[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

: K# I, r$ _+ J1 @: K
8 \0 p. |4 R3 p3 Z0 S$ ^% a2 `4 l
萝卜羊肉汤



& O) c- K4 M0 h- S) z

记不住

# v1 w. b; z( K9 n$ p8 G. l! X0 j* l
! L: |, ^5 x* C
# z" z. u- N; Y# z- X  g7 w/ m& q
9 I7 ~8 Q" b. X4 J+ L用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。


# S9 l6 y4 r5 e

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

5 }( b3 e1 D$ A做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
1 I6 [% {* e$ p

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

4 n  C' r, j9 L+ Y
6 U4 n" @: ?; d. q1 l- U+ n

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

4 x$ N  T7 C4 c; {9 b
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
4 I+ [6 K& }4 n/ B8 Q% E(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
% x& Q$ o3 V: A* v+ u3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

4 I5 p7 z" ?, A7 y
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
3 R# K( t# _+ P5 H9 t+ w
* Q- J% O! H) b: }8 n羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

  h" @# y) x* }4 k8 b0 N$ Q古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

9 u( ]+ T- T& L- g8 W

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

: o" y3 _% [0 T3 v" Q
  g- M  l; \' g+ x0 c# t这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
0 {( Q- ?# q3 |8 S; ~6 Z
  t2 h% c6 ]' G- X0 p

# \$ ^* Y$ Q9 I' K9 U6 w. y' P/ k# Ehttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
3 z( ^6 E9 S% C  W+ a( ]4 w; ahttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html