[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

4 O! s( d9 z4 Z5 z- y$ k
7 N. i' x2 t3 M! @
" D% l) F4 u" }6 N5 o
' r% h) q! v3 m5 }5 z5 D+ j9 ~原料:

1.      排骨 2kg、
0 i6 ^1 Z! N: H; d3 H+ i4 \" x4 Y
2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

; g9 y- J& @+ Z- I- y& y2 {- X
( \3 j& A% j* H3 h8 N. R/ F
& V4 T! d' y7 Y3 X1 ~制作:
0 Y5 M6 t8 c" Z
1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
9 {0 P1 m+ u) d7 Q5 K8 u$ ]
# |; b* K4 u6 {# A

记不住

5 |" t/ T  b. w5 b, w% W
. q! B% B# w( K" @3 x) c8 B+ A, e
8 g' K* \0 S4 o' |3 F8 E制作:
+ N  r! w. n! Z/ F$ m8 a
6 U5 J/ G1 d# T4 T3 d1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

: B4 d7 v. Q8 e! M1 H2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
6 y0 K0 B3 R3 A. [: Q$ \! Q
* }3 R5 P* |1 W4 J; @

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
制作:
/ u; I, h! k' `9 L* V- D
1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

) b" }% S& q: T: j- o# \2 |# j3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

记不住

& T( y! C5 R3 b9 R! T, F

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
; k0 p3 Q, T8 c+ }3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

& o& C  i  U# @- E. R9 [$ `6 ?0 g
1 Y; f1 }9 D+ U5 i1 `4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
0 m7 H) \( d4 ]9 G1 y! @
. i) ?8 ?$ Z# Y! |. u
5 h% ]- Z# {- U3 o) F' G
/ V  ^4 v3 g* q- }http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
7 l$ Y3 C) V8 n6 U0 Thttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html
3 P2 _4 m2 g; p; p. p1 y" C. j) \