求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
5 V/ w4 p' r0 c7 c9 g$ q1 t' b有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
0 d! @+ X2 V7 P1 a6 }蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
  p& B0 N6 X: v% y! M& o包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
+ Z2 z* F% j! |( \# O, i% ]9 U想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
) j; f$ v9 h2 F* s1 E

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
% K# M. m' {8 P8 S做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
- k9 l3 ]  I6 x  j2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
% Y$ @. r3 M% `3 U4 f8 y( c3．蒸30分钟
7 V) J% c9 D8 i% N' l# b' V5 o具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
! n+ I7 R6 l& V$ H/ p我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
; f! X4 Z: v0 ?* |4 N在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

% u% p. V5 m+ ^$ o4 m你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
- l% ~  V2 C; s, U" x) e. W只自己做，不吃外面的成品。
% }3 ]9 E. M, J4 B/ x, S

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
7 ?4 ^; D6 ]& V" `% xBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup