坛子肉 转贴

玫瑰上的小蚂蚁

【菜名】 坛子肉
5 N! G. \" x+ S+ O% c0 t: ?【所属菜系】 鲁菜  
  S% n* M6 M% k. `【特点】 猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。
【原料】   
猪硬肋肉500克。 酱油15克，冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克。
5 F+ f% g8 Q" u; z' V【制作过程】   
  v) I0 R; p, ~( ?0 i1 d1 [! c将猪硬肋切成2厘米见方的块，放入沸水锅中汆水，用清水洗净。将肉块放入坛子内加入酱油，冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水（以浸没肉块为宜），用盘子将坛子口盖好，先用旺火烧沸，再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可。

水晶思维

百合上的小蚂蚁