第一次作需要发面的面食-————花卷

Susannahuang · 发表于 2013-2-18 19:25

参考了AMYBEAR的经验和YOUTUBE的郭太太的卷花卷的变法，觉得还是很成功的。和大家分享一下。
原照：

光影魔术手处理过后：
IMG_1996 - Copy.JPG

Susannahuang · 发表于 2013-2-18 19:26

光影魔术手还是没学到家！

amybear · 发表于 2013-2-18 20:39

Susannahuang 发表于 2013-2-18 20:26
1 L( w$ w' ?! }% L光影魔术手还是没学到家！

光影还可以再练练感觉，这个跟你的桌子，背景物体有关，但是花卷真是太棒了，这个不是学我的吧，我肯定没你做的好

amybear · 发表于 2013-2-18 20:44

本帖最后由 amybear 于 2013-2-18 21:45 编辑

一般处理美食图片，有2种方式，一种是要求你的器具背景很好看，跟食品很搭，这样，不做模糊背景也好看。如下图

还有一种是背景不太好看，粗糙一些，或者背景颜色深，抢镜头，可以做背景模糊处理来突出食物。如下图

鸡市档 · 发表于 2013-2-18 22:04

krugerzhang · 发表于 2013-2-19 13:19

Very good.

toca2007 · 发表于 2013-2-19 17:04

肚子正饿着呢！

Susannahuang · 发表于 2013-2-19 18:22

amybear 发表于 2013-2-18 20:39
2 b* n' P* v6 D1 a光影还可以再练练感觉，这个跟你的桌子，背景物体有关，但是花卷真是太棒了，这个不是学我的吧，我肯定没 ...

谢谢了！因为是生平第一次做，所以非常开心！我还做了几个葱油饼，也不错哟。

Susannahuang · 发表于 2013-2-19 18:25

amybear 发表于 2013-2-18 20:44
3 T& `# E* x1 c一般处理美食图片，有2种方式，一种是要求你的器具背景很好看，跟食品很搭，这样，不做模糊背景也好看。如下 ...

下次一定注意! 谢谢.

amybear · 发表于 2013-2-19 19:24

Susannahuang 发表于 2013-2-19 19:22
5 L% m( V2 P6 Z- }* u- n8 V谢谢了！因为是生平第一次做，所以非常开心！我还做了几个葱油饼，也不错哟。

其实你这个，不做处理就很好了，面发得很好很好，如果是我，就把旁边的桌子背景裁切掉，花卷调亮一点就很完美了

图片直接下载你的，太小了，拉扯大了一点，清晰度不太好

Susannahuang · 发表于 2013-2-20 18:31

还真是！

amybear · 发表于 2013-2-20 18:41

Susannahuang 发表于 2013-2-20 19:31
% L& V/ N$ C" |4 ^/ b; j* l/ `, k还真是！

原来你翻出来那个陈年馒头帖了，呵呵。我觉得要我现在做，我做不了你这么好看
一年我难得做一次馒头的，技艺生疏

lele2002 · 发表于 2013-2-21 23:09

花卷做的真漂亮

Casline2004 · 发表于 2013-3-6 23:57

Susannahuang 发表于 2013-2-18 19:26 ; y6 r5 B( D/ _. Z- g. ?
光影魔术手还是没学到家！

怎么发面能请教一下吗？选什么样的面粉？看得我都饿了！

Susannahuang · 发表于 2013-3-8 19:06

我是在面粉中间挖了个坑, 加入发酵粉, 泡打粉, 和温水; 盖盖子几分钟, 见到起泡, 加一点糖和温水和面. 把面盆放入温水中, 大概一个多小时, 和面, 在二次发酵半个小时, 就好了. 冷水蒸, 水不要太多, 好了不要马上开锅盖. 我觉的, 放入锅中, 等几分钟再加热比较会好一些.

shineonme · 发表于 2013-3-11 05:50

做的不错

babymoon · 发表于 2013-3-11 21:19

面发的很好

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