求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
% `' {  }7 Z5 Y5 u0 L有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
( _" A8 w( k( w% G5 Y目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
8 R6 b  N3 k8 ^$ E: R蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
/ n  c4 d% m' J0 J& [# ~; c某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
+ {" R4 r1 X$ q  F让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
' z$ X/ l1 P) v  M' c; Y# n, `  J0 w; g2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
: y2 F. k# }8 y- Y3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
6 [, Z' ~  M/ [9 [2 b' B

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
2 \6 r, X! `$ h! E% H. n, s/ }* A+ s我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
+ ?& N8 T/ `2 Z. [在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

4 p, C: M8 j% n. @! \% Y, l5 B你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
# Y3 J& p, C# h( D* a% Y/ fBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

8 P& Y. ~& C, x# \; l: Nso far the best iv tried is cup4cup