 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
|
• 微波炉的清理方法# ~- c* u: E, ^: |. a
2 D# ?% [6 }: W8 `$ R9 Q/ \
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
2 Z, [2 d; Q" l& Q（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用/ J3 w+ S6 }8 p
清洁的布抹乾。
# I& |# p k* w, w（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
+ g1 M: k& E {+ E8 x% ]满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分5 \+ u: h( L6 Q2 i# n9 d- E
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，! v P7 B" }& X; v* g6 T
用布抹乾。# k, J' x4 I( d% v) S( X" W6 Y
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
2 q3 C8 e: b$ L3 M- Y/ C5 S9 {加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
/ o$ Z# m1 W& a2 X. g" @9 j锺，截断电源後，用布抹乾便可。* C- e4 K/ ?" O9 x; k3 R( z: _8 }- ?
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
# j. O$ g" L6 k5 n! d7 E擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。1 \5 v4 _2 g* l7 x6 c1 e
• 使用微波炉的窍门7 e7 R6 G8 |" n
# W8 |" [( R/ S8 f+ p3 |
煮蛋
" [/ ^0 |/ v8 x（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少- F0 A! d% m a
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
s4 Y4 F' ?/ l R子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
, R/ D! u0 k$ w' D; Z% Z（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉9 ?7 g, R' S3 z
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。/ v4 l" ~; Y# L3 O
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
, c8 i; Z, E3 g( W+ |6 i! d# T倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，- K) }7 E- `0 J! C" a9 w
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，+ |% l0 K9 R, v( M& R: {
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。0 a* G/ d9 I6 b5 z3 J6 H& A1 _
% `# X: C& j, Z5 k- ^" ]1 v煮粥粉面饭& b* r" `, o! z+ O) N
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
' \! Y& z" W }: y/ K+ B5 w的深盅。
9 D. M3 e* n3 [（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
) c* k, S& D' \& t用高火加热至水滚。
* g' d; x0 o$ S: G+ x' |1 L, K（3）加入米或意大利粉等。: {% v& _$ P# Q+ n
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电 c8 B4 y5 w; }; K
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表） H! d9 l; p! D( }6 b
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
6 P% _' \3 z2 s（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
8 ?0 Z q; c. c, | n5 f' t/ m* R（7）粉面类取出后用水过冷河
( j; P6 `9 O, _ [& B5 \
& W# r9 A$ e' z+ z自制乾花* R+ u! C4 P1 q% Y) ~4 y0 }. h
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、; j# y' E) L- H
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用* t4 K z( u+ _( z
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。$ l* ~6 }; M% }9 j! [8 S6 I4 p
& n# D1 s O4 p; d0 l% Z
翻热点心5 T- z, N; x7 Y- I" y( Q, G
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一2 ]; @; j; I+ A4 r6 y
传统烹煮法时间，高火烹煮。% `3 \8 Z3 Z2 e# d" X1 p6 N: W: y
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
( D, S& ^# q9 [4 R果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
$ [6 H9 e- F7 ] s在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
9 t' @& |4 e1 Z+ w波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
9 j( l6 j. u. O" M火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
9 C) z# @4 ?0 i8 \7 r力（550一700W不等）为大。
' e1 K; @& ]; D6 J* |/ N/ q
) l4 Y5 i% _' I烹煮连皮的根菜4 L& A1 n4 @6 k! B8 Q3 a
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜9 o& P7 p: O' q3 R4 q1 t
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹9 V; Z" H$ C) {$ a k
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。2 ], d6 Z& U7 L7 w L/ J- F: ]' D
; n2 M: K. n g' W调味品的使用8 K: S v7 s$ w; P! \8 R
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会5 z0 O6 U' A, [, S
使肉质变得较粗糙。
3 b, C. ~7 M( n8 }* [. {& }7 e
* C- Y! V3 }" X3 F V; `$ c% d善用厨纸' P" q6 L4 O$ _8 N
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气3 ?, @& D# ^# c
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和, A E) c, ]* d% A" E% f$ X
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使' _0 |4 d- z5 R9 R7 W" b8 w) v- Q) o
食物更乾爽而不油腻。0 ?+ A$ d2 S) }$ I5 Y
5 H$ i# S4 O- \$ W+ g
应选用圆形的深锅盅
8 [0 L _& b; u, M% O2 S0 b- K1 T在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易- k# T; H9 d' d) B+ A; R
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
& ]8 C" v+ p" ~+ {) A1 W器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
2 |* G# ?$ |9 L' t$ H/ f3 M
$ _* W6 @1 F: O1 e6 N! V榨取果汁+ \9 t* z3 b- x* F2 [, k& {
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20 ?) v9 P6 a. \% h
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
X8 f5 q. A8 Y, O2 @
5 d$ P3 l+ S, S/ w盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
. t0 k+ T4 E0 c# q3 {! U9 I$ c* R利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用3 L* O9 k9 X4 x
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
6 ~* j: a, v' }1 }变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食" _$ K; b- h! U- V; i j
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
& e0 p7 D9 l* D化，因而影响食物的卫生和安全。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-6-21 22:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
