[转帖]教你做大盘鸡，图片诱人，超好吃

苹果酱

首先，你要准备以下东东：
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
5 P" a$ R4 Q$ _3 b' [' Y2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
7 J' ~: [) ~9 E5 U* A2 ~; N( c4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
: q$ l+ I4 C9 V4 a& X+ M5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
7 q( v7 H' q) x; [& s6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
) Y! f6 S  x2 |; Q7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢


皮带面
; ~3 i0 z* \9 g- g& l4 R% t. t. p

; u2 T3 H* w+ U+ ?

0 i! ~8 D1 I$ K2 L6 @8 D$ ^1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
! ~4 U1 t! G, b9 U% |$ n2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……
! t- X7 l" W: V8 m- m0 ?: J/ |! Z

' i2 [( n( A2 `+ O/ _& ]8 Q

, m9 V1 G7 Q6 L
7 _- ~* E6 C/ F3 j

苹果酱

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看
; ~7 I$ v1 s: O( H% V
1 N" N) n/ z/ Q( x/ M) z! H
: @* @2 m' g# q
/ o/ l$ l' p' `- Y" A+ D2 q
$ X# _0 a: Z. u* _2 C
5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧

: D$ U. M# b; O9 {
' x( g; }/ r4 z5 m8 I0 z

苹果酱

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……




! I5 Q( _& ]# k9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
& ]* F3 B$ E2 `6 `1 u  E0 h- v3 O

9 s; S$ D9 y2 S5 t3 j别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……
/ A3 ^7 ?$ }# {1 \
6 t. T; l1 g0 p$ ?$ a
4 b% N' x5 g$ n) H7 f; K3 [) w

terry

果然是好鸡啊!!!

wj0202

看看 看看

咔咔

那土豆长毛了是不是发芽了

春泥

好吃，想吃里面的面条

linda

看上去,很开胃口!

claire

原来在家就吃这大盘鸡来着  现在很久没吃到啦~~~
$ q) A- C9 G0 o% r; F" _- E1 R3 _嘿嘿~~ 还好 看到 这个贴阿~~~~  but 有个疑问  宽面是哪里买的阿？

Ironman

看起来比较正宗.在乌鲁木齐经常吃.只是后来闹鸡瘟就没敢吃了.