 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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7 p9 W) X2 X+ q& G: P* U' x鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。
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用料:
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$ K- w" x" V5 O8 B 鸡胗 150g, Q+ v6 q% y7 U% o/ Q, R4 }
+ l: R' [5 Y% _9 ? 鸡胸肉50g
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蘑菇30g
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荷兰豆40g
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彩椒50g7 n$ {2 j8 E/ s6 k* p4 p
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蛋白1个3 S8 o* B% x+ T
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湿淀粉10g$ `' H2 Z, _2 t: C, G% d
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盐、湿淀粉、葱末 适量
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做法:
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1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。
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2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。
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3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。 ^6 A | `( |8 q* g$ o
6 v8 ?7 T4 `( F2 @4 M' @ 小贴士:
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鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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