 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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三文鱼的做法有很多种，一般需要经过复杂工序的做法了，因为平常家中是不会准备那么多的工具和材料，下面我就告诉楼主一些便于家中烹饪的方法吧……
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8 x; J8 P4 \2 f①酱三文鱼
2 h- P& G3 B& S' n+ i# M7 m辅料： 芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
7 f$ Z/ ^' D& N+ C' K* E$ F$ p调料： 盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油 S: e9 o2 ?3 I+ j
" s# b2 P% ^+ ]% g- O( i5 Q做法：
o1 N$ V& L5 ]3 K1、将三文鱼切成条，加入蛋清、盐、淀粉拌匀，胡萝卜、黄瓜切成条； 4 S d# n4 ~. ]) m; z
2、葱、姜、蒜切成末，加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁；
. e5 Y; [6 |# u* V1 o0 j$ @0 `3、坐锅点火倒油，待油7-8成热时，放入三文鱼条，加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻炒即可。
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②干焗三文鱼 2 {! |$ [/ b0 A6 h8 J/ Z
辅料： 蘑菇、柠檬、干辣椒 9 ]8 Y9 z) h% |0 k7 N4 F/ z/ G# t
调料： 盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精
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做法： 9 g* S9 M7 K* x/ u" H
1、将三文鱼切成块，蘑菇洗净切片，蒜切成片，柠檬切成片 2 J4 k6 K" w8 U1 I' U" }& C6 `
2、坐锅点火倒入黄油，待油热后放入蒜片翻炒变黄，加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片煸出香味。 & `- g4 O/ W7 v- V: M
3、再将三文鱼块放在柠檬片上，加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分钟，再加入几片柠檬片即可。 b# {7 i# I7 H5 O
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③水煮三文鱼
$ ]) i$ Q1 J% ]( w% V辅料： 蔬菜、粉条（泡过水的）、辣椒面、柠檬
- j0 E6 T1 y1 ^' I7 @调料： 盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水 ) ~4 r+ }# q% J5 G
- q a( e' |4 n! b6 a5 Y做法： 4 S/ w( P' f& d( D3 V
1、将三文鱼切成片，加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀；
! `! R8 D4 M' @9 i+ ]2、坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精，开锅后加入蔬菜，煮熟、捞出放入盘中；
5 A5 B- T6 O6 a7 \# {) l% L3、再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中；加入花椒、葱； 0 q; {! @7 a1 H! D) I5 J# `4 Q. u
4、坐锅点火倒油，油热后浇在三文鱼上即可。
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④川汁三文鱼 ; Y& J4 k* v, E( k6 ^ q
辅料： 干辣椒、青辣椒、红辣椒、香菇、玉兰片
8 \) l/ m% a6 g5 g调料： 花椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、柠檬、食用油
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3 J( h2 b9 r3 l, r- J7 m+ y做法：
$ D5 C# O. Z6 y* }% B" C. @1、将三文鱼切成细条，加入柠檬汁、酱油、淀粉拌匀； - `; u; w4 X( M9 O) R
2、坐锅点火倒油，待油7成热时放入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味，加入豆瓣酱、青、红辣椒、白糖、醋、盐、三文鱼、柠檬汁翻炒，待三文鱼变色后加入鸡精即可。 * g2 o; X- k+ }, l
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⑤蜜汁煎三文鱼
5 I1 F1 U& n9 A4 ^. J! X2 w' ~配料：三文鱼块两块，酱油,白酒各2汤匙，柠檬汁1汤匙，蜂蜜1汤匙，葱2根。 # Y: w, n* x$ i3 A6 D
! H8 E5 N4 l. m5 {! W做法：
- k% q% x6 L/ A1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。
' V, l, J/ P4 T2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。
- ^6 J: Q& y* k! L3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。
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$ p; \3 k9 Q$ k# `. Z3 P三文鱼的做法还有很多，只是每个人都要按照自己的口味进行选择……网上还有很多资料呢，楼主可以看看…… |
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狗仔卡
发表于 2006-8-11 18:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-8-12 01:01
楼主
发表于 2006-10-8 22:40
