 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
+ h. d8 e# k- q7 M* `; w) k+ H2 t, p
每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。
% {$ H2 }% r) k+ }0 o0 `% r2 T因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
. }- b( _3 e* T其实，俺是爱吃辣的北京人。
2 P5 s- Q3 Z/ U) Z, r % E/ [5 F' I3 n& i9 y
很希望在多年后，到四川去养老，
- _1 b1 E3 K7 i B, C6 d吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
9 {0 N; N7 r2 g& Q辣，当然是最少不了的。
5 e" ^9 ^# Q6 S4 U: s) R , D. K! U; Y! ~4 _
鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。' W0 t p1 N7 r( {5 C
解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。; Z" ]' y, @0 c$ j. t/ u) ]5 H
回味无穷是必然~~~~~~~~~~
' X! b) t( a; S- z4 t3 Q 6 N3 H4 \8 q( c$ b- t+ w1 I6 ~
8 U+ F) Y1 ?, I. L
. Y* t3 z$ x/ k2 h1 |: O- T4 H
************ 鱼香烘蛋 **************
8 ?2 O1 k( w9 N! p 1 I4 l# M F5 w4 N$ _
材料:
) U1 A2 V9 ]7 e9 k/ y( h鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许
* J" v& U0 M) u# J) Y8 \ # o3 [9 i5 x7 S( j, W* C) E
做法：
& @5 c0 B9 k$ T7 B, A# @1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
3 { U; H% b; r+ j7 r2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀7 X; ?# D" Y2 i# b" b& ~4 t
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用7 B; V5 F0 k+ j# m- M+ S3 U
4、水发木耳撕成小块，蒜切末
7 v) e: R# a% m1 L* @5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
8 v1 G2 X% h, b) t6 j+ G6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
6 V( d2 i( `( {; V) B7、倒入木耳块翻炒一会- y$ n9 v3 O) }1 Q( G
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水) U' e$ j% N$ _% v
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可9 J, p* }: ?5 r o! x
10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可7 _! h/ _; N! _/ h
$ w& C+ X, x4 }
备注：
" r8 y+ x% H# d7 b1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高; l# v) ~, O/ ?0 [+ a! w7 l+ d
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
0 r7 W# w, g# n4 U1 n3 S3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事
5 x1 ~' }- o9 ?8 W1 G
" b9 U7 R$ R' J) E- T
# K8 W+ I/ Y) T
, g0 G) R$ G# D, h$ E
0 y) z# ~/ x) i7 s% g0 | |
|
狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
