被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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: U) G1 @8 J4 f6 `4 l翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
+ \! o4 O, G4 c) o( D9 X发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
6 F0 h/ r6 h. C! Y  h. S9 Q: N* C那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
$ z) z) _! `2 m/ H# H3 J待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧

9 Z+ y. T) _% ^( {5 ]0 G新的一年，来点自家的清新味道
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自泡蒜苗

1 E& R/ B# P+ }$ v3 s材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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  r# e- z3 ?3 z: q/ E4 J用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
  r. {. f% f& l( l" r1 f很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
9 X0 m0 p& z/ |- v% f待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
5 @. j8 A& ^( v; K; g别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

$ Y8 {; B2 D4 r8 `- a+ q7 B6 U备注：
2 u. [7 J! @" C& q$ f3 I. C1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2 Y* q% N9 H: u2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
4 U* U7 j7 e" w0 ?' _: q& @3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
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" |7 U; s! b' P0 A2 Q泡个两三天，根就泡出来了
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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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1 B8 M* M( a1 c( }  T1 p) h* l不要剪太多，留下一些还能长第二茬
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******** 蒜苗炒腊肉 ********

% m6 v& @0 B# K5 X4 A$ h材料：腊肉一块，蒜苗一把
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做法：
# f# N7 g2 }+ j, N; _8 y/ K$ F1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
- u. B$ k7 |4 j( ~! w2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
1 T4 O9 t" H0 B+ F9 S- d3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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备注：
' |. r% F) y+ {  d; F# l1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错
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