求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
3 L8 \' Z6 e$ ~目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
0 K! }4 ]2 t' o蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
* g1 @5 F+ r3 ?; S3 G* @某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
/ g  X4 l( t) V+ G. P想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
1 q3 H/ z- F( V1 @6 F7 [- u3 e求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
- {4 T- `* U' [( z4 D做法可以在GOOGLE上搜。
/ Q+ Q7 F; W7 b( D; ?1．要用白菜叶铺笹
2 V/ G6 Y4 @$ `+ \" F8 L2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
' X; v9 o; o7 e具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
% {; w  r4 e/ M. O3 }1 ?8 a6 W* W我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
" g+ z, L, t5 V* B8 p

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup