[转帖]教你做大盘鸡，图片诱人，超好吃

苹果酱

首先，你要准备以下东东：
+ `( `  d. ]5 A( l  w+ H: u1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
, Y# R6 f0 @- I2 q* Z- a; J( j3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
; x5 h) A3 R& Y- y" W+ Q- j4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
, H+ m+ i- P6 n* k$ r* _( a5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢

1 @5 ^/ o: x9 D( G
/ s( Q; n9 b& w皮带面
7 M, \1 n& g- R

' Z2 h# b  ?" }3 T
$ w+ a, V; O; @3 R8 w$ |# d
1 J, i9 t0 A) {; N- Y1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
8 i+ ]/ ^6 T/ D: \/ Y2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……







/ K4 t: a& s9 R' D2 |

苹果酱

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看
3 C+ y" m# X+ Q+ r


# h  B* t. E1 ^# q3 z

8 ^/ z; H( \  b9 B8 V# P5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
9 }$ f+ }0 w$ `' T$ u7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧


% x  c  {0 u8 N8 n

苹果酱

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……



! K. F4 i$ n# e# {1 A! e" m, u
9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
1 H0 }: \5 Y  t" O) `

, @' q* K! _9 s3 j3 Y别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……
  I8 Y1 K/ ]5 I) i1 g4 g" r
) c5 n* ]8 g0 s3 K4 v
5 R' q5 w( M0 Q$ t# ^, ]2 R

terry

果然是好鸡啊!!!

wj0202

看看 看看

咔咔

那土豆长毛了是不是发芽了

春泥

好吃，想吃里面的面条

linda

看上去,很开胃口!

claire

原来在家就吃这大盘鸡来着  现在很久没吃到啦~~~
$ |3 |$ e# x: X; y嘿嘿~~ 还好 看到 这个贴阿~~~~  but 有个疑问  宽面是哪里买的阿？

Ironman

看起来比较正宗.在乌鲁木齐经常吃.只是后来闹鸡瘟就没敢吃了.