 鲜花( 133)  鸡蛋( 0)
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发表于 2013-3-17 04:54
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记不住 发表于 2013-3-17 05:53 B0 C7 y: h( o' R
饺馅:4 m8 c5 ?% y3 s N9 T( c
- C7 |* E/ [7 }, H* D- y3:羊肉馅 300g;
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6 N5 D6 A! T. N) M# {/ C6 B$ O& |做法:
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, H( ~3 M; D# Q! ~8 [; u+ ]白菜洗净后,在开水里烫1分钟,沥水后冲冷水。切成小丁,稍微捏去多余的汁水,放入盆里。香菇也切小粒,加入黑木耳丁和芫荽, 再加入所有用料3和4,用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。 H- }) k5 ]! B0 B
( H1 X2 F" q5 B4 N: |' G5 v7、饺皮:把醒好的面团分成2份(不用的面团要盖上湿布保湿),每份揉成直径2.5 cm的长条,切成25等份,按扁后擀成直径8-9厘米的薄皮。2 A3 R$ J5 [5 d6 M1 ~( F4 `
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8、饺子:放1大匙馅料在饺皮中间,对折后先捏紧上缘,然后从右角开始,向中间一边打小褶一边捏紧,最后从中间向左边同样捏紧。依次做完所有的饺子。可以将多余的生饺子盘上,放冰冻箱冻硬后,装入密封袋里冰冻起来以后吃。
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9、煎饺:不粘锅开大火,加1大匙油,放入8 -12个饺子,加水 150ml,盖上盖子。 煎至水快干, 然后倒入用料8的水淀粉,,转中火煎黄,再把另外两面煎黄,即可出锅。加水淀粉让饺子底部更焦脆 (也可不加)。$ b: n3 ?# w# j+ N
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