请问怎么吃茴香，在线等。

兔宝宝 · 发表于 2013-6-5 20:34

不好意思，第一次想做茴香包子，有朋友知道怎么吃吗？
那白根肯定要吃的，上面的绿叶子和绿茎可以吃吗，会不会太老。
茴香做陷需要预先抄一下吗？

谢谢。

ayakao · 发表于 2013-6-5 20:45

白根绿叶子和绿茎全部都能吃，不用“抄水”，直接打碎了搅入味好的肉馅就行

漫天飞雪 · 发表于 2013-6-5 20:49

这边买的茴香哪有根？茴香头？不吃根就吃叶子和茎（比较嫩的部分），不用炒切碎就行。做得不好但爱吃的人飘过。

Elainezhao · 发表于 2013-6-5 21:24

这里的茴香味道太重，你如做馅最好再加点白菜。连叶带梗一起切，切好直接拌馅即可。

nan1 · 发表于 2013-6-5 21:41

茴香馅里最好放一些炒鸡蛋，要不然做好以后馅儿不松软

cyz0116 · 发表于 2013-6-5 23:16

天涯流浪人 · 发表于 2013-6-5 23:26

茴香直接切碎了拌肉馅里就可以了,用茴香包饺子也很好吃.

OneBear · 发表于 2013-6-5 23:30

那东西不能吃，真的。而且处理起来很麻烦。不过你也不要担心，送给我好了我会帮你处理的。

patoisante · 发表于 2013-6-5 23:55

是茴香还是茴芹？茴芹才有大大的白根，茴香根是细长的。

walleye3 · 发表于 2013-6-6 07:00

楼主买的是大根的意大力茴香，不能包包子，要买DILL。

yanngoyan · 发表于 2013-6-6 07:00

本帖最后由 yanngoyan 于 2013-6-6 07:03 编辑

茴芹，又称作西洋茴香、欧洲大茴香，是原产于埃及和地中海东部的一种伞形科植物，有着带甜味的果实和类似甘草和茴香的香味，故常用于用于提炼精油、制造糖果和酿酒，也有一定的药用价值。

茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。
茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。

兔宝宝 · 发表于 2013-6-6 12:37

OneBear 发表于 2013-6-6 00:30 ; k: F& r& h4 c% s# N4 k
那东西不能吃，真的。而且处理起来很麻烦。不过你也不要担心，送给我好了我会帮你处理的。

去，别捣乱。这是给孕妇吃的。如果你怀了小熊仔，搀了，姐再给你做。

Mini. · 发表于 2013-6-6 12:57

在这用来做包子还没试过，包饺子就吃得多，不需要炒的，直接和馅就行，如果想买得好的，最好去supperstore买，那的最新鲜最嫩

walleye3 · 发表于 2013-6-6 14:04

回香最喜油，要多放猪油，SAFEWAY有卖的，３块钱一大块，固体的。嫌太腻就加橄榄油。肉馅也要肥一点的。我喜欢馅里加点白胡椒和２勺甜面酱。再泡点花椒大料葱姜水倒进去，出来肯定跟饭馆一个味道。

兔宝宝 · 发表于 2013-6-6 14:52

Mini. 发表于 2013-6-6 13:57
1 C$ {+ F, x9 m6 A在这用来做包子还没试过，包饺子就吃得多，不需要炒的，直接和馅就行，如果想买得好的，最好去supperstore买 ...

谢谢，我朋友不知到你那里拿饺子了吗？他媳妇怀孕想吃茴香的，可能先到你那里拿一些，我这里再包了备着。

兔宝宝 · 发表于 2013-6-6 14:52

谢谢大家的回复。

Mini. · 发表于 2013-6-6 15:34

兔宝宝发表于 2013-6-6 15:52
) W2 }5 v) C9 P N# p谢谢，我朋友不知到你那里拿饺子了吗？他媳妇怀孕想吃茴香的，可能先到你那里拿一些，我这里再包了备 ...

呵呵~~ 来拿了

Mini. · 发表于 2013-6-6 15:40

兔宝宝发表于 2013-6-6 15:52 & l/ Z8 K- J8 t
谢谢，我朋友不知到你那里拿饺子了吗？他媳妇怀孕想吃茴香的，可能先到你那里拿一些，我这里再包了备 ...

没想到姐姐你做头发拿手，做包子饺子也有一手，真行

鸟语花香 · 发表于 2013-6-6 20:07

茴香的营养价值很高，味道也很好。
请不要用水焯，用开水焯，营养会流失。大家说的的有道理。

兔宝宝 · 发表于 2013-6-6 20:13

鸟语花香发表于 2013-6-6 21:07
' h% |% v- f4 c4 f) j" |6 A茴香的营养价值很高，味道也很好。
+ t0 ~1 G* Y, n- W6 ?: s7 e+ e4 J请不要用水焯，用开水焯，营养会流失。大家说的的有道理。

我老公怕不放到饺子里煮不熟，建议我用油炒了一下放到陷里了。味道还不错。

兔宝宝 · 发表于 2013-6-6 20:14

Mini. 发表于 2013-6-6 16:40
' o0 T( U9 Y! |$ A( L: a2 w没想到姐姐你做头发拿手，做包子饺子也有一手，真行

Rainbowjj · 发表于 2013-6-6 20:16

从来没吃过这个东西。

Rainbowjj · 发表于 2013-6-6 20:17

也从来没吃过北方的啥，西葫芦饺子，包子类。

鸟语花香 · 发表于 2013-6-7 21:27

兔宝宝发表于 2013-6-6 21:13
( r" m2 @; q' t: H( w! ~9 i5 l1 i% l, }我老公怕不放到饺子里煮不熟，建议我用油炒了一下放到陷里了。味道还不错。

这种做法有创意，一定是更香了。学习！

weidsun · 发表于 2013-6-7 22:18

做馅的小茴香是深绿色一把一把的叫dill
大茴香有个白色的根部那个炒菜用来吃不是做馅的这个叫fennel

壮男子 · 发表于 2013-6-7 22:32

长见识了
从来没买过这东西

北风不寒夏 · 发表于 2013-6-9 01:40

绝好吃的蔬菜！白根炒牛肉或猪肉片。（快火炒茴香变色即出锅不然炒烂了不脆）茴香叶子不宜炒了吃。拌馅包什么都行。

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