 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
|
腸癌難怪那麼多2 E; R( i% _' ?# i+ b5 d- B% m1 g
外面用餐的可怕5 g* A/ ^( q/ E
認識現代食品的科技
, J* J7 d2 D4 W4 z* ^# Q! A. u
/ @5 w/ z1 Q0 J; r) ~●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
% k8 d* Z" ~" w; S5 q# {( F4 g$ K●硝是一種還原劑。 % q) `+ h& @6 g5 `1 y( D1 k2 y7 \
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
) k" M+ G0 u! K! k/ |# ~所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 . R3 ~4 f3 @1 I2 W9 d+ ]
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? $ o3 z, Z- H( D0 \) v8 |" @
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 4 D' x6 O- Y' D4 j, b
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
* g8 G* L# j# ^9 X# H# I# b但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。+ |8 b2 `/ E$ W; L% Z
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !5 A7 a1 q0 m# E& K
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。" ]' h3 w3 c8 y& R6 H/ D0 _1 ^
●觀光區的海鮮:
! ?' T* T$ t& j8 r6 u0 a6 h- z7 \. c# ~# R觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
3 x& |7 f3 e. e0 P1 u4 a5 w" w, w客人少的飯店,也不怕東西會壞。 8 O8 v1 p% p* x- a' s
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
4 j1 n# \% [% v0 c$ Q ● 乾貨: n* s" |* m* V8 U# |
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。8 `3 m+ s2 ]3 [- { u$ g
● 新鮮物: ) e }1 V5 Y: p3 l l9 l
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
) t A5 {3 C3 K" l2 _這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
) t, h0 p6 n. n% h+ z* U5 J怎麼會這樣呢? & C. ]6 J" j2 K. N8 t( w
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。8 U' s: r1 u# e' v' S
● 海鮮魚蝦:
( `0 G+ S- f7 @* B2 m8 g2 T注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
$ g# ~" v& ?, T# M3 u那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 . |2 l1 W9 \7 S% _, S- B
● 市場的肉:
# ]5 `0 a/ W3 I2 k# _+ _0 f現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
7 s5 ]- x+ y: Y! q3 d$ l以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
/ g2 {, d" r- J8 u. u2 R; \因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。' w! z ?& U7 z3 b
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 . u: H. d' F- }$ T+ c6 T% K
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。, }; @1 M* H" {/ W! k
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) : E/ W4 G" R0 k( D! R
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
X- i! \4 [! r6 z% ?而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
; Z9 e* s9 A2 h' K* \0 A% ~& a吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
: P6 u9 n! z! _# q8 E- w3 m酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
" G( {& o- O) Q( A. b+ k! R吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。8 R$ X9 r0 ~% s, p$ X
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。" m$ n) r/ t; h/ `, h
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 7 D. a2 S9 x! ]3 q9 |4 I9 b
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 ! u8 q2 z" Q3 a4 {) b" ]$ D- `( v( X# b. ^
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
5 P6 r" `1 H- g9 F7 `0 ^硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 / J% m' N' C, B" N
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ! Y+ o1 B' W7 ? o" l0 s2 W# H
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 8 H% i. \" @* F/ E' C
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 4 w) ^% p/ Z" v; X' z1 l5 X
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
7 t6 m+ Y4 g' a8 p像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
6 w u, G# o* g% K) Y+ y1 J4 W
$ d: A3 f' o5 R6 S' \ |
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
|