 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 j6 {' L2 A# |, Q9 z5 ]有一个有趣的说法:吃四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜,在营养上有很多独特的突出特点。+ ~% W5 |' C B7 q
菌类蛋白质含量较高,鲜菇含约2-3%,而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高,还有一些鲜味物质,所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。! d1 G+ r6 R4 b, |( o# R
蘑菇中含有已知的所有维生素,尤以B族维生素含量丰富,其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素,维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
" H9 m* b7 ]9 Y( o j* H木耳中则含有丰富的铁,对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能,可以提高机体免疫力。
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夏日炎热,难免会影响食欲,用蘑菇木耳炒蛋,鲜香浓郁,十分开胃,推荐给大家:)/ o$ r9 y4 Y: J4 w: A j
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******** 菌菇炒蛋 ********3 L& a7 _% T b8 Q$ A
5 x" e4 y3 t) d/ ]! S材料:鲜蘑,金针菇,蟹味菇,白玉菇,泡发木耳各适量,胡萝卜一小根,鸡蛋2个,香葱一小把
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做法:
% O; ^! _2 T% {1、几种蘑菇洗净后,撕成小朵,金针菇切成小段,黑木耳泡发后撕成小朵* j {' X% }. \
2、将胡萝卜切成丝,鸡蛋打散 k" X( W& s1 o6 Q" p! I* I: m* _ P
3、烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
* {1 X8 p$ o9 s, _, Q- z/ x1 b" H4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中,调入盐搅拌均匀3 S# W% S/ w1 Q4 y
5、锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中
( E0 _6 t+ T& }( d, U9 `9 f: M. L6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入香葱碎即可
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备注:蘑菇的种类可以随意选择,尽量选择鲜菇而不是干菇% q& v) t- w/ K+ q+ w: o
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