做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
$ ?* C7 ]& S, `6 Z8 h特来请教各位美食达人！
" M7 w( |6 M% V8 i. G
另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

  h, @& E; Q- O/ K, G谢谢先啦~~~
' O9 @" J& l+ A* w) }3 G( v0 \

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
) t- |5 K! O6 c% X( b: Q和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
$ j# r$ N% E0 o. L# t. b( r- q
7 U' \& }4 Q$ b6 v; P! Y【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
1 t) s$ g+ K$ @$ U: D/ X3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
! C# U) ^: ^( l) \5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
% Z+ {/ t$ _6 y! L% W" n( ]3 I8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
! }; y0 p" R4 ^! B) l& \Many Thanks！

+ r6 E9 s4 J+ v! m不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
5 P7 O& E- J8 H; N3 w8 }3 l- p8 H- T转化糖浆可以自己做吖
. A% O1 a/ d/ y* K' K" O
. m0 m) k8 E4 Q' a# g% k' {【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

0 w9 X$ u. G' J您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
* B- H" S4 C# F) s1 z4 ?您可太厉害了！！！

- Q, T: k0 z7 n1 C5 t我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说