好吃又健康的酸奶蛋糕

爱城柳州妹

酸奶蛋糕
4 j/ @8 L6 \; w" z: u: l4 {材料
5 Q0 O% R) }4 ~" e& N8 f3 O  N+ y酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个

- G6 i( p4 J0 b" K( D+ w酸奶蛋糕的做法
1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；
8 G' q" _  ^8 U: Z2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；
3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；
' q* m: W, S! Q: ^4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
; ~' I  E# ]9 G6 ?- s+ P  K0 |, w5.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
6.烤好后自然冷却脱模即可。
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酸奶蛋糕有淡淡奶酪的香，不过没有奶酪蛋糕那么厚重那么腻。很不错，很健康。

大黄胖

一会儿蛋清，一会儿蛋黄的，我头都被搅混了，好难做啊!但是：就是很想那吃雅雅的蛋、奶味咯!