 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。+ v: N/ l; h' g6 Q! u+ O
' L+ ]- o8 y7 R平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。8 C; P' g1 R6 R- @" _ i8 h: Q( r& Z
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~5 T" \3 m$ `) i: U' o
' h9 q# I, r3 {8 N- C, I) O4 x平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。2 w$ V0 \% C+ V# H5 v
很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
# L/ r$ `+ i( i' M3 A. U0 a平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
+ i8 T3 O5 E u2 g+ B如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
. w" {% M$ o# j& ~4 L& e2 g% Y个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。' X7 K: v9 {( \
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！
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电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）' ]" {: } D. [9 v
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。" `4 \$ w2 ^+ \: [4 \2 E
缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。2 a4 k+ _) a! N' P1 S0 Z
8 w* I! c( V% C. F. s关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。% E3 R/ h7 _% f" H7 `
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
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******** 蒜香煎面包 ********/ l( @1 A9 Q5 l& g! q) V
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材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
7 E+ Q9 L4 b+ a大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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做法：
. X5 \; \; M7 u% \9 B/ n3 H1、法棍面包切成片，大蒜切碎
( V: Z3 g `$ W, u0 y2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎 C- ~9 h' M2 y1 u: l
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀& T$ ]2 y5 K/ j# }
4、黄油放入平底锅中加热至融化9 K. b/ t8 l4 l3 F2 q. T' T
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
3 l# i! o: B9 m5 [& K0 j: I/ F6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎! O+ @2 ~% J5 r: E" c
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
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) k9 ~8 H$ U& G, @煎的更香一些
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9 t& e0 O0 ~% p7 d" k! B******** 蒜香烤面包 ********5 p G7 s4 o0 @6 g6 j2 J9 Q
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材料：法棍面包半根
6 N: q0 M2 M8 y$ a2 O& `: U6 W大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克3 H" E M+ J l
- s! r3 z2 Z5 L做法：
$ S0 `# f8 d/ h# A- Z/ j6 f1、黄油室温软化，大蒜切碎; w% G9 ~" Z- D
2、大蒜碎放入软化的黄油3 z, D( f4 c6 ]' j" Y$ y
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀' B; H* }5 T9 W5 s) C
4、将黄油涂在面包片上2 \& R7 Q/ \3 H( {4 S q
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可% y* P c+ @, i- @ m' ^
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备注：
' {& j% f( @$ g0 [8 l1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎3 R J, y. Z0 e A3 u- Z
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
, R- y9 m, }/ I7 y* h3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
8 K, N7 |4 i( u" S5 L w4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
( b+ Z( Y; J U7 p4 j8 A5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
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8 E: r+ e6 x3 {3 D" x" U这个是烤的6 ^: d; A" ^' x1 \/ O
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这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~3 A- H$ t1 w/ |0 i0 r& p- _
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7 V/ _6 S% U7 k; o6 x平底锅做出的美味
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
