 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑 % V" a5 ] w/ }, n- A
. Q' N r! B0 n% I+ l* H法式海绵蛋糕
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/ T4 z- r6 X" J2 Y+ \做法:
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3 g J7 Q$ R, a" u1 z% P' F配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。4 a$ m. g0 K5 ^2 F* ?! {
) H4 [% V, O. B: V1 j+ n I制作过程:
5 H1 Y7 U8 C" L# F1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
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8 c0 K1 g* h7 d i. j. ]8 k2 T2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。
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) }" I4 z8 F* F+ Y4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。5 @; ~6 Q$ p" A* {8 t J* {
5 R) l. J+ k# O- e0 x. p5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。- Z% ?5 g- @9 {1 |; x& q
4 h0 W; g! Y9 L: M6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
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7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
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8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。( K- w6 {7 R) f4 c
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9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。
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朱古力海绵蛋糕:
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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