埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5905|回复: 22

[菜谱] 让糖渍橙皮温暖你的冬天

[复制链接]
鲜花(223) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-31 15:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
       传说中橙子是代表阳光的颜色,从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神,安抚焦虑,舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃,消食排气和止咳化痰。 想到这橙子的莫大好处,还有妈妈以前做的橙皮糖,于是这天买了几个橙子,在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。
& A( s, q7 E* {$ d2 Y    选了5个大橙子,划十字刀剥取橙肉,大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。. T; z( k( ]/ G
  
4 W6 }6 }2 t8 b! D8 q1 ?2 ?* q2 K    首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。
  f" `. y0 B& X( d; ^ orange 1.jpg $ Q! y2 I# D3 Z* }" D* p9 ]

# }. ^  a! S% b% p, F2 [      切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。6 ]" e! b* o! x2 C  q
orange 4.jpg 9 X  K$ [. f# Q( O, r+ o' z

% n  i$ ^& i( r% Z5 h; y      放入400克冰糖,300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。
' N7 j2 S7 I) y6 k# Y orange 5.jpg 9 f' |& Y: r( D! p1 F8 M+ M
   
7 ~( d( N3 H* C* q" t4 R/ Y* b      煮到糖浆开始冒泡,说明里面的水分也蒸发了不少了,这时候可以看到橙皮丝成透明状,放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁,继续搅动并煮10分钟。- R$ @* Y' |; Z# s: F9 q( |0 Z
   用4克小苏打化在水里,再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质,这样吃起来更甜,而且气味也更芬芳。# b& {4 _- s8 W
orange 6.jpg
5 i: ]& R  Y6 x/ {' ~      ; f6 ~- v8 W7 x( Z; c, n
      放入小苏打以后继续煮几分钟,直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右,拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。
- I, a1 \+ R9 V orange 7.jpg
6 v6 T& [. a1 b  t. y      3 ~2 O" m4 X( O
      这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝,或者用来抹面包,甚至直接吃都是很美味!像今天这样凉凉的湿湿的下雨天,泡上一杯可口的橙皮茶,懒懒的赖在沙发上,感觉很温暖呢!
9 n- D' s: g/ c# Y+ l8 V    所以,你也做一瓶吧!让它温暖你的冬天!
0 u; h6 m+ I  l0 n1 ~- L+ p5 L. Q/ i7 i
补充内容 (2013-11-2 16:36):
3 s4 C/ N. c( F) d" j" m感觉这篇文章和本版主题不太合呢。可是好像删除不了呢?6 m; N- h; Z0 q0 G, |1 V* x$ z
* B! d+ l. w' y/ ?3 G6 g/ C
补充内容 (2013-11-3 05:43):5 d  Q4 Y* f8 O: ^' y! I: V6 n$ T
哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-2 10:29 | 显示全部楼层
学习了
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-3 04:44 | 显示全部楼层
哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-3 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
爱城柳州妹 发表于 2013-11-3 05:44 % z- T3 H/ j/ X& Y0 E* Y8 o
哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。
- {8 F! s" p, A- |8 c, ?
希望多发点贴子让咱们学习学习,。
理袁律师事务所
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-3 23:18 | 显示全部楼层
喜欢
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-4 11:17 | 显示全部楼层
老乡,真能干。
鲜花(76) 鸡蛋(4)
发表于 2013-11-4 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多做一点,大家分享啊。中秋节的月饼,真是好吃啊。我还欠着月饼,这下又来陈皮糖了。
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-4 15:56 | 显示全部楼层
这款陈皮糖浆冲水喝还可以有止咳功效,如果想效果更好些,用10克甘草另外煮100毫升水,然后在放陈皮的时候一同煮。小孩子很喜欢喝。
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-6 09:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cyz0116 发表于 2013-11-4 14:00 1 Z2 m2 \4 r4 R( x. k2 ~: @
多做一点,大家分享啊。中秋节的月饼,真是好吃啊。我还欠着月饼,这下又来陈皮糖了。

