[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

; T  @! \9 F( t. c


原料:

9 W1 a- F5 t8 o+ u! |1.      排骨 2kg、

2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

1 X/ g  y9 m" q0 i
2 t* U' d* K& \: b. @
- q. N, Z. I0 J+ J
制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

记不住

" j. F$ b' v& N2 F2 b

制作:
* ^5 ~5 d% c  G
: V) N7 J2 t' |+ |- ]4 B" H1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...
6 ~# }7 B. U. W/ C
  z1 c9 k9 f8 I1 ^7 U" y2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
2 s) s5 D5 q) a& a

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
制作:
8 |+ u3 V2 Q  v. ], ]9 X. ~
) W- Y' d6 i) f: l$ u3 l; c2 ^1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

记不住

% a7 \/ x) |$ {  Y* J: i: e

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
! h: L( w3 u# s1 N( E
- ^$ n5 p7 E5 t  c) L' C5 o1 u    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)


4 v: I: i) ]! s4 }4 _
0 g0 Z. ~$ G+ E3 K/ M! ahttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
: s2 B+ \1 k# o2 s4 Chttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html
( J& f7 ]# p1 W2 M. [( w/ B% p  h