求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
2 O; o/ ~0 U5 j  \  |2 P; K蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
5 [; P( r* j. V" w包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
) s! S# o8 r# e  F) l4 N3 p1 u想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
& N, q: @' D+ z在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
  K  _5 W9 U" i# g# k6 W让你朋友试试吧。
6 P' [* N( T! S' O做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
* _: k+ i9 X! A5 ]9 |0 z1 X3 m1 a3．蒸30分钟
" b$ _! w9 c3 t' k具体手法，最好搜视频
7 x6 j- B( G2 u

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
% _. u$ u' [) k8 ]+ [5 ^我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
! @! j0 _  @  v! y9 ^/ j在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
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( g( d8 C  |+ m- s2 l你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
+ N/ o, p( e% [. }8 |" o9 q

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
5 `/ c, ]# T- w. f3 {; d只自己做，不吃外面的成品。
2 C8 I. P0 G" ~

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

6 s3 k2 y7 G) M3 Rso far the best iv tried is cup4cup