求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
6 p1 ^; ?- U6 F, f' M, I0 D' n* d目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
  ?  Z6 P& E# j8 d3 i. G; ]/ B7 a蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
' K3 A3 A- B) a3 J7 t8 w' \3 v包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
- A7 F& H6 g& e& x/ E, W7 S1 W某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
& x$ y7 t! U, [让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
/ f, x! B3 o2 ]% X' m- W/ [. d) ^3．蒸30分钟
; ^, |, j0 u* r# ^具体手法，最好搜视频
2 E! I2 S3 D) b, t) d

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
, T- r9 s. k1 w我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
2 v$ |+ w/ X* u, o4 |+ B' t  _

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
+ }, a3 y. R# M1 e; c/ ?只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
# Z8 v4 X$ S( o) ^) ABulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

0 F" e" c' E0 kso far the best iv tried is cup4cup