微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
' ?5 g; N' L) L  B, S3 W（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
2 t6 w5 N/ E9 ~7 ~7 \& t  Y锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
/ F' S: _7 Q7 \7 J( Q（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
/ X5 X$ b1 C. Z  H0 J加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
# q6 B) D, p3 ?+ B5 A锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
: j5 K# K9 `; J5 O- j（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
0 a4 A2 X' k, |6 a2 |许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
; F+ h) Z9 \* K子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
  t, U( t) P7 ?7 F7 S' g（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
' Y' z* n$ f$ J% p3 f7 B( J6 C放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
* ?5 m$ L& y3 r* v# F' c. f( y（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
8 X, G4 S1 V# A' R（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
& B5 ?1 h% _3 a1 T5 {, |. T8 z（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
1 D7 c, B; E, F/ w5 z% [' J（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
& K+ U1 y4 M( e" C- p8 ]' d0 v（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
# J! \! z: D" n0 Y! f- R
自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
# X; N5 A! ~2 I, V& D满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

2 }( h+ w% j% c+ }翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
6 Y4 q4 \: O2 W( B5 [2 m传统烹煮法时间，高火烹煮。
$ r( |% g& a' Y  z0 @! G（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
. ?' V) b* z( V7 c) _5 s波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
: r5 q8 \% d3 j/ D# ~
; n$ A3 E$ `% E$ j: f烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
& I3 {8 m; k; u' d% s
4 D! ?) O8 J6 V: ]9 p! |, F调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

. z  q: U6 e- @善用厨纸
' ]. o/ I& ~7 P; ~+ b( N6 M厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
4 N4 P/ w( o; j! ~- J% t食物更乾爽而不油腻。
( Z# \2 M2 @- [' \& B% b' W- {+ ^
; ~9 o" {4 ~$ \/ J$ i应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
* m$ F2 J- ~- t0 F; D% O) v- g器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
: E% A9 ]0 e: \1 \4 X: [
0 S# S  x: ?( [- x  q7 K9 V盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
! J4 ]* h0 k  M, W盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
$ L8 `5 ^$ y" S( y# O" R5 k时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
' H: C! G) q" A% m化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。