微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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' b& ~5 _0 T7 y' N# v* V# B（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
) W5 P7 R! c, ~5 i6 i! T（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
" L3 l) J3 v6 d  }5 t清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
. s: p1 w/ V/ i" @, l* @3 p锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
' s9 G: c% D' B" w0 o$ m8 ]8 A& g锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
( t8 C. X7 Z" i0 ^擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
7 o$ U# i0 Q6 A: R4 R9 ?$ \•  使用微波炉的窍门

5 h! W6 T! S- G: u煮蛋
, P# I0 W' E! G6 n* J（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
6 F6 a& Z9 ]' n+ p8 ]许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
/ G6 x! a$ b; I  s3 f, i; t7 U子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
( v1 k/ I/ K, n( p" o! ]（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
2 p4 @# F! {: B$ n（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
  W* q& h, R6 C+ |1 h的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
/ t) u' n! L6 j; U用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
1 }, o7 p9 Z3 w2 d% Z: ]" K2 ]（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
$ \$ w+ L6 f; R3 o满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
4 j' U/ ^0 j& u1 G( t7 k（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
7 ~7 f) U6 Y' A# Z8 R传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
9 W  U3 [8 p+ K5 ^( O7 H' P$ I波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
. H$ w1 P. @9 A: \力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
6 v8 c2 F5 y5 s9 N在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
& L5 {* c3 b, h; z类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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  N5 V, E' m& v" G# ]  R# _6 [调味品的使用
( _) e$ K3 [6 ?尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
1 ?$ j. M  X$ |1 `7 [! e0 T+ s5 o厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
& X! \& g1 H0 l烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
1 G1 B: ?# e' N2 |; u食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
8 s0 V' r5 [) u* c器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
4 C! Q- c( @7 R" I1 p* r-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
( v( l6 T# M* W: U
& L0 F4 j4 n  R# t1 C  G2 L盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
( D# i( ?& a& f3 Z变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
/ N" A* @, ~& g) W, k+ [化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。