 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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三文鱼的做法有很多种,一般需要经过复杂工序的做法了,因为平常家中是不会准备那么多的工具和材料,下面我就告诉楼主一些便于家中烹饪的方法吧……
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①酱三文鱼
7 f2 G4 h# H' o. m9 H, i/ o辅料: 芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
, P5 G% h0 R' Y5 B4 j7 @调料: 盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油
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$ M( e J9 |( a( ~1 [* M! i& c" N/ f做法:
9 ^* x: }5 n% ?/ C1 i& k1、将三文鱼切成条,加入蛋清、盐、淀粉拌匀,胡萝卜、黄瓜切成条; " C$ S7 Y1 i1 x1 q1 Q6 N4 w
2、葱、姜、蒜切成末,加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁;
1 ]0 z% v O- T# ~% X+ q3、坐锅点火倒油,待油7-8成热时,放入三文鱼条,加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻炒即可。 $ H0 F3 m$ [( T# j$ V
# a4 n/ [; G# ]$ I! w②干焗三文鱼 , G/ h% {2 T- B
辅料: 蘑菇、柠檬、干辣椒 5 E n r- ^% }# s) L
调料: 盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精
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做法: . o0 s* K: U( U; {* Z) u9 N% v
1、将三文鱼切成块,蘑菇洗净切片,蒜切成片,柠檬切成片 Q0 S, p1 {. j! I! h- i
2、坐锅点火倒入黄油,待油热后放入蒜片翻炒变黄,加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片煸出香味。
# I# W8 l$ {- n7 h2 @) \3、再将三文鱼块放在柠檬片上,加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分钟,再加入几片柠檬片即可。 # g# X0 f, W/ h9 P
3 `) Y x8 {( Z- u& ?③水煮三文鱼
$ y! m! |5 S- u" F1 X$ M辅料: 蔬菜、粉条(泡过水的)、辣椒面、柠檬
! W- u7 g, ]& p1 C- ?8 U" u调料: 盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水
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; }7 f0 k$ X' n# Q做法: / Q# s9 u9 G5 Z. J7 c
1、将三文鱼切成片,加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀;
# \' M1 Q" z9 G! s: u5 ]& y2、坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精,开锅后加入蔬菜,煮熟、捞出放入盘中;
3 _0 e/ e0 m3 w; [1 m k3、再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中;加入花椒、葱;
; ]' e' Y4 j2 b1 c4、坐锅点火倒油,油热后浇在三文鱼上即可。 * s' L+ H9 I: X
& X2 ?9 a& a& F/ C5 W# w0 w④川汁三文鱼
5 A" i& C( D4 ~3 B( F辅料: 干辣椒、青辣椒、红辣椒、香菇、玉兰片
. n( V/ a* f' e9 H$ \6 K4 O: \, `调料: 花椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、柠檬、食用油 # q# ]* e6 L6 i* j
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做法:
( ?' C. y0 A, x% x" l& p1、将三文鱼切成细条,加入柠檬汁、酱油、淀粉拌匀;
6 _9 {8 @- h, Z }, P% F2、坐锅点火倒油,待油7成热时放入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味,加入豆瓣酱、青、红辣椒、白糖、醋、盐、三文鱼、柠檬汁翻炒,待三文鱼变色后加入鸡精即可。 . ?0 E% U$ p4 |$ j
# Z: L& M% _% e/ ?5 w: w' z⑤蜜汁煎三文鱼
: E1 H/ _1 m9 P( l4 M S配料:三文鱼块两块,酱油,白酒各2汤匙,柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,葱2根。
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: ?2 t3 {5 h9 _$ m" s做法: 1 V- S7 i8 s6 A
1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。 " k8 |( z w, B2 L9 Z, x7 N O: A* M
2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。 7 e' B; O/ ~4 z+ Z0 a5 k
3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。 9 z+ V* q( ~8 T: c/ B1 _2 m
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三文鱼的做法还有很多,只是每个人都要按照自己的口味进行选择……网上还有很多资料呢,楼主可以看看…… |
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