 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
|
腸癌難怪那麼多; r0 h% C" z5 I9 ]7 Y' [
外面用餐的可怕
4 q/ k% i. f" G7 t- c. V認識現代食品的科技 C# T+ G" y ]1 o5 l, A
/ @ ]2 m, W% j6 H2 m●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 8 Q% {5 \- M% R
●硝是一種還原劑。 + P; O# P j8 P7 @
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。1 s: l7 O* i8 F& B9 J* I
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 0 e* E ]3 n) C7 L1 k
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
7 P# _: i1 Y. j●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! . n+ N6 O8 E0 g- e
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
. Z! Y5 E3 j/ P1 g但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
2 e' [& o# H2 H0 D8 w. @●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
2 b4 \3 ~8 l( q1 `& {而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。+ W& l h! C- H3 K0 A: ^
●觀光區的海鮮:
+ ^( \' r6 b5 y* h8 H) C+ \觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
6 ?3 f% q$ A5 V: T8 j" _3 R客人少的飯店,也不怕東西會壞。
o+ Y; j3 V! }0 I( X; ~) W6 u因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
) b' R% k% w" l+ ]8 B% G ● 乾貨:
' w' X1 A- S& l, i# c金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。0 t+ z: H3 Z% J3 y5 j
● 新鮮物: 2 v$ j* X" b8 f- k5 W
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
; H, `. k9 ~; |9 a4 i. I/ e" R這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
: ?" ^( F+ J ?- y3 C* o怎麼會這樣呢?
; d0 P5 \. L& V) u3 t- x因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。$ E+ q$ y7 i% J' U" t; q& g
● 海鮮魚蝦:
1 P, ^& y! R, G4 d( g4 r4 G注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
# E! g" X7 Y( @& L. O" c那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 4 b2 z* D- P! i; \6 e
● 市場的肉:
* H3 N3 l$ D; _9 ]3 S) X$ X5 W( B現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 5 Q- \+ T h; i( G" W* Z+ J# X
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。- ]+ E8 l& _9 r
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
8 h% m9 t; ?, m G. L2 r● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 0 @* u: s" R3 A) G8 i' ?
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
+ ]) h2 ^' w) ~: o● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
: n, {4 s. n6 Z# P$ ~% `: X5 A鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
( {/ d1 [ `% D* c0 z而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。; P: ]: O6 n# ]6 S3 j& L
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
' T% h2 C0 Z3 @) b3 K1 c酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。% D/ O- i8 { Q" s
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
& e/ \! u% y# X1 @6 j |而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。" t6 s% _. w- o- B! U I- t: g
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
, v+ \+ A" G3 M若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 8 t" r5 g6 b! [ R* e- G3 y
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
* u" ?6 g1 H$ M0 v" c n2 O* \( O$ Q; v硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
H( Q' ?8 V( J" G, X! U9 E, c● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) , l) s e1 q8 q' C; U, ?
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
0 T! ?& e0 V. \3 R% D而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 2 @2 g) O0 j7 L& ?- o2 n
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。3 u9 u$ G; `7 f. U* p/ H
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
1 \" C5 d+ G+ \5 ~# @8 m& H) B0 B" d4 l6 s7 G$ g, R, Y
|
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
|