微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

- q1 u0 z3 P( S, K（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
0 u4 G( C& V3 T  g9 F（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
0 l8 S4 w" ~9 R, [满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
. \% l+ e" G+ p6 I, D2 H3 E用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
! |- L, {2 {2 c, s加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
5 }5 \5 F" G1 F（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
, c$ I) R8 s) n: d% c•  使用微波炉的窍门

! m  }' [2 Z# d. @" ^! S煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
% Z) X/ P0 }$ }; }1 a( z6 U（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
3 U2 |1 u" p) X倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
5 Z3 O3 [. o( P: X  e
& G# u4 E. V# S! s% `煮粥粉面饭
6 u* M1 o: m4 o5 @5 J（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
) q- o/ Z& N$ C' r的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
1 Z/ F. }  `. y. ~& s. n& ]用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
  R8 d9 p' w  @: \* p; T/ T（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
9 I/ o. e9 D! d" U9 O' i源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
9 m; X0 m: |# y; I（5）烹煮时，必须盖上盖子。
! \6 K0 Y0 C; e# ^; Q1 V（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

5 S8 T( u5 a9 i: F; C自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
) o* O7 v. t- J2 s- y; H. W满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
# |# j* W4 X) N- ^( i) w高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
2 r! H: s" F# E5 W/ A) f8 H% S
  W# D5 m9 C$ O2 f2 A& d7 B- [翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
( A6 E% H: Z1 u; p$ h果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
( J3 Y* }% O6 s& v, x9 z1 d- @火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
9 t6 @( d  k% U4 V3 H力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
6 G7 \; s" O# P4 R. U/ l' f- ^& l类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
6 U, o6 \) r  B% p, @' T/ X煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
* L1 i3 s. B' D7 ~3 E
7 _( c+ ?, E" m" M" c调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
( J/ A) N' f7 o. i' V使肉质变得较粗糙。

+ t* o) n6 S6 w% n9 `善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
" R+ b! \& P1 ^* Y9 S和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
- T( V+ T  M  U食物更乾爽而不油腻。

" f0 t9 F. Q7 }& s% {应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
+ a4 i8 G7 [6 w# M0 N使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
1 ^7 N2 j" S  ^! E1 G: |, e! F8 a
$ m8 W( O" A% {8 e- y- e9 b榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
9 D1 ]+ [2 b9 L" z/ ^. H5 P9 r0 T& F
# s$ M- U# T0 v  T; G盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
( ~7 ?3 K  u( c1 o( d9 C利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
5 s) @  F4 g2 }盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
4 o" c- d+ v4 @" J2 I时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
# G& b' C! R! a: X' S化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。