 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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$ c5 G* Y. F, e有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。: \1 k$ ]$ c7 Z f; H
菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
2 o( K W) x( w0 F蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。: K, Y4 x$ o- f* n% B2 n
木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。. g, v6 m" v- p& t4 G
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夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）' R. N7 ?9 E5 D; I! m7 ?
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$ e! l' B0 m; V0 ]. w7 x******** 菌菇炒蛋 ********
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2 r, @3 A1 O* N0 D$ [6 _材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把
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( I- L2 _$ y" x+ V# }6 l做法：, w' |& c6 w9 L: Q6 ]
1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵# M! Y% n g8 O" r# G+ B6 p4 [
2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散; ?9 e' C2 l5 |/ |/ U
3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
# ~5 x& j ^; N6 z& d, c, k9 ?4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
0 |+ [# s! s9 ^, z/ D5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中4 k! u& `8 X( x, b
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可& d/ ^. K1 S. z: m# S% m
) Z1 H' [$ A/ h备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇
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狗仔卡
发表于 2012-7-2 09:48
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发表于 2012-7-2 10:11
