3 H: Y擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
5 m6 |, q2 \4 F. i7 ^1 v子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
& {. l& P! o% D# M; i7 d1 c倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
$ H0 a: }1 L. w/ f5 N! f（3）加入米或意大利粉等。
5 J6 Z; u( z7 Q（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
6 A$ M3 f9 e+ b5 r7 p（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
" M: \! X3 L' I2 U（7）粉面类取出后用水过冷河

9 W' @9 z) W' ]7 {自制乾花
$ \8 I& }8 Y( k" r0 ]只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
3 D& a( j4 p6 b$ L（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
" T2 u- J. t' n& S2 V传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
+ Z7 M8 ~7 P0 b/ i: q/ z0 {果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
$ u3 Z7 l$ Y& m3 q7 u! L在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
8 J% \) M4 ~: @$ [波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
+ \; u' x% M; Y  l. H7 @火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
+ @6 |0 [. ]9 S. A. Y1 j力（550一700W不等）为大。

# l0 I5 t0 h. E$ \3 M( {烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
) d' x; W7 r* k; [; U$ P) ]类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
7 A* }, S' g4 |3 ]$ t% d( V4 y9 G尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
5 D' ~6 c2 {+ ]8 G2 U$ o$ y4 |使肉质变得较粗糙。
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4 A  H# `  C" {% [2 J5 B, I, E善用厨纸
6 `- o# Q# ~& O; c/ p) {7 d厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
0 ^6 @! [6 q9 p食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
: H, E/ }4 h0 a' H; k9 [. d/ D使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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( G1 Q: ~: o4 j' F; l榨取果汁
1 [+ C& p9 d$ J1 l- A+ x/ h用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
+ s% {5 ^' y. ?  G. B9 L-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
9 b" d% w; \. W) B3 {: {利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
+ L2 G. X$ S: ?( W# {; Y盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。