[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

- T# q: S" k* n# o+ m) v
  p$ K; o6 h1 D" z) R8 c! U5 X
萝卜羊肉汤
8 s+ l3 {# S6 y# s$ j8 ]# N


* P. {( p8 D/ v+ f

记不住

0 Y3 n% c) P( B% Q3 |+ z; m
6 c) m/ R  N6 f1 h3 L

4 {6 Q' B: v! @; c1 }! F用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。
9 K, h2 x# ~9 u0 E8 a4 N

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
8 o3 W. \) ]% f( L* S' b

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

# r' O6 l4 Y- s5 x
# ~; m$ U) U4 V0 f- N6 V  @2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

' q0 N! M7 r6 `4 ]1 B' y0 M9 ?5 H

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
% ~; Q" U7 z9 g! l4 `) R; y" Z) h2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

2 S1 n0 A% T1 a2 ?6 P$ V3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

4 _" q' L9 a& T

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
7 _7 h: S  I: N( u5 \3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

2 H7 L- [2 F2 T/ m6 q0 _; [9 B% F
( i% H% i0 `% \/ a8 f8 F特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
. C0 {% \. ?( U$ e/ u6 z
4 I9 Y: k- U9 s* p" D! N( Q羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
4 J, M; p9 i& V; c
9 h& j% o- _* ?
& n* B4 {8 y" [' H! n+ P' e. H4 |
( f- H" S0 g5 c% r" d7 ?http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
2 O" U; l$ ?* @7 m8 r/ Rhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html