 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。( M/ Z" w& W4 f9 h" d) D
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平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。' r- E& `0 U$ F. F2 W/ x. O
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~$ J+ k! j8 H4 V$ A2 L* P9 B1 C% V7 T
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平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。$ d+ ^- J6 W4 _; p
很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。" v+ Y5 v: m7 j+ X
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。, t- ~ ?% } `* a
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。* D- T! t. [$ |0 L2 P6 m' O
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
( Y9 N5 n+ D0 H% u# ?另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！. w2 d+ {5 X3 M- m
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电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
7 i) F4 }, X, R& s* S8 s很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。: G( Y2 E- o( g, \* X2 e
缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
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+ k, {1 M, W; k2 @/ Y关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
0 J( E+ Z/ E( l: ?% J, M7 o" G个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。 @# m, {% Q) n+ u ~
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% ?% P# \. y6 j Y6 _+ a8 A******** 蒜香煎面包 ********) O' r2 [/ O/ S
" G8 e4 Y& u/ @2 C+ a9 o/ ^材料：法棍面包半根，鸡蛋2个+ E" o7 C. U: K* S! ?' V
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克; s, \. L; K9 \9 m6 m
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做法：
% _6 a+ Y& b$ x7 t7 u. X1、法棍面包切成片，大蒜切碎
( c* j- c$ D2 b2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎/ k1 W, |+ G! v+ Z
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀" t6 h+ a$ [6 V0 ^% w
4、黄油放入平底锅中加热至融化
# t" q, U" p! L! O3 Q3 q5、将面包片在蛋液中沾满蛋液% {1 [, r3 g M$ Q# u& }
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
1 J: c0 @; K5 E: O. \) o* w. b5 S7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
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煎的更香一些" ]+ M. J0 n7 r q8 H/ p
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******** 蒜香烤面包 ********
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材料：法棍面包半根
6 ]5 x; y& f- V0 t9 y& {' u" m" ?大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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做法：0 Y( b" ]2 ]3 j) O
1、黄油室温软化，大蒜切碎1 o# h! C9 O( r7 g
2、大蒜碎放入软化的黄油
- S# |- |& Q6 v9 C8 K3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
; I% e4 A2 y# L3 }, P) @ ^4、将黄油涂在面包片上6 M) E$ {$ ^2 t+ B0 a9 f
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可& y7 y; Q5 U3 Z0 o6 b0 ] o
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备注：
' Z5 J0 K/ h) `. `1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎. j$ a# m/ n: N' K; K. Z2 p" I# N
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
@6 W" h0 |6 h+ ~8 p3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香. `" s7 M% j8 Q- I
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替% d7 z8 Z X J3 W$ z" n( z
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了3 t0 a. p- }. E
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这个是烤的
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这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~, o7 ^6 P# v8 _% L0 B' V/ n
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( v0 V# @8 q6 F( |$ ]( I平底锅做出的美味" w2 c4 |/ I- @3 [; c G
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
