 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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 前两天在网上看了做蛋糕的帖子,向往的不得了 昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折,于是买了小秤、量杯、量匙(总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具)和打蛋器,晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice,剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备,准备大干一场 
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3 D' w8 y0 C5 Z) d今天一个人在家就开始做蛋糕,拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过,最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来,倒置冷却,心中可是忐忑不安. q, J9 v' f8 l2 S
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很怕搞砸了LG回来笑话我(而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙,凭感觉放原料就行;我觉得还是严格一点好,呵呵)。蛋糕冷却后,我尝了一下,竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干,但是已经出乎我的意料了,要知道这可是厨房菜鸟做出来的 1 i, g% P% I9 {- H! {. J1 j
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积累了一点点信心,我决定加紧练习,以后能做出漂亮的生日蛋糕来! 我参照的配方如下:chiffon cake,用分蛋法做的CAKE,吃起来比较松软: 8 c/ P# J; n3 N8 c% H s3 m$ z
5 i' J5 w8 ~6 ?方法: (8寸) / ~8 M2 f5 g* [( A/ u- `0 M4 h9 l# e
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预热OVEN 到200度 3 S$ o+ D$ L7 q7 D
1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
6 E D! }* o/ f% u2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
/ X& @3 J2 n% C! l3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀 - q0 c( v) N Y4 I D
4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的....
" _" }" G( s- x- g2 X5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
' R/ d4 D/ q5 F8 G8 c6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
1 Q* D# l T( e2 V J7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... : v) O( f* {$ g: }0 k
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰... 5 r4 W4 @7 E; B' i* }: U
果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. ! W: Y( g/ [4 k& v) [7 L9 Z5 i2 q
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