做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
5 X2 T! i7 N6 Z+ S) b特来请教各位美食达人！

7 b0 y) d: A# `: }9 Z0 B6 L另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

4 S( D4 ]) o2 {6 N4 n" s6 h谢谢先啦~~~
0 l; Q/ g6 C  J+ H: a( \4 @

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
; E/ L; H1 ], k& J和平超市

* A8 Q" h$ ~" M8 h. b! oMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
! M) j2 L. ?. ^, b  o( ~制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
* E/ d# N. f1 N. @* ]: n- F, ?2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3 a# f0 y8 a6 e  n& D& X' Q; q) I3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
# P$ K0 J: ?# I. B$ Z. m4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
  ~$ l6 e) F: ^3 R1 o5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
9 e+ @( z( G2 `8 h) }- k8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
* l0 A. E" M: \7 y9 D4 @$ d8 k+ K8 v* f4 x

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
0 u" `/ I' I: H- z. kMany Thanks！

" P# A. d& F7 E( G7 j/ d5 {3 x不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
) H- s+ E! `  i+ D0 U7 ~您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说