LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

0 Q- e* T, E2 j: G$ D! u8 b葱香发面饼
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shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
' o5 g' I3 H/ i& N7 F, P5 v看着不错，可惜吃不到

多谢!!!

记不住

5 P& i8 d# \8 H: a7 V! A; q
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
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% o9 k* s$ |& V7 g2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
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3 _8 A, a8 l& u* A' C/ e6 G3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
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4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。

( _; m) l3 a& `( W1 q9 [8 H6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);

记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。

lele2002

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枫叶678

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记不住

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枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
! s" V: a9 e$ q8 J# L4 W1 e* G5 o赞一个

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8 |  ~3 J7 ~) S7 y2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

记不住

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记不住 发表于 2013-3-20 17:05
+ ~) q4 u2 A# e  E- h9 T( o2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

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5 D4 p: L, P- \3 H3 s. I3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
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记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

, q  x, |+ [8 D. A5 v2 R: Q' D在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）

amanda19

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babymoon

记不住

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babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

8 T3 k' q: A9 ^! q+ |# @
; D6 h2 I8 p( u  U% P, b4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
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amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

amybear 发表于 2013-3-22 10:56
2 |! w* N' N; I0 P) D& A1 p. h* i+ c请问楼主是磊妈本人还是转载？

是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。
. ]7 X1 o6 p2 h, i! f" S
' E" L2 p4 S+ E0 c9 X; ?http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
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5 Z+ U% {4 t4 X5 o  h+ V+ S1 f+ @) Vhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
$ b1 H! Z! t; m8 Q。

thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

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yue17738