“蔬菜之王”- 芦笋

PTL · 发表于 2013-3-4 15:13

本帖最后由 PTL 于 2013-3-4 15:31 编辑

学习完了蘑菇和洋葱，今天再学习学习小芦笋

PTL · 发表于 2013-3-4 15:17

芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

PTL · 发表于 2013-3-4 15:18

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

PTL · 发表于 2013-3-4 15:19

芦笋的品质要求：以鲜嫩整条，长12～16厘米，粗1.2～3.8厘米，呈白色，尖端紧密，无空心、无开裂、无泥沙者质佳。

PTL · 发表于 2013-3-4 15:19

因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

PTL · 发表于 2013-3-4 15:20

食疗作用
芦笋味甘、性寒，归肺、胃经;

有清热解毒，生津利水的功效。

食物相克
《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

krugerzhang · 发表于 2013-3-4 15:20

那里有卖新鲜芦笋的。谢谢

PTL · 发表于 2013-3-4 15:21

本帖最后由 PTL 于 2013-3-4 15:23 编辑

做法指导
1. 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

2. 芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟

PTL · 发表于 2013-3-4 15:23

krugerzhang 发表于 2013-3-4 15:20
( Z$ H/ A2 F5 [' T7 f0 c那里有卖新鲜芦笋的。谢谢

SAFEWAY，SAFEON FOOD都有呀。

PTL · 发表于 2013-3-4 15:26

芦笋的做法大全_怎么做芦笋_心食谱
http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%8A%A6%E7%AC%8B/

大家的芦笋都是怎么做的呀？

cmcw · 发表于 2013-3-4 17:29

学习观摩ing

txzytd · 发表于 2013-3-4 18:08

芦笋炒肉

菩提树 · 发表于 2013-3-4 18:15

我经常用蚝油和蒜末炒，挺好吃！

JoyceAccSG · 发表于 2013-3-4 19:41

krugerzhang 发表于 2013-3-4 15:20
/ }5 {- w3 O( O, w那里有卖新鲜芦笋的。谢谢

T&T, lucky 99.

Max007 · 发表于 2013-3-4 19:43

培根芦笋卷,昨天刚吃完，不错

krugerzhang · 发表于 2013-3-4 20:03

Thank you very much!

(0_0) · 发表于 2013-3-4 21:38

说个不好意思的话题。吃完芦笋，嘘嘘尿的头1秒，有种特殊的味道，然后就散去了。

我lg 先发现的，说有股特殊的味道，然后就散去没了。之后，只要吃芦笋后的第一泡嘘嘘，我都守着，守着是不是有股特殊的味道。有好几次，他差点尿我一脸

我是不是有点变态啊。

大家要是觉得此贴不清心，就给我删了吧，我没意见。

cmcw · 发表于 2013-3-4 22:03

(0_0) 发表于 2013-3-4 21:38
& ]3 x. o4 V7 C/ z5 O: x* @: Q说个不好意思的话题。吃完芦笋，嘘嘘尿的头1秒，有种特殊的味道，然后就散去了。! c. \0 W5 Z+ I. S( [5 h" K* G
& u$ T# n/ }, {6 f
我lg 先发现的，说有股 ...

这不是变态这是你追求真理所表现的执着和坚持这种科研态度应该给你颁个奖哇

八千里路云和月 · 发表于 2013-3-4 22:07

cmcw 发表于 2013-3-4 22:03 / e! h/ H! {3 _$ u6 Q2 N
这不是变态这是你追求真理所表现的执着和坚持这种科研态度应该给你颁个奖哇

哈,什么事情到了火锅妹妹这里,都........

cmcw · 发表于 2013-3-4 22:09

八千里路云和月发表于 2013-3-4 22:07
3 I( M* K) ~4 y5 Y8 D4 s. q9 a哈,什么事情到了火锅妹妹这里,都........

八姐都字后面给屏蔽了啊能再说一次嘛？？？

八千里路云和月 · 发表于 2013-3-4 22:11

cmcw 发表于 2013-3-4 22:09
" {# ]# I4 P; W八姐都字后面给屏蔽了啊能再说一次嘛？？？

嘻,就不说,

cmcw · 发表于 2013-3-4 22:17

八千里路云和月发表于 2013-3-4 22:11 ( q" ^+ m! T; Y r4 w+ v& C w
嘻,就不说,

这都没上当我太不会坑人了

鸟语花香 · 发表于 2013-3-5 02:35

我们爱吃凉拌芦笋。
方法是：先把水烧开，然后把芦笋放入开水烫一下，马上捞出来放入凉水在拔一下
芦笋保持绿色。从凉水中捞出把水控干后切成小段儿，加上各种调料：盐，
香油，味精，蒜末。就可以吃了。

鸟语花香 · 发表于 2013-3-5 02:36

我们爱吃凉拌芦笋。
方法是：先把水烧开，然后把芦笋放入开水烫一下，马上捞出来放入凉水在拔一下
芦笋保持绿色。从凉水中捞出把水控干后切成小段儿，加上各种调料：盐，
香油，味精，蒜末。就可以吃了。

PTL · 发表于 2013-3-5 10:49

(0_0) 发表于 2013-3-4 21:38
6 A& a! R/ Z# H: p8 [& y0 A4 @说个不好意思的话题。吃完芦笋，嘘嘘尿的头1秒，有种特殊的味道，然后就散去了。
' B2 d' ]2 {, ]% Y3 d
9 k" T/ {7 g: A: ?我lg 先发现的，说有股 ...

我家老大也发现了这个问题。

PTL · 发表于 2013-3-5 14:24

krugerzhang 发表于 2013-3-4 15:20
~, a% ~7 A& H. b* j$ x那里有卖新鲜芦笋的。谢谢

我昨天在SOBEY买的，很新鲜。

PTL · 发表于 2013-3-5 14:25

鸟语花香发表于 2013-3-5 02:36
4 M( b0 M4 D8 k$ W3 e- q9 s* P我们爱吃凉拌芦笋。
$ v% k4 B* i" g7 V k9 c2 j4 j方法是：先把水烧开，然后把芦笋放入开水烫一下，马上捞出来放入凉水在拔一下* |" h9 y: g3 g! |) S
...

今晚就试试这道。谢谢分享

krugerzhang · 发表于 2013-3-5 15:14

It's good for everybody.

艾ye · 发表于 2013-3-5 16:25

学习了，谢谢分享

summer_tina · 发表于 2013-3-5 18:09

俺是快速快炒1分钟，撒盐，少许蒜末，出锅。（喜欢肉的，可以放点老外用的沙拉的那个干BACON肉末）

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“蔬菜之王”- 芦笋

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