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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑 ) h/ M: G* Z; i- ]
9 V3 V& O% ?: R( F2 P' }2 j( K
葱香发面饼9 d6 w" ?0 h6 q( ?; {
; Y# ?$ E6 e4 _! h" B$ o! Q

* u8 X$ i$ j& ~" f/ o$ E' i) y be657d92gd823561105ab&690[1].jpg ! E' d# U7 X) e' t, G
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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
+ k# D/ ?* M3 h0 W" h( o看着不错，可惜吃不到
- s4 N3 u8 u6 j+ _" I7 k* }2 `
多谢!!!
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑
3 m; A$ C/ b2 n4 k7 Q+ }6 {6 @( s5 [: Z+ u/ B/ C* v* s# _
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；; B* A. {1 E6 y# j% J

, R. p: R) Z" [) S$ f" m  [2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；2 }9 I1 k2 {, n$ Z. f  k" p8 Y

2 D& G$ L" V/ [1 d6 \3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
3 M/ b, u. |; G9 S  ?" l# P) y& \3 m
4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。; ?3 c; ~/ l. {: y( N" W7 k

7 \- O; v" }' e# i6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
1 B7 e' ?/ k6 L: N/ i be657d92gd823606e6b78&690[1].jpg
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45
8 _: g  C2 X  T用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...
* P1 P$ p. ^9 v0 `# c' g; o
/ v* t& G) P- j) O; Y# J" l$ |
做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。2 C7 r! T  U/ W  O$ ]  ~4 d
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
大型搬家
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
赞一个
理袁律师事务所
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑 5 Y! x' R& y& [+ T
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
) I2 c9 m: V5 Y' w/ D' G赞一个

$ ^8 i3 g7 _" k  T& N8 U, R
* }2 ~8 Z& d; l1 l2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。0 U) P0 k- R7 T) d1 p2 h: f
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑
7 o( P8 F1 c9 l6 X1 ?8 u9 t8 V0 B
记不住 发表于 2013-3-20 17:05
( y% ^# _0 t6 ~6 d5 i4 e7 Y/ |2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
/ s4 L# [6 M3 y5 Q; K3 i, v3 F; C
, O) P! Y9 O1 l9 w6 I& a
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  : H( U' g  y3 `6 Y1 O- |% S0 x; P
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0 ^  c, z/ O) f$ i be657d92gd8237d751ba4&690[1].jpg 1 ]$ R% I) S4 c" g0 e
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( a# X0 m( K! ~7 T
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08 ! L9 h, }" w3 s4 T4 J
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

) u4 X5 ^. z0 @/ `2 c2 X
/ R$ m! Z$ j6 @: L  a+ R在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
* {+ p( `7 v: o% [! ~9 R1 @4 s6 n+ `
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层

  @: J- @6 I" p+ q4 e5 S感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑 1 ]# B  n  I+ M* f1 m, b. Q) B
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

; a5 }- Q! n, O7 i! F( o: R' ]3 ]3 p4 f" h" ]* z& @- H1 }
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。5 ?7 ~6 x; G1 N1 @; R
be657d92gd82390f01e2b&690[1].jpg ; k3 I# ^7 V% I" R
be657d92gd823ac4c4de6&690[1].jpg ) N5 \# H% }/ c
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
大型搬家
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑
( \( Z. `) ^, _  j
amybear 发表于 2013-3-22 10:56
, p0 U! a* g: R; c8 x8 q请问楼主是磊妈本人还是转载？

$ @9 t6 A# L( }  B7 j
- v# i4 n% J6 Q. z- P是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
" Z$ L" b) E+ |& @) v。
5 O; w+ D4 I8 i7 S$ T: {: g) |* S# u% P7 j; w. {! T. R& S
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html7 h& b- }; m" B3 H4 \1 ^

% M6 B) q* w* }0 Q. f+ |http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08 9 j7 d# h8 O8 l7 I) S8 Z$ ?
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 ! ~" f* X2 {7 y: t' p. i0 e1 X4 y& i
。
7 Z! D2 a6 [! Y0 \4 }
thank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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