[转帖]教你做大盘鸡，图片诱人，超好吃

苹果酱

首先，你要准备以下东东：
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
- @( f" r% D1 v, D4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
* I- Q, c  ?0 }1 Z; f* u, ]/ w5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
$ H; R; I3 f% o3 s6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
% g* b) ]) q. C# U1 |7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢
& Z" l: u7 ^+ V; r/ O; w9 P

皮带面
0 |5 w8 D$ F. _% q3 u! X5 E! {: d
: e; u7 U, A% R

% O8 s& o# }5 F( l! U
1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……

# w+ w% J/ j) f0 ~, `
2 _: c6 {4 R) H
" `; R- D3 y7 a. a7 ~

苹果酱

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看
) U  |! w# g4 o' w6 |
5 M, v2 v- S: V5 B3 _* g8 X

2 S  O9 j+ W) m) p

5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
6 s+ H* ?' i; p! v, X6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
1 A8 q# B, O* t$ o" ?  }" b  i' P7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧

, b9 U% V# }* s4 J$ r( ~
0 k- x( M! b! j! T/ D3 T: d. a

苹果酱

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……




: ~+ Z# Y" m7 D! r9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
( ~  M3 a( o+ c4 L
5 ?" ?3 z7 r  k* J+ |$ P
别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……
- q& P) p! v3 [! Q0 v# ~# i! O
+ `2 M: e; g* G, b, f! F8 w

terry

果然是好鸡啊!!!

wj0202

看看 看看

咔咔

那土豆长毛了是不是发芽了

春泥

好吃，想吃里面的面条

linda

看上去,很开胃口!

claire

原来在家就吃这大盘鸡来着  现在很久没吃到啦~~~
嘿嘿~~ 还好 看到 这个贴阿~~~~  but 有个疑问  宽面是哪里买的阿？

Ironman

看起来比较正宗.在乌鲁木齐经常吃.只是后来闹鸡瘟就没敢吃了.