做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
, N/ \0 _* O6 T7 \% k: O! q8 i3 d+ j. K特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
- K( @4 ]) V3 J' M
谢谢先啦~~~
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" B$ T9 o& H% H) F# q

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
: D4 W/ O. K) R# @! ], X和平超市

2 ?/ E/ u5 I. O# C- l% vMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
; e! Q, R9 l, `. n$ H制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
) N$ Z% ^- K3 L3 @7 D2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
; a3 b+ u, }& K/ C; }+ z3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
2 [# u5 ?2 W' l  V% K& f& m5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
. e% P  q9 x# k) f+ Y3 v) r; @2 W8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
) J9 d" X3 u" I* A! I/ H& F/ N' |
, |; b9 i  A% H

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
; N' |7 Y$ z5 |( d0 RMany Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
. t" |" d9 r3 n! m7 m
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

& u% a& y$ F" n) S您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
* b/ ?1 x. B  Y/ L+ ]您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说