 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( o$ \2 `, @4 q# L每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。3 e; C; l. \/ ]1 `# h
因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
- ] M1 M' h- _/ j其实，俺是爱吃辣的北京人。) V0 k: z, Z1 T9 ~4 d \0 t
4 p5 e3 w( c& r5 T# D% {9 `很希望在多年后，到四川去养老，
}) G% z p- F吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
; n9 w4 s! s' x% A0 r, I辣，当然是最少不了的。( [3 I8 A& U/ f1 t( D& ]+ o# @; }5 @
, e3 s/ {# V0 t; O1 c鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。) V) D, [9 q' V" p# G- Y0 U+ o
解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。
% V% r1 ^! A1 _" Z回味无穷是必然~~~~~~~~~~& D0 e4 p; ^0 P- K. I
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************ 鱼香烘蛋 **************" n/ U9 z6 w; l' [% U2 C0 c) A
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材料:
~- \+ G! Y V P! F% Q鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许8 y9 t2 ]. }4 Z* h; f& e, I4 @: G
3 f; V, }% U7 e" Q5 D; t做法：
0 k6 g% W' X+ Y1 m' }0 D1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀$ H+ c+ {, g/ X: X, T
2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀
& D& O6 G- c9 w# x6 A3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
. \! T4 a$ N9 J- x; V( E4、水发木耳撕成小块，蒜切末2 a* e6 [- T3 Q, v
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用6 f4 u; @* e, X0 J
6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香0 h* }; L5 y7 q5 {9 w
7、倒入木耳块翻炒一会
4 T* Q2 d1 A7 e$ v9 x* B+ f, Z$ N8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水5 w2 `3 U& m: f
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
2 r$ v9 g1 Z' Q% G( t; z10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
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备注：( `0 `1 _- }) W; Y# Q
1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高! ^6 M# K7 o- o# R! H0 w
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
n5 \" R+ v B* C3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事# [5 l* \& u' ?; [
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
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发表于 2012-10-16 06:25
