做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
# T, s7 g2 G+ t8 p# i( q特来请教各位美食达人！
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另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

: W8 E# p% C4 n) S0 t谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
0 U8 M3 q5 p8 p$ d( p和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
4 k1 W8 ]3 S; c9 Q  v3 v
7 D! `& w: V; {6 P" T6 w5 j1 `【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
" |. m3 ^# T- v/ b+ q6 k配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
4 ]! `# ]* G/ J制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
: P1 ?; u) \) S- ^; ]4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5 H/ W- b  G; g( w5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
  [5 Q( c# [1 E( ^& \. s9 ~  ]8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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& k6 F. [7 l" B# t6 }8 W1 W1 F0 B

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

+ b2 p2 y1 ?0 Z1 f# i; C) \- o不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

  k3 P. [4 Q4 V( s' l. Z您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
1 O  J; A) X( g# K# m% F, [# f: R) }  `您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说