做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
( B2 J- S+ N( I  C% v特来请教各位美食达人！
# I1 a, e  n4 E' L
另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
2 ]6 v( J; B* B# h
谢谢先啦~~~

& \- m! A  ^+ W( N2 }+ b

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
& e/ G1 v( A1 c9 C
7 `2 }! L# R2 y7 w% Q【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
! \7 d( }8 s8 `. z- l9 x/ z0 R- r配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
, v( C3 E- `  x制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
- a! _- B: ^8 O9 t9 O3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
8 r& H; k5 B% p9 n7 n# E- a# y- e4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
& r/ X; [* G: L2 W* d; @8 f5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
4 T3 U; l& f6 M2 z* B4 _* N) x& ]
$ C+ [5 v: u, a5 {8 I3 |" }

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
) C. R1 b6 k( o" m1 `+ V8 A; eMany Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

2 h4 P+ h' R5 f我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说