: @' X. E3 T7 [& T7 }还担心你们不喜欢那个自己做的月饼呢!说起来其实这个糖浆也是做月饼的一道程序。比起做月饼简单多了,都不用什么技术含量。有材料的话,一个小时就做成了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-6 09:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
图看不到了 T^T 最近论坛各种图都看不到了
鲜花(5) 鸡蛋(24)
发表于 2013-11-9 16:33 | 显示全部楼层
不错呀新方法
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-27 10:20 | 显示全部楼层
冰糖能用白糖替代吗?
' a0 q  M0 p& f  s: A7 J
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-27 10:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
rainbowji 发表于 2013-11-27 10:20 % v0 R/ l8 ?/ B
冰糖能用白糖替代吗?

2 @% [) c4 R% ^& o, H& v0 C  v因为冰糖有润肺滋补的效果,而白糖属于燥热的。所以不建议用白糖。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-27 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱城柳州妹 发表于 2013-11-27 10:25
' |- Z. l* p9 B- v9 k因为冰糖有润肺滋补的效果,而白糖属于燥热的。所以不建议用白糖。

6 e; S/ [: J' R* M5 N去哪里买冰糖啊!
; O+ b: v3 _2 u: i
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-27 15:57 | 显示全部楼层
rainbowji 发表于 2013-11-27 12:28 8 ~+ R; W% S7 C$ @/ I+ ^7 k( A
去哪里买冰糖啊!
, X- |3 _9 l- D& V3 B% f6 e6 i$ W+ h- I
我是在downtown, Lucky 97买的。T&T应该也有吧。
理袁律师事务所
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-27 23:30 | 显示全部楼层
爱城柳州妹 发表于 2013-11-27 15:57
1 t. z1 k8 h" C我是在downtown, Lucky 97买的。T&T应该也有吧。

0 o  T- C- g& N) ^+ m哦,好的,谢谢
& z* s$ d- H$ v2 {- A& u2 ?% V4 s
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-29 23:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
柚子皮成不?
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-30 13:41 | 显示全部楼层
marinazhang 发表于 2013-11-29 23:33 , w9 F8 w# L& W
柚子皮成不?
! y3 F# i2 h4 D, U$ f
柚子皮也可以做。你把柚子肉稍微切一下放进去一起煮。据说柚子茶能够帮助身体排毒,下火。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-1 12:56 | 显示全部楼层
爱城柳州妹 发表于 2013-11-30 13:41 3 b1 Q& d7 D- O, D% \" c. x( Q
柚子皮也可以做。你把柚子肉稍微切一下放进去一起煮。据说柚子茶能够帮助身体排毒,下火。
! \" b* A. U7 }
太好了,谢谢指点。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-1 21:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己煮的时候忘记把苏打溶于水中了,一倒进锅里,顿时发生了化学反映,现在一层泡泡:-),还有一个问题,现在还没放蜂蜜都已经超甜了,能不放吧?不过挺稀的。
6 {* Y2 D5 Q) h' C* Q5 \) Z! R* {
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-12-2 08:32 | 显示全部楼层
rainbowji 发表于 2013-12-1 21:45
! z4 t, W! B2 U% w% N0 N2 I# S3 }自己煮的时候忘记把苏打溶于水中了,一倒进锅里,顿时发生了化学反映,现在一层泡泡:-),还有一个问题,现在 ...
# T' V7 e4 A; J
如果太稀,说明煮的时间还不够。不过我看不到也不好说。因为等糖浆冷却后会变稠的。至于蜂蜜,一是为了增加润肺的疗效,二是为了粘稠,放不放随你。直接吃糖浆肯定甜的,冲水喝就不那么甜了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-2 23:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
正如你所说,凉了就稠了,还是放了些蜂蜜,谢谢
- o+ g( ~3 G* a6 F$ V# n6 p& p
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-4 09:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
理袁律师事务所
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-5-30 13:24 , Processed in 0.221988 second(s), 33 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表