微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
, E  t, V+ c7 C6 U& h# m$ T（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
5 w# P) i3 X( {擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
3 z; U) v* j  k•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
7 [& J  m' s1 ?（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
- _* \& E( ]- E2 r- |; U放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
, x- e; I$ l# A: f: x; @  ]! Z6 K) g用高火加热至水滚。
' j! L7 I" N# E' b& g+ s（3）加入米或意大利粉等。
6 m* X8 |  @3 M9 V- P（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
. J' W, n3 C; e$ D7 ^4 {/ v源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
* F1 X6 J# i; f: ?（7）粉面类取出后用水过冷河
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* E) r+ G0 x  p- _5 h# [自制乾花
% Y! k4 W9 m5 D5 i7 M! L只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
' X- h2 C0 N# {高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
3 O' t) h+ e' e, ~（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
- l9 h/ o! A0 e- m: I传统烹煮法时间，高火烹煮。
) z! q2 Z# c) b4 T/ P9 @0 o8 o（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
  Y9 L3 w  w) F+ x) }% b; Z( \, }* X波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
( }! F0 y1 m3 a- f) p煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
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5 ?/ @8 y4 q- p: c" K# e3 Z# S善用厨纸
% P6 O# U1 Y( M: {7 g$ d0 ~2 F厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
) q- f/ S1 ^1 f3 P" l) `烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
" z0 w" {* a% A! h/ ?# e+ p食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
3 m5 `' _2 n6 L2 p2 P, g# R使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
, P5 J: h  y# A, k5 T器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

7 E6 B: M  h; }% o6 C' i& U6 {榨取果汁
8 G4 f) Y6 }# i" F) l用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

6 \+ U. [4 K% v5 B/ _* q- P盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
1 F. B- V- ^- ~, z0 v3 \利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
$ z+ ^, H4 _" t- m" {: W  T变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
3 l# `4 c# q  E时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
/ v4 C) q' H+ h) t$ T1 f, _$ a; p化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。