 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) ^1 _- T6 e. X S& z2 U最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
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平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
. J5 E: ~+ a$ W7 M所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
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& Y. W9 Q: z; |1 W/ d; J. X平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
. ?. c4 V# w, q) a' ]/ A很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。* }# m/ F Q6 f, u4 i
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
5 U t/ U( H+ A/ }8 C如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。- d" y" S" a1 R1 H; ^4 I
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
% }5 m% Y. U- s另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！( P( q' L% W! V X! h* b
; M& x8 m1 Z0 {2 \% J8 R" _电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）+ e; @: D3 C: u) [5 P
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
X2 Z( ?8 p f9 R缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
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关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
6 N) \+ f) r4 G$ A个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
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. f6 c, \* J& d******** 蒜香煎面包 ********
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. I9 E% s: A N9 l7 i2 e- S材料：法棍面包半根，鸡蛋2个9 O; w* B7 v; P+ C8 L6 b* A
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克2 `% H$ o5 V, u$ i# U( I& c* }
2 c# Q9 B6 B; n6 Q做法：
7 n& q( D* E1 K' S1、法棍面包切成片，大蒜切碎$ v/ `$ `5 i: s; q0 a! Q
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎1 t' e5 P2 `# U0 D5 v
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀 w% W, k/ T. h
4、黄油放入平底锅中加热至融化+ W1 D% b0 v I" |8 z6 f% V- M
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
: ^9 }1 ?3 l/ g7 l e: d6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎, w4 t/ p3 [0 y0 ^ L
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可* n% K/ S3 M/ m* a5 t
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煎的更香一些
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******** 蒜香烤面包 ********
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! ? O! }4 |8 ^% q. W2 R8 j9 h材料：法棍面包半根1 m4 }) \6 J+ ~& c: y$ |
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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做法：
0 \" g! B& U) \1、黄油室温软化，大蒜切碎
0 w8 U' a* {; N* r9 J0 [6 Y2、大蒜碎放入软化的黄油) b: v# A" j% @4 i5 F! I' P
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀& ~* c5 g, V4 |; {0 l) i8 _
4、将黄油涂在面包片上
+ R1 ^- ?" L q7 ]5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可
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2 ?' t# a7 B+ o, ~- y( g# `备注：/ N) h" h8 ~! Y* m7 P/ f
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎; k4 K6 l, y! C! m
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚7 R& y$ \5 q& i1 C$ r, b
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香/ W3 A9 h; W7 Z' ]8 `4 l- N
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
3 F* w5 x! B& }1 M7 H+ M! E5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
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这个是烤的
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% q( u4 H; x% n# _3 y$ {这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
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平底锅做出的美味
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
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沉默卡
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显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
