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[菜谱] 清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 09:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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有一个有趣的说法:吃四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜,在营养上有很多独特的突出特点。
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菌类蛋白质含量较高,鲜菇含约2-3%,而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高,还有一些鲜味物质,所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。- g: f( d4 b* q" F. t' H
蘑菇中含有已知的所有维生素,尤以B族维生素含量丰富,其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素,维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
9 Z0 r3 L. q# h$ K* c* r5 J木耳中则含有丰富的铁,对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能,可以提高机体免疫力。
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夏日炎热,难免会影响食欲,用蘑菇木耳炒蛋,鲜香浓郁,十分开胃,推荐给大家:)
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4 @6 {8 u* J( F$ E( q******** 菌菇炒蛋 ********, G: e% O9 w" f  Y( M& }

5 x. F' u+ T: @5 |5 ?材料:鲜蘑,金针菇,蟹味菇,白玉菇,泡发木耳各适量,胡萝卜一小根,鸡蛋2个,香葱一小把
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做法:
; k6 P' r( W  `+ f: P3 c- X; r# }1、几种蘑菇洗净后,撕成小朵,金针菇切成小段,黑木耳泡发后撕成小朵
: j$ O; J3 `3 s6 g) \2、将胡萝卜切成丝,鸡蛋打散
7 X; I4 u( Q! P3、烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
% n: s- ]% [/ `: L( W- N4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中,调入盐搅拌均匀( w5 k# K5 _, }7 D/ {
5、锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中, t+ k8 h) f# n% Q7 r7 C+ U- u
6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入香葱碎即可( X) l8 G4 I- S6 x
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备注:蘑菇的种类可以随意选择,尽量选择鲜菇而不是干菇. h, A6 ]  t( d; E
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 10:11 | 显示全部楼层
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 11:56 | 显示全部楼层
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 13:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-3 01:33 | 显示全部楼层
看上去很好吃的样子啊,改天尝试一下!
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