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7 w( l7 A1 ~2 L5 V- }" V R. o/ Z1 v: N对很多食材来说,最好的烹法当然是——蒸。3 q! W) v! a9 m! A
! d# U+ C7 c3 u, W, K) U! b蒸,不那么猛烈,水升腾出的蒸汽,刚柔相济,穿透食物,蒸腾出的味道,原汁原味,不留遗憾。7 H0 h! c* b, x) f
! z- k) b v7 W& o' M* S简单,快手,对于最新鲜的食材,最清新的味道,还是要用蒸来让其完美。
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. N6 R) l7 G4 P& a; N6 |1 ], T3 T香菇蒸虾盏。 B- K Z& F1 ~
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, Z* B; P1 H; e******** 香菇蒸虾盏 ********' z8 Z+ Z6 \, j X, r' w' j
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材料:鲜香菇6~8朵,鲜虾8~10只,小香葱少许
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做法:- e! J2 H8 A; y! w6 q
1、香菇洗净,去掉香菇蒂! q$ \3 y; _' x2 }: J% W; U
2、虾剥去壳,去虾线,洗净,剁成泥,最后调一点点盐,搅拌匀
( ^8 l, E2 z0 _* f3、将处理好的虾泥填入香菇中
% d3 d/ B' R# f4、蒸锅开火,至锅中水开后,放入香菇盏,蒸5、6分钟即可
8 _$ F3 X8 c( E. f$ g! x5、将小香葱洗净切碎,撒在蒸好的香菇盏上即可
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备注:* N3 T" t% P+ m% x% J! x2 [# N' W
虾泥的细腻程度可以自己决定,如果希望特别细腻,可以用搅拌机打5 }2 d: l/ P: \! r2 v
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