[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

9 m+ i$ F, k/ J
, _; l2 I8 d& i- Y9 e0 ^) A 萝卜羊肉汤
& g, }/ A# L# J2 @( _
# n$ t6 j* \* K
8 o  N3 V7 N5 U4 \: h

记不住

9 H' s5 \: ]; Z4 x( m

用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。
7 k$ J! t' j, v; E8 Y
4 Z4 K8 \: D4 t

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
% |$ j8 z0 ?" ?* _  z# K1 ?4 B1 c" X) Q* V用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

0 K" ~3 P8 I8 h2 d7 }
- x# M* O0 Y; |+ ^5 ^4 `# ]做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
3 i5 R; n# W, `( K/ v0 e8 Z+ ~, G

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
6 s, x+ w5 h) c5 x" W$ ~做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

9 ]2 p7 p; o4 ~$ E6 ]' A( @1 `/ \) f! A9 _2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。


8 f3 G$ f& `5 q5 E: m  E. |! m8 H

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
' Z+ a( {- C# b* K7 S0 u  W. s/ i2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
( L, b( T. o( _8 z7 _5 t(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
( \9 t$ |: n! z, {7 \" L& E

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
- e6 ~- k5 e# q' I3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

# \: M; ?$ U8 D' l7 E
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
2 b( X* v! e( F' i! k& y
羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
+ W- N: z# ?! d+ F. m$ o% m5 T. m) l特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

9 v/ i% c+ [# ~' f
这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
! g1 e8 M, d% ^& J( y. k$ R+ p( }
8 T$ H2 O7 _, x: F

% a5 t) H% v0 \6 Mhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
4 |/ U- x% |4 ~- B5 g1 _http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html