埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4580|回复: 11

[问题求助] 大家见过粳米粉吗

[复制链接]
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 22:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
RT,谁知道哪里有卖的啊9 \$ o! G% n4 e
- M5 I7 P9 u, o4 }
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-5 19:51 | 显示全部楼层
难道这么人才济济的美食版也没人见过吗,,貌似就是用大米磨成的分,,,哎。。。见过的分享下哦
  \3 m! `* H5 F: ]; I+ o  u7 @
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-5 20:34 | 显示全部楼层
貌似在97见到过
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-5 20:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
见过,也吃过
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:37 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-8-5 21:51   |; o1 b0 `+ s3 Y3 {7 a
见过,也吃过。

" h% l5 K7 h3 V2 b7 y+ J" R7 t, T5555555555是在这里见的吗?   给个地址呗,嘿嘿
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:38 | 显示全部楼层
老倒进屯 发表于 2012-8-5 21:34 4 b) S% V: S# Z# L+ d& [) k
貌似在97见到过

1 l9 }; a& \3 j. ?真的吗真的吗,,,97反正经常是会出现那种让人很惊讶的东西,有空去看看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-8 12:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买到了,再韩国超市叫rice flover
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-9 01:25 | 显示全部楼层
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。+ D) M, g& b4 K  `+ ^; u( U- w+ r
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-8-9 02:25 6 R' F, _$ f1 k6 j
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。

, D5 C0 c( }4 n0 G2 [好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 16:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 apiel 于 2012-8-10 17:49 编辑 5 m* _6 H; ^( m  m) @% D
新馒头 发表于 2012-8-10 15:03
- X% z1 w4 c, e# x1 Q2 ?好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
8 [" r/ V% g; k2 f- W$ S: ?2 t

) p# E. p; F! d" ?% \6 ?  V( f不同的。
( `$ }4 [; M8 n, ]# M! {1 d0 n糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。
3 S  J4 R* K- d1 Q1 F/ y" q
. t  V8 @# v2 n0 H( Y广东人用的粘米粉 就是用大米磨的粉。。糯米粉就是用糯米磨的粉。。& M# _5 J) v) Y' U  q! |* E

* A& J3 j4 N2 F( x2 c: n& t下面是google上的说明: g8 k% u) g! e9 u
) L7 G1 x! o  e

* Y7 o0 S3 I* C* Z: I2 D+ \& u糯米粉---用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。
. \7 f" J" L3 }) K6 c3 v& H( Y, H4 w! t; h6 _) ^+ n8 _% X
粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。
- i8 c& {( r$ u2 a3 H6 K+ U% W0 F: e2 j4 b6 R8 D5 h2 g% L# x' c9 }
生粉---就是淀粉,可以有很多种,例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。 1 J3 n) X$ K+ D  D& Y, W
甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。
+ B: i( D9 X; b; c, d6 P# B5 q1 o% u& k
澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄,有加水后沉淀的意思。4 A* M, Z3 J! d  D

% t( q8 r5 @4 a& y8 ?3 ?8 p( M4 l
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 19:19 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-10 17:47
* j  P' Z4 w. a" c不同的。
& O2 r- T3 {; U糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。

) G3 f9 Q* A# R2 n1 w! Q6 H' y哦,原来这样子的,,,,哎,,原来我家屯了好多粘米粉啊。。。晕,我还到处去找着买。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 22:42 | 显示全部楼层
什么东东啊?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-13 09:07 , Processed in 0.330699 second(s), 18 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表