岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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- Q/ ]' q+ }6 ?9 E" M' L材料：

黄油50克

细砂糖50克
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8 N2 z- |; g, y5 ?7 `6 y* u3 c. J盐1/8小勺
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/ {! r& O, J( [9 r: N鸡蛋50克

/ e) o$ P5 w9 B8 Z- m' C低筋面粉200克

泡打粉1小勺



黑巧克力200克

3 _8 ^0 G  r$ r2 l' j熟花生仁 少许

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步骤：
" o$ w0 Q& B0 I! l4 o1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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" e! X. S8 f2 o. c2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

7 T9 R8 C# j& t$ j5 z6 V( Q3 }4、再用手揉成面团。

& t/ [) j( R9 Q# ?5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

# I+ |9 k  l5 `- ^% O- b6 R  z6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

8 a# C2 M% {. S7 O4 s3 _8 b# P7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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1 ?, g0 i/ r  ~  Y, @8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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1 s0 F0 A1 k. T$ R4 `( }- M+ x 补充：

. h1 z: p/ `7 ~0 H6 r; Z# [0 d" @6 m1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2 a. J& B/ h2 x2 f0 q7 U2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

& I  m6 j! N- O) h3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
- k1 G1 L$ h" V& q  y4、再用手揉成面团。

% E( f& W. U7 x5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

' Y7 K5 A/ x  V* g$ u6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

# A- h. |$ l& E* E% }7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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, g/ ^" a4 L" ]1 [" h8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

) T9 ^( R( u! G- G7 G9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

  r3 F8 V# l+ M! O! V1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

+ M6 P! M$ l1 C# k3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678