 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
前两天在网上看了做蛋糕的帖子，向往的不得了 昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
7 B1 e7 U5 H Y2 ]5 M$ Y L3 a1 ]# t' }
今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安& s7 @ L' |* h# d7 v" ?1 q
5 W: r- ?1 }$ X( ~
9 Z6 ]# D: I6 b/ ~$ J 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的
6 x0 m; p* {! L/ ^1 W
0 [9 G( B# T' M; j# F& s4 t0 ?$ @6 F积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软: 4 s# U* i$ Y/ s, R& w- }9 ]4 D
# f% m) }" f, w方法: (8寸)
7 \ B/ W! |* @: z% P6 v P* ]$ d U3 I
预热OVEN 到200度 5 _9 `! U$ U# ^
1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
4 _% ^! C1 @9 u+ L3 L7 G& Y. q2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. + O; N* N3 b5 k- l3 B6 M
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
" T9 @) J; _6 B5 Z& @4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... 9 [- u: ~% h, Y/ H
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... " N; O& u0 y7 k) Z1 s: n' g/ d, ]
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
! s: X' \5 B t, Y4 ]4 W; r7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右...
4 ~7 J# s1 j- F+ S* h N) K8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
4 K$ w7 m# V4 @! p" @( T( J果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
4 S4 g9 M% t1 J& R5 D% s |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
+ D5 u4 e, p% T; C
