鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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. S. A$ `) d; \( N% T( q4 I水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀,按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。3 s# m3 { M3 P3 t4 X
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蒸3分钟,如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂,鲜花就要马上蒸。
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1 H `. X$ _5 B- N/ E蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳,我还没拍照小孩子就吃完了,唉、、、、、、、
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, Q" K: s$ A# x x水晶烧卖; }9 A' H: x5 }& Z2 K @
材料:
2 | j4 o( _, b澄粉(小麦淀粉)-----125克9 L$ w, b4 K8 @1 L: s, ?0 s
生粉-----------------25克3 H9 r9 R; p* t9 {( y0 s
开水-----------------200克' g6 F5 O3 G9 p3 A3 ]! Y' W
猪油-----------------5克(或牛油)$ B9 w/ g$ A& d$ G0 ~+ R9 |" i) U
馅料:& `5 q* [, P; W: Q: K/ _" ^. @6 M
猪肉-----------200克
5 U4 [9 w( l6 f鸡肉-----------100克. H- c. ~/ O% a" ~5 [8 ]
芹菜-----------适量4 }. T2 b7 T# c0 k0 G, ?
沙葛----------半个
& U% k: g* @. X' Z4 f胡萝卜---------1根4 C: ] Q7 A3 l" R/ L
盐-------------适量7 ~3 Z' G/ ?8 n6 Z! F& ~4 m
白糖-----------适量
, \4 p0 V2 e( n- C$ i麻油-----------1大匙% B/ l( q- i( O& n& K4 |3 Y+ p; p
胡椒粉---------少许; E2 k/ h5 ?1 r: ~
生粉-----------1小匙5 e( g( H4 `7 m" D! S% g! X; C2 y
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制作过程:
2 c' x3 X* [1 u2 C7 E8 x+ @; N1 C1、将猪肉、鸡肉洗净,切成块,剁成肉泥,把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁,加入猪肉泥中,加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲,加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.( ~& ?, A! @7 R9 |- ?5 w
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内,加入200克开水。$ L" x6 R6 m7 X) Z# M) N7 {
3、用筷子搅拌成糊状。
5 P; h2 I( R7 \% W( h j, P$ U& `4、把面糊放在案板上,加入余下的澄面,用手不断搓揉均匀。+ P, L0 g ?. {( [' V3 ?
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。; B/ i# |! y) T. d% N
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。, ]3 U% |! o: n- w4 _ J/ d% \) [
8、取一个小面团,用手压扁,用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮,在面皮上放上馅包成烧卖型。
: L/ O2 {1 b& T6 b J; e0 n. x: K! H9 O9、烧滚水大火蒸5分钟即可(时间的长短视烧卖的大小不同)/ E f; y+ j7 \. z1 [
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馅料也可以变换成自已喜欢的口味,调味也按个人的口味来。& [) U/ N& W" d! E3 E1 D
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