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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???
( B2 J- S+ N( I  C% v特来请教各位美食达人!
# I1 a, e  n4 E' L* d1 p  b" W$ E; R8 r  p% c& E
另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
2 ]6 v( J; B* B# h9 \( q! L& ^: V4 Q- u
谢谢先啦~~~" u4 _8 y& R, \+ \/ k9 {2 z

& \- m! A  ^+ W( N2 }+ b
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40 4 P& C) _3 n4 x) A8 \
和平超市
/ S7 D+ w) s- q$ A: e+ K; s
Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
& e/ G1 v( A1 c9 C
7 `2 }! L# R2 y7 w% Q【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
! \7 d( }8 s8 `. z- l9 x/ z0 R- r配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
, v( C3 E- `  x制作过程:1 a! ~7 M7 h: d1 q* ?- e( l
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。; ?9 ?# V9 v# [. U0 U' i- x* R8 _
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
- a! _- B: ^8 O9 t9 O3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
8 r& H; k5 B% p9 n7 n# E- a# y- e4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
& r/ X; [* G: L2 W* d; @8 f5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。5 Q, T: S% I# e) |
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
4 T3 U; l& f6 M2 z* B4 _* N) x& ]
$ C+ [5 v: u, a5 {8 I3 |" }
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
) C. R1 b6 k( o" m1 `+ V8 A; eMany Thanks!
" u, g. t/ D9 v9 M
不要客氣哈
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06 & b9 C9 d7 `4 v4 _2 {9 \; {
转化糖浆可以自己做吖9 L0 }8 W2 A3 ~
: r' K- ?! }+ I% ~$ I- `
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
4 ^, `1 @# k# W) @( e# K2 t& [
您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31 ' c( w5 b$ Y9 o) ?' S
您可太厉害了!!!

2 h4 P+ h' R5 f我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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