求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
, d' J% f* U3 J. \& S' W. d: a目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
7 P: i) n9 O/ v9 A蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
$ B- [) x$ d% ]+ R' X! l- Y: h包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
% t! _9 y! f( H/ L2 B; q某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
4 ]8 O& t% r1 Z4 a/ \1 e; `想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
1 `3 ?6 R' [& R/ ^$ A  F

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
& L' l5 p/ u6 i- s" y- ]2 T4 [6 J让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
4 Y7 N8 a5 O8 B% ~( p1．要用白菜叶铺笹
9 N6 A6 _) A% A7 ?% _7 U8 X2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
% D7 t. F, E! }

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
/ i# z4 i% U6 A1 t$ l1 o在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
, }8 U( [# o/ I' y) y ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
8 ~1 K8 ^, U* t/ d

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
6 T9 d6 [4 i8 l( Q: {2 F5 iBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup