岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

3 R0 B! O/ _3 E# @+ M# a' b& g材料：
8 `4 l) p6 {+ C
黄油50克
) K  Y* j' M% j' T+ J- t
: x: S& J" J$ K4 j细砂糖50克

盐1/8小勺

6 U9 ]# u$ ?, @% q鸡蛋50克

- M, q1 r7 n3 t  l- c  D低筋面粉200克
& P$ {! x+ D3 ]1 E8 V
泡打粉1小勺
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1 M9 m4 f2 U/ U, x% h! ]
' B, ~' B+ p7 t% Y9 g8 f  T, Y黑巧克力200克
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4 p0 L4 s- P/ D: q熟花生仁 少许

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* c5 A$ j  g, G- T步骤：
# n* }0 y! \7 t! k1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
" P, x: s4 |8 v5 }& E! @3 l
! k- M8 ~. _# U# P5 N+ l2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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' n1 r$ N! x& J1 }1 j! D3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

1 H( v: h5 l$ S. c; G6 v4、再用手揉成面团。
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& l- ]) S  D- n7 m( U5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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, K4 _* u8 ?2 X$ ?- Q3 U4 R9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

( `8 i5 z& p7 q8 w1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
: O# Q2 y; n' Y& n) P. @% B2 H2 v4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

# C- o7 _! R" @& F3 ]) S8 r7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

( l' `8 n1 Q8 o4 E) B( M, g( i补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

0 u4 Q. _4 {- f# ]3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678