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[食在爱城] 第一次作需要发面的面食-————花卷

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鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参考了AMYBEAR的经验和YOUTUBE的郭太太的卷花卷的变法,觉得还是很成功的。和大家分享一下。1 M5 F, @* r" Q
原照:
2 @' O) z/ N8 a% {% C IMG_1996.JPG 8 \2 W5 Q7 J" [  |' a* |& J
光影魔术手处理过后:: C) b9 P# A- B% y. H
IMG_1996 - Copy.JPG
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-18 19:26 | 显示全部楼层
光影魔术手还是没学到家!

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-2-18 20:40  送朵鲜花  并说:超美的花卷阿
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-18 20:39 | 显示全部楼层
Susannahuang 发表于 2013-2-18 20:26
+ F$ v- C+ ?2 D2 s光影魔术手还是没学到家!

" ]1 s" ?* l! w5 S光影还可以再练练感觉,这个跟你的桌子,背景物体有关,但是花卷真是太棒了,这个不是学我的吧,我肯定没你做的好
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-18 20:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 amybear 于 2013-2-18 21:45 编辑
* r: j! z. @6 r5 R6 W6 c. q! Q) x( J, C" D$ \
一般处理美食图片,有2种方式,一种是要求你的器具背景很好看,跟食品很搭,这样,不做模糊背景也好看。如下图- U- I/ i/ j0 i; z! t6 @
1111.jpg 5 c5 S' H5 N9 u* B2 n- _

9 {7 i8 U3 h$ C& T8 q+ s; D; O: P还有一种是背景不太好看,粗糙一些,或者背景颜色深,抢镜头,可以做背景模糊处理来突出食物。如下图

- @8 m( x7 U. U! N4 D9 S  I" X 2222.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 22:04 | 显示全部楼层
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-19 13:19 | 显示全部楼层
Very good.
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-19 17:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
肚子正饿着呢!
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-19 18:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-18 20:39
" D7 v8 P& P" ^光影还可以再练练感觉,这个跟你的桌子,背景物体有关,但是花卷真是太棒了,这个不是学我的吧,我肯定没 ...
: i  r- T! C% b0 v
谢谢了!因为是生平第一次做,所以非常开心!我还做了几个葱油饼,也不错哟。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-19 18:25 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-18 20:44
% c9 M, N* R9 d# Z4 L3 J) h# L* `一般处理美食图片,有2种方式,一种是要求你的器具背景很好看,跟食品很搭,这样,不做模糊背景也好看。如下 ...

8 ?% k6 E8 O/ ~; s5 i( o下次一定注意! 谢谢.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-19 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Susannahuang 发表于 2013-2-19 19:22
1 |1 ~* u" k( Q4 T6 W- l7 T' m谢谢了!因为是生平第一次做,所以非常开心!我还做了几个葱油饼,也不错哟。

6 K2 Z& h: {+ _8 G! i' v9 r其实你这个,不做处理就很好了,面发得很好很好,如果是我,就把旁边的桌子背景裁切掉,花卷调亮一点就很完美了4 x7 {/ X) k; o2 Y$ B: P4 }

# `% x+ D3 a4 A% O! F- A" c 192042ku2og4ozobhqveoo.jpg " O) q! |9 c$ _$ Z: E

5 T" V- T' j; `4 w; F图片直接下载你的,太小了,拉扯大了一点,清晰度不太好
大型搬家
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-20 18:31 | 显示全部楼层
还真是!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-20 18:41 | 显示全部楼层
Susannahuang 发表于 2013-2-20 19:31
" O8 m9 n" v: e$ L. F9 j, r# M$ _) I还真是!

, A0 o' f( e  {# O7 v  l/ g原来你翻出来那个陈年馒头帖了,呵呵。我觉得要我现在做,我做不了你这么好看5 ?' N! d  l7 Y% `: U1 N
一年我难得做一次馒头的,技艺生疏
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-21 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
花卷做的真漂亮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-6 23:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Susannahuang 发表于 2013-2-18 19:26
  V' Q/ \% B4 ^7 N光影魔术手还是没学到家!

2 ?+ W1 x$ {& S怎么发面能请教一下吗?选什么样的面粉? 看得我都饿了!
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-8 19:06 | 显示全部楼层
+ u2 j- t2 A& p2 V" O8 V) A/ v3 h
我是在面粉中间挖了个坑, 加入发酵粉, 泡打粉, 和温水; 盖盖子几分钟, 见到起泡, 加一点糖 和温水和面. 把面盆放入温水中, 大概一个多小时, 和面, 在二次发酵半个小时, 就好了. 冷水蒸, 水不要太多, 好了不要马上开锅盖. 我觉的, 放入锅中, 等几分钟再加热比较会好一些.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-11 05:50 | 显示全部楼层
做的不错
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-11 21:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
面发的很好
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