岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：
2 l* s5 L# T( B
黄油50克

细砂糖50克
( Y) d  s* u: ?
3 L8 t6 F* w- h4 B8 \盐1/8小勺
6 i7 {! Z- n6 f1 h4 C. ^+ K/ I# N
, e$ e  [, N6 r7 J4 r9 e鸡蛋50克
, q& I3 F! @" O0 P) u* S
低筋面粉200克
, Z4 T! a0 S" {' ~$ Y
4 ~% z7 T% F5 R泡打粉1小勺
: I% T+ T' u) H1 J+ [7 E" u- s


- [4 g! |: I9 f1 ?9 W: b5 \黑巧克力200克
0 d- ?# ]/ }6 H' y
: i  F. @4 e: ^0 u) O) C熟花生仁 少许





' w2 e0 g' t$ c/ ?步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

0 e6 I* E" [: v7 W1 k+ r; T3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

1 e, O' L: [8 t: k9 p$ l- v& a% S、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

' S/ I; ~; K6 T4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

" @# ~; @& L6 n) ]$ \6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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6 H3 R) \* d- v2 X% w: W: ^8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。


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补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
1 w* L; C  i/ I8 v; f
: s- }$ ~: l2 a& T, _$ X3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6 w( R3 {8 b/ V  x6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

: O# t9 e+ A0 O) t/ C5 Q7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

; f/ G  @0 X- g6 b1 j- {0 l9 O8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

+ n, |$ z) d9 {. K$ \% u9 K$ R9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678