求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
0 U0 C: W: D5 k* Y1 d有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
$ L( _+ F$ j. i/ L包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
/ I$ d* D- k+ a  [某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
) I( B/ F! t( s8 ^" ~求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
! w' B3 n3 W' `让你朋友试试吧。
2 t1 x2 ?& Y) f+ `3 c! D1 A做法可以在GOOGLE上搜。
; q5 P2 B. z$ B1 x4 p- U0 x1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
- j8 m! I' U: F4 J5 F% n/ U3 z3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
- ^. ^9 j1 w5 @3 f6 R* G/ E7 m

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
1 ]  d! Q6 x% I0 v+ ~9 T% w7 f在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
( @( U( r: H2 c( X3 @ ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
& |# X9 ^. _! A* m, F" n4 X

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
9 [# p2 M. }: j( h( [- r5 Q2 M只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
9 s- W& [4 r& h2 Q# X# h  t. mBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup